Mi a mediterrán étrend?

Fénypontok

A mediterrán d iet olyan étkezési módra utal, amely a Földközi-tengert körülvevő országokban elfogyasztott hagyományos ételekre összpontosít.
A mediterrán d iet olyan kultúrákkal társul, amelyek nemcsak az étkezésen keresztül hangsúlyozzák az egészséget - ez a fizikai aktivitást, a társas összejöveteleket és a bor fogyasztásának módját is hangsúlyozza.
Ez az étkezési stílus a növényi eredetű ételeket hangsúlyozza, tartalmaz néhány állati ételt - különösen a halat -, és kíméletesen tartalmazza az édességeket, a vörös húsokat és a feldolgozott húsokat .
A mediterrán d ietot jól kutatták, és számos egészségügyi előnnyel jár, elsősorban a szív egészségével.

A b asics a Földközi-tengeren d iet

A mediterrán étrend először az 1950-es években vált érdeklődésre a kutatók számára, amikor a Földközi-tenger medencéjében bizonyos populációk egészségesebbek voltak, mint a fejlett világ gazdagabb nemzetei. Így az étrend a Földközi-tengert körülvevő országok - köztük Görögország, Olaszország és Spanyolország - hagyományos étkezési kultúrájára utal. A mediterrán étrend alapjai gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, tenger gyümölcsei, diófélék és hüvelyesek, valamint olívaolaj. Kisebb mennyiségben baromfit, tojást, sajtot és tejterméket fogyasztanak. De ez a „diéta” nem korlátozó, mint sok divatos diéta; inkább a tápanyagokban gazdag ételek fogyasztását hangsúlyozza anélkül, hogy kalóriákat számolna, vagy egyetlen ételt teljesen kihagyna.

Sőt, a mediterrán étrend nemcsak ételt foglal magában; emiatt gyakran életmódként írják le. Hagyományosan a mediterrán térségben élő emberek hangsúlyozzák a fizikai aktivitást, a társasági összejöveteleket és a kikapcsolódást, valamint az étellel való mérsékelt borfogyasztást. Az Egyesült Államokban a bor „m oderát” fogyasztását úgy határozzák meg, hogy a nők esetében napi öt uncia vagy kevesebb - körülbelül egy pohár -, a férfiaknál pedig legfeljebb tíz o unce - körülbelül két pohár.

Iránymutatások a mediterrán térséghez d iet

Néhány étrenddel ellentétben a mediterrán d-éknek nincsenek szigorú követelményei. Ugyanakkor sok ember nem ismeri a mediterrán étrendet, és mivel annak paraméterei változhatnak, íme egy rövid áttekintés:

Mostétkezés jellemzője az étkezés, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona (kenyér, tészta, rizs stb.) és az extra szűz olívaolaj.
Legtöbb nap ide tartoznak a diófélék, a magvak, a tejtermékek (lehetőleg alacsony zsírtartalmúak), a gyógynövények és a fűszerek .
Minden héten magában foglalja valamikor a fehér húst, a tenger gyümölcseit, a halat, a tojást, a burgonyát és a hüvelyeseket .
S ugar-édesített italokat, hozzáadott cukrokat, feldolgozott húst és vörös húst fogyasztanak takarékosan .

A Med iterikus d iet és a te h ealth

Meggyőző bizonyítékok állnak rendelkezésre, amelyek alátámasztják a mediterrán étrend elfogadásának pozitív egészségügyi hatásait. A szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzése mediterrán étrenddel (PREDIMED) az egyik legismertebb tanulmány a mediterrán d egészségre gyakorolt hatásainak vizsgálatára. Ez a ménes megjelent a New England Journal of Medicine miután több mint 7000, 55 év feletti spanyol résztvevőt követtek nyomon, akiknek nem voltak szív- és érrendszeri betegségei, de kórtörténetében egészségügyi kockázati tényezők voltak. Az alanyokat véletlenszerűen három csoport egyikébe osztották be - két beavatkozási csoportba és egy kontroll csoportba. Az intervenciós csoportok mediterrán étrendet követtek (az egyik csoportot ingyenes olívaolajjal, a másikat ingyenes vegyes dióval - dióval, mandulával és mogyoróval) látták el. A kontrollcsoport nem kapott kiegészítő ételeket. Ehelyett a kontrollcsoportnak azt tanácsolták, hogy csökkentse zsírbevitelét. A mind a három csoport étrendje nem volt kalóriakontrollált.

Az olívaolajat és diót fogadó intervenciós csoportok nem meglepő módon több olívaolajat és diót fogyasztottak, mint a kontroll csoport. A vizsgálat során több halat és hüvelyeset is ettek. A mediterrán étrendcsoportok és a kontrollcsoport tápanyagbevitelének általános különbségei a mediterrán étrendcsoportok számára biztosított ételek zsírtartalmának és összetételének tulajdoníthatók: olívaolaj és diófélék. Az ötéves vizsgálati periódus során a mediterrán étrend-csoportok 30% -kal alacsonyabb relatív kockázattal jártak a nagyobb kardiovaszkuláris események között, mint a kontroll csoportban.

Míg a PREDIMED tanulmány eredményeit vitatták, az eredmények összhangban vannak a több évtizedes megfigyelési és beavatkozásalapú kutatásokkal, amelyek azt mutatják, hogy a mediterrán étrend fogyasztása jótékony hatással van az egészségre. Például a Lyon Diet Heart Study, egy randomizált kontroll által vezetett vizsgálat azt vizsgálta, hogy a mediterrán d versus a nyugati stílusú étrend milyen hatással van a közelmúltban szívrohamban szenvedő férfiakra. Négy év után azok a betegek, akik a mediterrán étrendet követték, 72% -kal kisebb eséllyel szenvedtek szívrohamot vagy haltak meg szívbetegségben. Újabban megfigyelési bizonyítékok társították a mediterrán étrend betartását számos egészségügyi előnyhöz, beleértve a következők kockázatának csökkenését: kardiovaszkuláris események a svéd lakosságban (és a svéd lakosságban is); súlygyarapodás az európai, spanyol és francia populációkban; és metabolikus szindróma az Egyesült Államok lakosságában.

Alsó vonal

A mediterrán d iet nem ugyanúgy „diéta”, mint ahogyan egyesek manapság megközelítik az ételt. Ez egy hagyományosabb étkezési stílus, amely sokféle tápanyagban gazdag ételt tartalmaz. A mediterrán étrendet jól kutatták, és bebizonyosodott, hogy számos egészségügyi előnnyel jár, elsősorban a szív egészségével. És itt inkább a hagyományos mediterrán életmód egészségességére lehet szükség. Azok a régiók, ahol az étrend származik, élnek olyan életmóddal, amely értékeli a tápláló ételeket, a fizikai aktivitást, a társas összejöveteleket és a pihenést - mindez pozitívan befolyásolhatja az egészséget .

Ezt a cikket Alyssa Pike, RD és Kris Sollid, RD írták.