’Író’ Kefir keksz nyári bogyós kompóttal

2014. július 14. Allyson 26 hozzászólása Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Olvassa el a közzétételi irányelvemet.

keksz

Amíg nem költöztem délre, nem hiszem, hogy valóban egy igazán finom kekszem lett volna, ami azt késztette, hogy ezt hirdessem: „Imádom a kekszet!” De miután néhány igazi déli étteremben voltam, megtudtam, hogy milyen lehet egy igazi keksz mint ... bolyhos, vajas, könnyű és szellős, és mindenekelőtt finom. Megszállottja lettem a friss keksznek, és imádok otthon készíteni. Ha otthon készített kekszet, akkor valószínűleg tudja, hogy rengeteg különféle módon lehet elkészíteni őket, és a legtöbb különböző típusú eredményt hoz ... mind finom! Szeretjük a házunkban használni a Lifeway Kefirt, ezért szerettem volna kipróbálni kekszet kefirrel, író helyett. A kefir nagyjából bármilyen receptben helyettesíthető, ahol írót kér. A Lifeway Kefir 12 élő és aktív probiotikus kultúrát tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert és egyensúlyban tartják az emésztőrendszert. Természetesen gluténmentes, 99% laktózmentes, mesterséges édesítőszereket nem tartalmaz és kalciumban gazdag.

A Lifeway csak olyan tehenekből származó tejet használ, amelyet nem kezeltek peszticidekkel, antibiotikumokkal vagy szintetikus növekedési hormonokkal - a tehenek fűvel táplálkoznak és GMO-mentesek. Olyan sok egészségügyi előnye van a Lifeway Kefir használatának, és mint mondtam, olyan egyszerű a receptek helyettesítésére használni!

A recept első részéhez meg kell keverni a lisztet és a kefirt, és hagyni kell, hogy egy éjszakán át (legalább 12 órán át) a hűtőben üljön. Javaslom, hogy mielőtt lefeküdtél, csináld meg, és akkor reggel készen állsz. Ha reggel megsüt, kb. 20 percet vesz igénybe, amíg felvert az egész reggeli! Olyan finom és kielégítő (lásd a nyomtatható receptet a bejegyzés végén).

Vegye ki a tálat a hűtőszekrényből a liszttel/kefirrel, és dobja be egy konyhai robotgépbe. Ezután adjunk hozzá 6 evőkanál felvágott hideg vajat. Pulzálja az élelmiszer-feldolgozót körülbelül ötször, és ha a keverék hasonlít egy morzsolódó-y textúrára, hagyja abba. Nem akarja ezt túl keverni! Ezután tegye a tésztát egy enyhén lisztezett deszkára, majd nyomja össze (a morzsáknak könnyen össze kell jönniük), kissé összegyúrva. Nyomja meg a tésztát körülbelül egy hüvelyk vastagsággal, majd egy kekszvágóval (vagy egy kis üvegtetővel, mint én) vágja ki a keksz köröket.

Helyezze a kekszeket sütőpapírra egy tepsibe, és süsse 450 ° C-on körülbelül 12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Nem akarod túlsütni!

Közben elkészítheti a nyári bogyós kompótot. Egy kis serpenyőben alacsony lángon adjon hozzá 2 TBS vajat és 1/4 csésze csomagolt barna cukrot. Hagyja a vajat megolvadni, és keverje össze, hogy a cukor feloldódjon. Ezután adjon hozzá 3/4 csésze apróra vágott epret (a tetejét eltávolítva) és 3/4 csésze áfonyát. Óvatosan keverjük, és növeljük a hőt közepesen alacsonyra. Hagyja kb. 6-8 percig párolni (amíg kekszek főznek), időnként megkeverve. Miután elkészült a keksz, vegyük ki a sütőből, és tegyünk egy tányérra minden kekszet ketté. Kanalazzunk egy kis kompótot a keksz tetejére és tálaljuk!