Mi a növényi hús? Itt található a 10 legfontosabb termékünk

Ezek a cégek nem csak vegánoknak és vegetáriánusoknak készítenek ételt - hanem a húsbarátok után jönnek.

Szerkesztőségeink függetlenül választották ki ezeket az elemeket, mert úgy gondoljuk, hogy élvezni fogják őket, és kedvelhetik ezeket az árakat. Ha linkjeinken keresztül vásárol valamit, jutalékot kaphatunk. Az árak és a rendelkezésre állás a közzététel időpontjában pontosak. Tudjon meg többet a Shop MA-ról.

Ha úgy néz ki, mint egy hamburger, főz, mint egy hamburger, és még olyan is, mint egy hamburger, akkor biztos hamburger, nem igaz? Nos, már nem.

Az állati hús helyett növényi alapanyagokból készült "hamburgerek" az élelmiszerboltokban, sőt a gyorsétteremláncokban is aktuális cikk lett. A Beyond Burger - amelyet a Carl's Jr., a különlegesen húsos ételekről híres étterem, amelynek étlapján modellek szerepelnek, és az Impossible Burger, amelyet a Burger King új Whopper pogácsként adaptált, két példa a divatos alternatívákra. ott.

És ellentétben a hamis húsokkal, amelyeket gyakran visszavetnek a vegán részlegbe, a legfrissebb növényi alapú opciók a helyi szupermarket húsfolyosójában találhatók. Így van, a húsfolyosó! Ezek a cégek nem csak vegánoknak és vegetáriánusoknak készítenek ételt - hanem a húsbarátok után jönnek.

Összefüggő

FoodMiért a Burger King új Impossible Whopperje nem teljesen vegetáriánus

Újabb amerikaiak válnak "rugalmas" diétára.

A vegetáriánus lehetőségek hús és hal étrendbe történő beépítésének növekvő tendenciája "flexitarizmus" néven ismert, és óriási egészségügyi előnyökkel jár.

Jelenleg az amerikaiak sok vörös húst esznek. Az USDA szerint az átlag amerikai 222,4 font vörös húst evett meg 2018-ban; ez egyenértékű 890 negyed font hamburgerrel (vagy napi 2,4 hamburgerrel). A Rákkutatási Világalap azt javasolja, hogy a vörös hús fogyasztását legfeljebb heti három 4 uncia adagra korlátozzák. Ez azt jelenti, hogy az emberek a vörös hús mennyiségének több mint ötszörösét eszik, amelyet a szakértők az egészséges táplálkozás részeként ajánlanak.

Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumának kutatása szerint a túl sok vörös húsból álló étrend költséggel jár, beleértve a vastagbélrák, a szívbetegségek, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a magas koleszterinszint kockázatát. Különösen a feldolgozott hús magasabb a nátriumban, ami a koszorúér-betegség és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához kapcsolódik.

A bizonyítékok általában azt mutatják, hogy a vörös hús bevitelének csökkentése jó ötlet, különösen azok számára, akiknél nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek vagy bizonyos típusú rákos megbetegedések kockázata. Például egy 2012-es NIH-tanulmány becslése szerint egy vörös hús egy másik étel (hal, baromfi, dió, hüvelyesek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és teljes kiőrlésű gabonák) egy adagjának cseréje 7% -19% -kal alacsonyabb halálozási kockázattal jár.

Másrészről más fehérjeforrások - beleértve a növényi eredetűeket is - segíthetnek a hosszabb életben, így ezek a faux hús lehetőségek nagyszerű módja annak, hogy megszerezzék a szeretett ízt anélkül, hogy befolyásolnák a közérzetet.

Vajon a növényi eredetű hús-alternatívák valóban ennyire egészségesek-e?

Míg a növényi alapú húsok nulla koleszterint tartalmaznak, gyakran kalóriailag hasonlóak és több nátriumot tartalmaznak, mint állati eredetű társaik.

Másrészt a növényi alapú alternatíváknál gyakran egyetlen tápanyag hiányzik az összes állati termékből: a rost. És mivel a legtöbb felnőtt napi 15 grammal éri el a rostbevitelt - jóval az USDA által ajánlott napi 28 gramm alatt -, e növényi alternatívák több elfogyasztása segíthet abban, hogy megfeleljen ezeknek a követelményeknek.

Bár összességében úgy tűnik, hogy vannak bizonyos egészségügyi előnyei, a szakértők nem feltétlenül javasolják, hogy ezek a növényi alapú hús-alternatívák rendszeresen kiegészüljenek a heti menüjével.

"Néhány növényi alternatíva véleményem szerint meglehetősen feldolgozott és hosszú összetevőkkel rendelkezik" - mondta a TODAY Foodnak Maya Feller MS, RD, CDN. "Fontos megérteni, hogy ezek az alternatívák nem teljes ételek alternatívái. Ezek egy polcra stabil alternatívát jelentenek, amelyet úgy terveztek, hogy hasonló szájérzetű és állagú legyen, mint a hús."

Lényeg: Nem vonhatjuk le azt a következtetést, hogy a növényi alapú hús egészségesebb, de legalább ha őrölt marhahamburger helyett választaná, az csökkentené a vörös hús bevitelét.

A növényi alapú hamburgerek a környezetet is segítik.

Az egészséget leszámítva egy további érv támasztja alá a növényi hús kiválasztását: a környezeti felelősség. A Harvard kutatói megjegyzik, hogy "sürgősen csökkenteni kell a hús- és tejtermékfogyasztást", és hogy "fehérje állati eredetű növényi forrásból történő beszerzése drasztikusan hozzájárulna az éghajlati célok teljesítéséhez és csökkentené a hőmérsékleti célok túllépésének kockázatát".

A Nemzetközi Állattenyésztési Kutatóintézet szerint az állattenyésztés a Föld földfelszínének 45% -át használta fel, és a globális üvegházhatású gázok több mint 18% -át tette ki 2011-ben.

A növényi társaságok előállíthatnak hamburgert a hagyományos burger vízének, földjének és üvegházhatású gázainak töredékével. A Beyond Meat azt állította, hogy 14 Beyond Burgert állít elő ugyanannyi földterülettel, amennyi egy marhahamburger előállításához szükséges, és 60 837 Beyond Burgers-t egy átlagos medence vízmennyiségének felhasználásával, szemben 312 marhahamburgerrel.

Összefüggő

Az FoodSubway növényi húsgombócokkal dobja piacra a Beyond Meatball sub részt

Hogyan válasszuk ki a megfelelő növényi alternatívát

"A növényi alapú húsok és a szokásos marhahamburgerek is mérsékelten illeszkedhetnek a tápanyag-sűrű étrendbe. Vannak kompromisszumok az egyes termékek kiválasztásához, ezért egyikükre sem szabad egyedüli fehérjeforrásként hivatkozni" - The Nutrition Twins, Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT és Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT, mondta ma.

Ha ezek közül bármelyiket választja, a vásárlóknak "bio marhahúst vagy zöldségburgert kell választaniuk, magasan feldolgozott összetevők nélkül".

Sokak számára ez a divatos "hamburger" lehet az első kísérlet a növényi alapú termékekre, és egy másik egyszerű módja a vacsora elkészítésének a hús nélküli hétfőn.

Készen áll a hús nélküli "hús" trend kipróbálására?

Íme egy lista a mai kedvenc növényi hús-alternatívák közül, amelyek ízlik, és hasonlítanak a húsra!

1. Lehetetlen Burger

A vérző növényi alapú hamburgernek van egy speciális titkos összetevője, amely kulcsfontosságú ahhoz, hogy igazi marhahúshoz főzzen, szagoljon és kóstoljon: hem, amely megtalálható az állatokban és minden növényben. Az Impossible Burgers emellett nélkülözhetetlen B-vitaminokat is ad hozzá (plusz a vegánok és vegetáriánusok számára, akiknek étrendje általában hiányos). Ez a "hamburger" szeptemberben országszerte eljut az élelmiszerboltokba, de kipróbálható láncok a Burger Kingtől a sajttorta gyárig és a Fehér kastélyig.

Egy 4 uncia pogácsa 240 kalóriát, 14 gramm zsírt, 370 milligramm nátriumot, 3 gramm rostot és 19 gramm fehérjét tartalmaz.

2. A húsburgeren túl

A húsburgeren túl

A borsóval, rizzsel és mung bab fehérjével készült Beyond Burger nem használ hemet, mint az Impossible Burger, de vörös színét a répából kapja, további varázslatos összetevõvel: alma kivonattal. Ez a kivonat elősegíti a pogácsa vörösről barnára főzését. A márványozásból fakadó extra húsosság - más néven a marhahúsban megjelenő fehér zsírcsíkok - a kókuszolaj és a kakaóvaj felhasználásával megismétlődik, ami a szájban olvadó textúrát hoz létre.

Egy 4 uncia pogácsa 250 kalóriát, 18 gramm zsírt, 390 milligramm nátriumot, 2 gramm rostot és 20 gramm fehérjét tartalmaz.

3. A kolbászon túl

Beyond Meat Beyond Sausage Forró olasz

A kolbászon túl a hagyományos kolbász minden zamatos, húsos finomsága megvan, de a növényi étkezés fejjel együtt jár. A kolbászban sem található hormon, nitrit, nitrát, szója vagy glutén.

A kolbászon túl a sertéskolbász lédús, finom és pörgős elégedettségét biztosítja, 43% -kal kevesebb az összes zsír, 38% -kal kevesebb telített zsír, 27% -kal kevesebb kalória és 26% -kal kevesebb nátrium, mint a hagyományos sertéskolbászban. Eredeti Bratwurst, forró olasz és édes olasz ízekből készül.

4. Lightlife olasz kolbász

A 40. évfordulójára időzített Lightlife piacra dobta új, hússzerű sertéshús-kolbász pótcsomagját, teljes egészében növényekből. Ez az olasz kolbász az összes zsír majdnem felét és három gramm rostot tartalmaz, mint a hagyományos sertéskolbász ugyanannyi fehérje és 60 kalória kevesebb.

Egy főtt olasz kolbász 220 kalóriát, 12 gramm zsírt, 500 milligramm nátriumot, 3 gramm rostot és 16 gramm fehérjét tartalmaz. Országszerte több mint 7500 üzletben kaphatók, köztük az Acme, Albertsons, Haggen, Jewel, Pavilions, Safeway, Vons, Wegmans, Csírák, Friss kakukkfű és még sok más.

5. Apát hentese "Chorizo"

Apát hentese "Chorizo"

Az Abbot's Butchert olyan konyhában fejlesztették ki, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint extra szűz olívaolaj, organikus paradicsompüré és spanyol füstölt paprika. Egy fél csésze 1/2 csésze "chorizo" 140 kalóriát, 6 gramm zsírt, 420 milligramm nátriumot, 3 gramm rostot és 16 gramm fehérjét tartalmaz. Online elérhető a Mylk Guys és a Vegan Essentials oldalakon keresztül.

6. A hentes előtt UNCUT reggeli kolbász Patty

Ez a növényi alapú, nem GMO-s "kolbász" pogácsa jól működhet, ha az emberek reggeli szendvicsre vágynak, de nem akarják túlzásba vinni a húst. Egy 2 uncia pogácsa 130 kalóriát, 10 gramm zsírt, 170 milligramm nátriumot, 4 gramm rostot és 8 gramm fehérjét tartalmaz.

Szeptember elején 3000 üzletben indul Dél-Kaliforniában, Coloradóban, Texasban és Floridában, és országszerte késő ősszel üzemel.

7. Tyson felemelt és gyökerezett "növényi alapú rögök"

2019 szeptemberében a növényi eredetű hivatalosan hivatalosan is átveszi az irányt. A csirkeóriás, a Tyson által indított Raised & Rooted a "flexitárius" húsopciók legújabb sora, a rögök borsófehérje izolátumból, arany lenmagból, bambuszból és tojásfehérjéből készülnek (tehát nem vegánok). Négy rög 220 kalóriát, 13 gramm zsírt, 680 milligramm nátriumot, 5 gramm rostot és 9 gramm fehérjét tartalmaz. Országszerte élelmiszerboltokban kaphatók.

8. NUGGS

NUGGS

A 19 éves Ben Pasternak vállalkozó által alapított NUGGS borsófehérjéből, kukoricakeményítőből, borsókeményítőből és kukoricalisztből készül. Az online elérhető NUGGS csaknem kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint az állati eredetű egyenérték, 20% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, és nincs koleszterinszint. Öt darabban 180 kalória, 5 gramm zsír, 270 milligramm nátrium és 22 gramm fehérje van.

9. Jó fogás Halmentes növényi tonhal

Jó fogás Halmentes tonhal mezítelen vízben

A Good Catch feladata az óceánok természeti erőforrásainak védelme, ugyanakkor lehetővé teszi, hogy élvezze a hal gyulladáscsökkentő egészségügyi előnyeit. Növényi alapú tonhaluk tartalmaz algaolajat és hat hüvelyes borsó, csicseriborsó, lencse, szója, fava bab és tengeri bab keverékét, és vegán, GMO-mentes és gluténmentes.

Ez a tonhalcsomag ugyanannyi fehérjét szolgál fel, mint a tonhal (14 gramm), valamint 350 milligramm szív-egészséges DHA omega-3 zsírsavat. Bár ez kevesebb, mint az 590 milligramm fehér germonú tonhal, még mindig több, mint amennyit csak ugyanazok a hüvelyesek egyedül fogyasztanak. A Good Catch elérhető a Whole Foods, a Thrive Market és a FreshDirect oldalakon.

10. Kiemelkedő ételek PigOut Pigless Bacon Chips

Pig Out eredeti malac nélküli szalonna chips

Szalonna ízű, de zöldségből készült chips? Iratkozzon fel hozzánk! Ezeknek a PigOut chipseknek az alapja valójában laskagomba, és vegán, gluténmentes snack. Egy adag 73% -kal kevesebb telített zsírt és 69% -kal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a főtt sertésszalonna. Egy uncia chipsben 160 kalória, 10 gramm zsír, 210 milligramm nátrium, 4 gramm rost és 2 gramm fehérje van. A márka a Sprouts, Wegmans, Fairway, Lassens, Whole Foods üzletekben érhető el a csendes-óceáni déli régióban, valamint online a Thrive Market és a Pig Out Chips weboldalon.

Az Eat This, Not That! Következő tagjai A Tanácsadó Testület hozzájárult a cikk elkészítéséhez: Maya Feller MS, RD, CD; A Nutrition Twins, Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT és Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT; Amy Shapiro, MS, RD, CDN és Isabel K Smith, MS, RD, CDN.