Mi a keto diéta?

Ha valaha is fontolgatta a diéta követését, akkor először győződjön meg róla, hogy minden tény megvan. Kerry Torrens, a BBC Good Food és táplálkozási terapeutája közelebbről megvizsgálja a ketogén (keto) étrendeket - mik ezek, mik az egészségre vonatkozó állítások a hírek mögött, és egészségesek-e?

keto

Hogyan működik a ketogén étrend?

A ketogén étrend célja, hogy a szervezetet nagyon szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend alkalmazásával „ketózis” állapotba juttassa. Ez az esernyő kifejezés magában foglalhatja az olyan étrendeket, mint az Atkins-diéta, a Dukan-étrend és az LCHF-étrend (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) étrend, mint például a gúnyos étrend, bár a zsír-, fehérje- és szénhidrát-arányok és az egyes diéták egyéb jellemzői (pl. ') változhat.

Mi a ketózis?

Normális körülmények között testünk a szénhidráttartalmú ételek glükózját használja fel energiához. Glükóz hiányában az úgynevezett ketózis folyamat lép fel. Ez egy olyan állapot, amelyben a szervezet a szénhidrátok helyett a zsírokat égeti meg fő üzemanyagforrásként. Amikor nem eszünk szénhidrátot, a máj lebontja a zsírraktárakat, hogy energiát termeljen. Ez az energia „ketonoknak” nevezett molekulák formájában van (és létrehozza azokat).

Hogyan alkalmazzák a ketogén étrendeket orvosi környezetben?

A ketogén diétákat eredetileg a gyermekek epilepsziájának kezelésére fejlesztették ki, mivel úgy tűnik, hogy csökkenti a rohamok gyakoriságát. Meg kell jegyezni, hogy a diéta használatát ebben az összefüggésben nem szabad megkísérelni szakorvos felügyelete nélkül. Ezekből az orvosi eredetekből az étrendet felvette a mainstream média, és súlycsökkentő rendszerként forgalmazta - ebben az összefüggésben fogjuk megvitatni az étrendet ennek a cikknek a céljából.

Milyen ételek megengedettek ketogén étrenden?

Az általában megengedett ételek közé tartoznak a magas zsírtartalmú húsok, halak, olajok, diófélék, magas zsírtartalmú tejtermékek, például sajt, és alacsony szénhidráttartalmú zöldségek, például leveles zöldségek.

Nem meglepő, hogy a szénhidrátszint csökkentése a kenyér, a tészta, a rizs és a legtöbb hagyományos pékáru kivágását jelenti. Az ilyen alacsony szénhidrátszint elérése ugyanakkor a hüvelyesek, a gyökérzöldségek, a legtöbb gyümölcs és a keményítőtartalmú zöldség, például a burgonya kihagyását is jelenti.

Kerry Torrens táplálkozási terapeuta véleményét kértük.

Biztonságos?

Ez az étkezési terv minden bizonnyal ellentmond a legtöbb embernek az egészséges, kiegyensúlyozott étrend megértésével, amely általában elősegíti a fehérje, zsír és szénhidrát fogyasztását. Evolúciós szempontból a ketózis normális adaptív válasz, amely lehetővé tette az emberek számára, hogy a történelem során ellenálljanak az éhínség időszakainak. Mára ezt a természetes élettani mechanizmust számos szénhidráttartalmú étrend alkalmazta. Az ilyen étrend követése azt jelenti, hogy a szénhidrátokat zsír- és fehérjében gazdag ételekkel helyettesíti, és ha hosszabb ideig követik, ez kedvezőtlen következményekkel járhat egyes személyek számára. A magas zsírtartalmú ételek fogyasztása valószínűleg növeli a telített zsírbevitelt, amelyet az Egyesült Királyság kormányának jelenlegi irányelvei javasolnak, hogy a férfiaknál 30 g-ot, a nőknél 20 g-ot korlátozzunk. Úgy gondolják, hogy az étkezési fehérje magas szintje probléma, ha Önnek vesebetegsége van. A legtöbb ketogén étrend azonban inkább közepes, mint magas fehérjetartalmat biztosít.

Hatékony a fogyáshoz, és fenntartható-e?

A ketogén étrend általában súlycsökkenést okoz, és javíthatja az inzulinérzékenységet cukorbetegeknél. Valójában az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest úgy tűnik, hogy a ketogén étrend nagyobb hosszú távú csökkenést eredményez a testtömegben. A sikerek hosszú távon azonban attól függenek, hogy képesek-e adaptálni étkezési szokásaikat, ha kiegyensúlyozottabb és egészségesebb étkezési módszert kezdenek bevezetni.

Hogyan különböznek a ketogén étrend különféle változatai?

Úgy tűnik, hogy a szokásos ketogén étrend (SKD) a leginkább kutatott, különös tekintettel arra, hogy képes-e segíteni az embereket a fogyásban és a vércukorszint szabályozásában. Jellemzően 70-75% zsírt, 20% fehérjét és 5-10% szénhidrátot tartalmaz. A ketogén étrend betartása során feltétlenül tartalmazzon sok nem keményítőtartalmú zöldséget, például kelkáposztát és spenótot, amelyekben nagyon alacsony a szénhidráttartalom.

Ha érdekli ezt a fajta étrendet, konzultáljon háziorvosával, hogy megerősítse, megfelelő-e és biztonságos az Ön számára. A diéta megkezdése előtt koncentráljon a májat támogató ételekre, például a fokhagymára és a hagymára, és próbálja csökkenteni a cukor, koffein és alkohol bevitelét.

Ki legyen óvatosabb a ketogén étrend követésében?

A cukorbetegek, különösen az 1-es típusú cukorbetegek, veszélyeztethetik a szövődményeket, ha ketogén étrendet próbálnak követni. Ezért a cukorbetegeknek és bárkinek, akinek vércukorszint-kezelési problémája van, meg kell beszélnie a háziorvosával és az egészségügyi csoporttal a lehetséges következményeket, mielőtt ilyen rendszerbe kezdenének. Hasonlóképpen mindenkinek, aki vesebetegségben szenved, vagy ilyen családtörténetében van, forduljon háziorvosához.

Milyen hosszú távú hatásai vannak a ketogén étrendnek?

A ketózishoz társuló tünetek gyakran átmeneti jellegűek, és dehidrációhoz kapcsolódhatnak. Ezek lehetnek fejfájás, szájszárazság, rossz lehelet, fáradtság és hányinger. Érdemes azonban megjegyezni, hogy mivel az étrend korlátozza a szénhidrátokat, jellemzően alacsony az élelmi rosttartalma, ami negatív hatással lehet a bél egészségére, beleértve a bélbarát baktériumok jelenlétét is. Ebben az esetben győződjön meg arról, hogy rengeteg bélbarát ételt fogyaszt, például leveles zöldséget, erjesztett zöldségeket és bizonyos zsírokat, például vajat, amely vajsavat - bélben támogató rövid láncú zsírsavat - ad.

Kérjük, vegye figyelembe: ha bármilyen diéta kísérletét fontolgatja, kérjük, először konzultáljon háziorvosával annak biztosítása érdekében, hogy ezt egészségkárosodás nélkül is megtehesse.

Most olvassa el.

Ezt a cikket utoljára 2020. június 15-én frissítették.

Kerry Torrens bejegyzett táplálkozási terapeuta számos táplálkozási és főzési kiadvány közreműködő szerzője, köztük a BBC Good Food. Kerry a Royal Society of Medicine, a Kiegészítő és Természetes Egészségügyi Tanács (CNHC), a Brit Alkalmazott Táplálkozás és Táplálkozásterápia Egyesületének (BANT) tagja.

A bbcgoodfood.com webhelyen található összes egészségügyi tartalom csak általános tájékoztatás céljából szolgál, és nem kezelhető saját orvosának vagy bármely más egészségügyi szakembernek az orvosi tanácsának pótlásaként. Ha aggályai vannak általános egészségi állapotával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a helyi egészségügyi szolgáltatóval. További információkért tekintse meg weboldalunk Általános Szerződési Feltételeit.

Kipróbálta a szakaszos éhomi étrendet, vagy további kérdése van velük kapcsolatban? Örömmel halljuk Önt az alábbi megjegyzésekben.