Merész új tervem: a Sit-Down Diet

Ebben az egyszerű rendszerben csak egy szabályt kell betartani

Közzétéve: 2010. október 19

merész

Szeretne tudni egy olyan étrendről, amely nem igényel se kalóriaszámlálást, se nélkülözést, és nem tartalmaz súlycsökkentő könyveket, büntető gyakorlási rutinokat vagy drága kiegészítőket? Ingyenes, egyszerű és bárki meg tudja csinálni. Valójában csak egy egyszerű szabályt kell betartani: csak akkor ülhet, amikor leül. Nem autóban, nem az íróasztalnál vagy a metró vonatában, hanem az étel fogyasztására tervezett asztalnál. Nevezzük ülő diétának.

Az ötlet a férjem múlt hétvégi megjegyzéséből született, amikor meglátott, hogy a konyhában állok, és megeszem a gyermekeink tányérjainak maradványait, mielőtt betenném őket a mosogatógépbe. - Észrevetted, milyen gyakran eszel állva? - figyelte vigyorogva. - Kíváncsi lennék, mi történne, ha valaha csak akkor ettél, amikor az ebédlőasztalnál ültél. Thud elment a kesztyű.

A Sit-Down Diet azon az elgondoláson alapszik, hogy amikor leülünk enni, kevesebb kalóriát és táplálóbb ételt fogyasztunk, mint amikor felállunk vagy sétálunk. További bónuszként, ha leülünk enni és megfelelően megrágjuk az ételt, akkor valószínűbb, hogy megemésztjük és jól beolvasztjuk, mint amikor evés közben rohanunk körül.

A legtöbb diétához hasonlóan előfordulhat, hogy az ülő diéta nem mindenki számára működik. De ha hozzám hasonlóan mozgalmas az életed, és rendszeresen rágcsálsz ízletes finomságokat, miközben a hűtőszekrény előtt állsz, vásárolsz, ételt készítesz vagy utazol, akkor ez neked is beválhat! És bár az ülő diéta tudományosan (még) nem bizonyított, mégis szilárd bizonyítékokon alapszik.

Egyrészt az esztelen étkezés hizlal. Amint Brian Wansink, a Cornelli Egyetem fogyasztói magatartásprofesszora kitűnő könyvében, az „Értelmetlen étkezés” című művében megmutatja, sokan túl sokat eszünk, mert a külső jelekre és zavaró tényezőkre reagálva eszünk, nem pedig az élelmiszer valódi fizikai szükségességére. Úgy gondolom, hogy az étkezésre való leültetés (TV, számítógép vagy könyv nélkül, hogy eltereljük a figyelmünket) figyelmünket az étkezésre összpontosítja, és jobban ráhangolódik az éhség és a jóllakottság fizikai jelzéseire. (Kérjük, olvassa el a PT-blogger, Susan Albers kiváló figyelmes étkezését is.)

Sőt, a tudósok kimutatták, hogy a legtöbb étel, amelyet állva fogyasztunk, alacsony tápértékű és magas az üres kalóriákban. A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában tavaly megjelent tanulmány kimutatta, hogy a fiatal felnőttek, akik futás közben étkeznek, több gyorséttermet és üdítőt, valamint kevésbé egészséges ételt fogyasztanak, mint társaik, akik időt szánnak vacsorázni, több gyümölcsöt és zöldséget esznek. a folyamat.

A Cornell Egyetem kutatóinak egy másik vizsgálata kimutatta, hogy az éhező, dolgozó szülők küzdenek azért, hogy megtalálják az időt, hogy leüljenek egy házilag elkészített étkezéshez. Ehelyett sokan közülük a munkahelyen gyorsételeket ragadnak meg, vagy rosszabb táplálkozási minőségű gyorséttermet és étkeztetést választanak.

Hogy a leült étkezés előnyben részesítheti az egészséges testsúlyt, a Journal of Pediatrics nemrégiben megjelent tanulmány kimutatta. A görögországi gyermekeket vizsgáló kutatók azt találták, hogy azok, akik rendszeresen ültek családi étkezésre, több zöldséget és kevesebb harapnivalót ettek, és vékonyabbak voltak, mint társaik, akiknek nem voltak ilyen étkezési szokásaik.

Hogyan lehet az asztalnál ülés egészséges testsúly? Részben azért, mert leülünk, amikor leülünk. A lassítás pedig kevesebb kalória fogyasztását jelenti; mert amikor lassan eszünk, teltebbnek és elégedettebbnek érezzük magunkat, mint amikor farkasszemet végezzük az ételünket.

Korábban régi feleségek meséjének tekintették, hogy a gyors evés és a súlygyarapodás közötti kapcsolatot nemrégiben megerősítette egy okos beavatkozási tanulmány, amelyben egészséges felnőtt önkéntes férfiaknak két különböző alkalomkor egy nagy csésze (300 ml) fagylaltot kínáltak. Egy alkalommal a férfiak öt percet kaptak a fagylalt elfogyasztására; máskor 30 percet szántak. Ugyanazok az önkéntesek, ugyanannyi fagylalt - de amikor az emberek fél órát töltöttek az étel elfogyasztásával, a „teltség” minősítése emelkedett, és az étvágy elégedettségével kapcsolatos két bélhormon jelentősen megnőtt.

Hogyan kapcsolódik ezek egyike a rák megelőzéséhez? A kapcsolat az elhízás, mivel a túlsúly a rák egyik legfontosabb kockázati tényezője. A World Cancer Research Fund (WCRF) a 2009. évi politikai jelentésében azt becsüli, hogy az USA-ban a nyelőcső, a hasnyálmirigy, az epehólyag, a vastagbél, a végbél, az emlő, az endometrium és a vese összes rákjának közel ötöde megelőzhető lenne súly. (Az elhízás és a rák globális perspektívája érdekében kérjük, nézze meg ezt a kiváló előadást, amelyet Philip James professzor, az elhízás vizsgálatával foglalkozó nemzetközi szövetség elnöke mondott egy WCRF konferencián, amelyen nemrégiben részt vettem.).

Ebben a megvilágításban szinte bármit megtehetünk az elhízás megelőzése érdekében, érdemes kipróbálni - akár leülni enni!

Ahhoz, hogy gyakoroljam azt, amit prédikálok, a következő hetet csak üléssel töltöm; akkor itt jelentem a megállapításokat. Nem csatlakozol hozzám? Van hely az asztalnál!

Conner táplálkozási szakértő, egészségügyi író, egészségügyi főzőtanfolyamokat tart. Ő írta a „Zest for Life, The Mediterranean Anti-Cancer Diet” című rákmegelőzési táplálkozási útmutatót és szakácskönyvet, amely nemrég jelent meg az Egyesült Királyságban és hamarosan elérhető lesz az Egyesült Államokban.