Egészséges a mézes mustár? Itt van, amit tudnia kell

Tudja meg, hol esik az édes szósz a szendvicsfűszerek spektrumában egy dietetikus szerint.

Tegyen egy sétát az ételízesítő folyosón, és hamarosan rájön, hogy rengeteg (és úgy értem, hogy zsákmány) különféle mustár van. Vizsgálja meg még alaposabban a táplálkozási címkéiket, és egyértelmű: nem minden mustár jön létre egyenlően. És ez különösen igaz a mézes mustárra.

"Hatalmas választékot kínálunk, a zsírmentestől a magas zsírtartalmig" - mondja Cynthia Sass, R. D. "De mindkét esetben táplálkozásilag messze nem egyszerű vagy fűszeres mustár."

Arra a kérdésre, hogy „egészséges-e a mézes mustár?” Sass rámutatott, hogy még a zsírmentes mézes mustár is, kb. 50 kalória/2 evőkanál adag, lényegesen magasabb kalóriatartalmú, mint a fűszeres és sárga mustár, amelyek közül sok kalóriamentes. Néhány fűszeres és dijoni mustárnak legfeljebb 30 kalóriája van 2 evőkanálban, de Sass megjegyzi, hogy nem valószínű, hogy ennyit használna egy szendvicsen: "Egy kicsit hosszú utat tesz meg, ízlés szerint." (Nézze meg ezt a 10 barkácsolót, amelyek minden nap legyőzik a bolti vásárlást.)

A teljes zsírtartalmú mézes mustár még inkább károsítja az étrendet, mint a zsírmentes és nemcsak a zsírtartalom miatt. "A teljes zsírtartalmú mézes mustár körülbelül 120 kalóriát tartalmaz, 11 gramm zsírt (2 evőkanálban), és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaz, amely általában magasabb az összetevők listáján, mint a méz" - mondja Sass. (Összehasonlításképpen, a majonéz a mai napig a leggazdagabb ételízesítő lehetőség közül, átlagosan körülbelül 180 kalóriát és 20 gramm zsírt tartalmaz 2 evőkanál adagban.)

Hasonlóképpen sok mézes mustár cukrot vagy pontosabban hozzáadott cukrot is tartalmaz. Lényegében a közellenség a táplálkozás világában, túl sok édes dolog növelheti olyan betegségek kockázatát, mint a szívbetegség és a cukorbetegség. Egyszerű módja ezeknek az esélyeknek a csökkentésére? A hozzáadott cukrokkal, például (sajnálom!) Mézes mustárral töltött termékek összekeverése és a természetes édes táplálék javítása, mint a gyümölcs. (Szüksége van egy kis inspirációra? Így tudják az igazi nők kezelni a napi cukorbevitelüket.)

Sass figyelmeztet továbbá arra, hogy ha a mézes mustárt helyettesíti a szokásos mustárral, előfordulhat, hogy kimarad a további egészségügyi előnyökből: "A tényleges mustár rák elleni küzdelemben alkalmazott fitokemikáliákat tartalmaz, hasonlóan a brokkoliban és a káposztában." (Kapcsolódó: Mi ezek a növényi tápanyagok, amelyekről mindenki beszél?)

A lényeg, ha arra kíváncsi, hogy "egészséges-e a mézes mustár?"

Ha igen vagy nem ítéletet keres, "a mézes mustárra való szavazásom nem megfelelő" - mondja Sass. "De ha igazán és igazán szereted, hajrá - csak feltétlenül adj hozzá még egy kis tevékenységet a napodra, vagy máshol vágj vissza. " És keressen egyet minimális összetevőkkel: ideális esetben csak mustármagot, mézet, ecetet, esetleg olajat és sót. (Következő: Egészséges pépes szósz receptek, amelyeket mindent fel akarsz tenni)