A növényi étrend életváltoztató ereje: esettanulmány

Ha Matt Tullmanra, a No Meat Athlete partnerére és a Complement társalapítójára gondolok, nem az „egészségtelen” jut eszembe.

A haver egy egész Vitamix turmixot iszik minden reggel, és szó szerint kettlebell-edzést végez sok telefonhívásunk alatt.

És „30 × 30” célja van - az, hogy 2030-ig a lakosság 30% -a növényi eredetű legyen, ami azt jelenti, hogy az egészség formálja mindazt, amit tesz, mind személyesen, mind szakmai szempontból.

Ez az a Matt Tullman, akit az elmúlt években megismertem, így amikor nemrégiben elmondta, hogy nem is olyan régen, 30 kilóval volt nehezebb és elsősorban kávé és egészségtelen ételek terén működött, alig hittem el.

Csak akkor, amikor valami nagy dolog történt - egy családtag elvesztése -, elkezdte alaposan szemügyre venni az étrendjét és az egészségét (kívül és belül), és megállapította, hogy változtatnia kell rajta.

Ez nem egy radikális átalakulás története vagy 100 font leadása 50 nap alatt. Az interneten rengeteg ilyen van, és ezek gyakran nem hasonlíthatók össze.

Ehelyett ez egy történet arról, hogy az egész növények elfogyasztása nem csak a fogyásban segíthet, hanem megváltoztathatja az egész fizikai egészséget, az étellel kapcsolatos gondolkodásmódot és az életmódot.

„Egészséges vagyok, igaz, igaz?” Túl gyakori történet

Mint Matt fogalmaz, soha nem gondolta magát egészségtelennek.

Ahogy a 20-as éveimet hordtam, „egészségesnek” éreztem magam, és meg voltam elégedve fizikai megjelenésemmel. Fogalmam sem volt, hogy belülről a dolgok nem mennek olyan jól, ahogy megjelentek.

Abban az időben egy induló vállalkozást indítottam, amely segítette a K-12 iskolákat a tankönyvekről a technológiára való áttérésben. Időm nagy részét az osztálytermek és a kerületi irodák között töltöttem, gyakran napi két repülést tettem meg. Azt ettem, ami előttem volt. Vagy ha nincs semmi a környéken, egész nap étkezés nélkül járnék, kivéve természetesen a nagy mennyiségű koffeintartalmú folyadékot. Rabszolgája voltam vállalati küldetésünknek, és soha nem gondoltam hosszú távú egészségügyi szempontokra.

Fiatal vagy. Te legyőzhetetlen vagy. És nem vagy olyan egészségtelen, igaz?

A teljes K-12 induláson kívül írhattam volna hasonló történetet. Sokan tudnánk. Felnőttünk, és elég színvonalas, ócska étrenden megyünk keresztül az egyetemen. Talán igyál egy kicsit túl sok sört. Talán igyál egy kicsit túl sok kávét.

Lehet, hogy időnként eljutunk az edzőterembe egy kis súlyzós edzésre, de ez aligha teszi egészségesnek.

Aztán ahogy kissé öregszünk, a súly kezd növekedni.

Akkor ... történik valami. Matt számára ez elég drámai volt.

Elvesztettem egy kedvesét alultápláltság és koszorúér-betegség miatt. Megdöbbentem, zavart voltam, és elhatároztam, hogy megértem, hogyan történik ez az emberi testtel.

’Ne egyél mindent. Ez mind méreg.

Ha ismered Matt Tullmant, tudod, hogy félúton vagy fokozatosan nem csinálja a dolgokat. Az a fajta srác, aki vállal egy 100 mérföldes biciklitúrát 6 hét múlva. Miután a gimnázium óta nem volt motoros, vesz egy biciklit, jelentkezik és elindul egy 40 mérföldes edzésre.

(Ez igaz történet, csak megtörtént.)

Amikor kutatni kezdett, és elkezdte teljesen megérteni az élelmiszer és az egészség közötti kapcsolatot, a mindent vagy semmit beidegződő ösztönei elkezdtek beindulni.

Elhatároztam, hogy átfogom a növényi életmódot. Emlékszem, felhívtam a barátnőmet (most feleséget), Adrianát, és azt mondtam: „Ne egyél mindent. Ez mind méreg. Biztos vagyok benne, hogy a bio saláta rendben van. Még egy kis kutatást kell végeznem. Visszatérek hozzád. ’

Természetesen viccelődtem, de a riasztás valóságos volt, és a mi megközelítésünk radikális volt. Egyik napról a másikra „vegánok” lettünk.

Rögtön éreztem az energia lendületét. A bőséges koffeinszintre vonatkozó igényem alábbhagyott. Olyan volt, mint a különbség abban, hogy mit érzel egy hálaadó pulyka vacsora után, összehasonlítva egy tál quinoával és spenóttal. Felismertem, hogy a testem nem fejt ki annyi energiát, hogy megpróbálja megemészteni az elfogyasztott ételeket.

De miközben kezdtem jobban érezni magam, azt is felismertem, hogy dolgunk van a „teljes élelmiszer-növényi alapú” cél elérése érdekében. Vegánok voltunk abban az értelemben, hogy az állati termékek kivételével mindent ettünk.

De ide tartoztak a cukros feldolgozott élelmiszerek, a finomított szénhidrátok és a sok olaj.

És amíg eredményeket látott, tudta, hogy ahhoz, hogy eljusson oda, ahová akar lenni, egy kicsit többre lesz szükség, mint egyszerűen nem fogyasztani állati termékeket.

Teljes ételekkel a font leesik

Sok új vegánhoz hasonlóan - különösen a növényi alapú húsok és sajtok korában - a veganizmusra való áttérés gyakran magában foglalja azokat az ételeket, amelyeket a legtöbb ember enyhén szólva „engedékenynek” nevezne.

Vegán mac és sajt, Beyond Burgers, pizza…

Ez nem azt jelenti, hogy mindig kerülni kell ezeket az ételeket - van idő és hely ezekre az ízletes finomságokra -, de még ha vegánok is, ezek a feldolgozott élelmiszerek messze vannak az egész gyümölcsöktől és zöldségektől.

Tehát Matt és felesége leültek, hogy előálljanak egy tervvel.

Meghatároztunk egy célt - ételeink 50% -a teljes élelmiszer-alapú (WFPB). Ekkor kezdődött az igazi varázslat. Az energiaszintem tovább nőtt; Összességében jobban kezdtem érezni magam; és elkezdtem fogyni, annak ellenére, hogy nem növeltem a testmozgás szintjét.

Tehát 75% -ra emeltük - minden 4 étkezésből 3 WFPB lenne, és az eredmények tovább javultak - mind a feleségem, mind én.

Sőt, hogyan változott az étellel való kapcsolatom. Amikor láttam cukorkát (a kedvenceim svéd halak voltak, savanyú foltos gyerekek vagy bármi csokoládé), nem volt ugyanaz a vágyam. Valójában az idők során minden vonzerejüket elvesztették.

Ehelyett a friss gyümölcs és zöldség színei izgattak. A barátaim nem egyszer gúnyolódtak velem. Amikor salátát szállítanak az asztalra, tombolni kezdtem az élénk aranyrépát, sárga paradicsomot, lila káposztát vagy lilahagymát - tudva, hogy innen származnak az antioxidánsok ... Biztos vagyok benne, hogy a barátaim feltételezték, hogy valamiféle erőteljes antidepresszáns vagy valami hasonló. (Nem voltam. Csak nagyon izgatott lettem a remek ételek miatt!)

Ekkorra már körülbelül 30 kilót fogytam, és a feleségem is. (Adriana egyébként ebben az időben gyógyította a hypothyreosisát is.)

Ha az eredmények jók, akkor könnyű folytatni. Így tettek.

90% teljes ételek növényi alapú, 95%, egészen közel 100% -ban teljes ételek, és végül még nyers-vegán lövést is ad.

De aztán ... a mézeshetek szakasza kopott.

A 100% WFPB étrendhez való ragaszkodás nehézkessé vált. Vegánként elég nehéz volt a barátokkal együtt étkezni. Ha egy tipikus étteremben nem találunk olajat vagy nem dolgozunk fel szénhidrátot, akkor külön nehézséget jelentett (hacsak nem hajlandó ön minden alkalommal, amikor barátaival kimenni, salátát enni öntet nélkül).

Nyilvánvaló, hogy kompromisszumot kellett kötni.

Működő egyensúly megtalálása

80% -ban teljes egészében növényi eredetű, édes helyre fektették le, ahol a kalóriák túlnyomó része teljes növényi ételekből származik, de még mindig hagy némi teret engedékeny ételek elkészítéséhez, vagy olajjal vagy finomított szénhidráttal történő főzéshez.

A legjobb rész? 100% -ban kezelhetőnek érzi hosszú távon, és még soha nem érezték jobban magukat.

Több mint 5 éve tartjuk fenn ezt a diétát. Adriana most folytatja második terhességét, és nem mutatta a hypothyreosis jeleit. Rendszeres vérvizsgálatot végzünk, és mindig lenyűgözzük az orvost a koleszterin- és trigliceridszintünkkel. (A fiam szintén duci baba, szóval ha ez jelzi az ápoló anya egészségi állapotát, akkor jók vagyunk!)

Ami a legfontosabb, hogy ez kiemelkedően fenntartható étkezési módnak tűnik, és a fogyás és az energia növekedése állandónak tűnik. "

Példával vezetve, hogyan látta Matt családja is az eredményeket

Miután látta Matt és felesége eredményeit - és talán maga Matt egy kis lökése után -, egész családja a táplálkozásra koncentrált.

Noha nem teljesen vegán, szülei a WFPB körülbelül 50% -át is célozzák, és az eredmények lenyűgözőek.

Apám, aki első szívinfarktusát 48 évesen szenvedte el, 25 kilót fogyott és a vér koleszterinszintje 109 mg/dl (koleszterinszint-csökkentő gyógyszert továbbra is szed, de ezt csökkenteni akarják, tekintettel a koleszterinszintjére) félbevágták!) Anyukám is 20 kilót fogyott, és képes volt abbahagyni a koleszterin- és vérnyomáscsökkentő gyógyszereket. Még a húgom is, aki 1-es típusú cukorbeteg, elvesztett egy kis súlyt, és javult az A1C-je (a vércukorszint időbeli mértéke).

Ha együtt nézzük a családot, együttesen több mint 100 fontot fogytak, javultak vagy visszafordultak a betegségek, és új energiaszinteken gyarapodnak.

És őrült testedzés, kalóriaszámolás vagy családi ételek kiküszöbölése nélkül csinálják.

Csak annyit tettünk, hogy tápanyag-sűrű, teljes növényeket kapjunk. A feleségem és én számára a cél a WFPB 80% -a. A családom számára ez valamivel kevesebb. De az eredmények mind ugyanazok voltak: valódi javulás az egészségünkön belül és kívül.

Találja meg édes pontját

Nincs két egyforma ember. Mindannyiunknak különböző metabolizmusa van, céljaink, vágyaink és vágyaink vannak.

Éppen ezért egyetlen étrend sem lehet, és nem is lehet teljesen egyforma.

De ha elsősorban a jó dolgokra összpontosítasz - egész, feldolgozatlan növényi élelmiszerekre -, ez minden más alapot nyújt. Innentől kezdve pedig módosíthatja étrendjét, testmozgását és életmódját, hogy megtalálja az Ön és az Ön igényeinek megfelelő egyensúlyt - vagy az édes foltot.

Ez az előfeltétele egy vadonatúj programnak, amelyet a No Meat Athlete csapat (plusz több más, köztük egy volt olimpikon) fejlesztett ki a 80/20 Plants néven. Törekedjen a 80% -os teljes ételekből álló növényi étrendre, és a többi 20% -ot módosítsa az életmódjának megfelelően.

Jelenleg megnyitottuk a programot a No Meat Athlete közösség számára. Kattints ide hogy többet megtudj.

De függetlenül attól, hogy a 80/20-as növények jól hangzanak-e Önnek, javasoljuk, hogy kísérletezzen, és keresse meg saját édes pontját a teljes növényi ételek és a kényeztetések között.

Mert ez lehet a jegy az Ön és családja számára, hogy hosszú, egészséges életet éljen.

Írta: Matt Frazier

Itt vagyok egy olyan üzenettel, amely kétségtelenül nem lesz a legnépszerűbb srác a vegán bográcsban.

De ez az egyik véleményem szerint kritikus a mozgalmunk hosszú távú egészsége szempontjából, és ezért elkötelezett vagyok a megosztás mellett. Itt megy…

A vegánoknak nem csak B12-re van szükségük.

Bizony, a B12-vitamin lehet az egyetlen kiegészítő, amelyet a vegánok megkövetelnek a túléléshez. De ha olyan vagy, mint én, sokkal több érdekel, mint a túlélés - boldogulni akarsz.

Tehát mi kell még a vegánoknak?

Hagy egy Válasz Mégse választ

Köszönjük, hogy megosztotta a történetét. 2000 óta szenvedek fekélyes vastagbélgyulladásban. Végül 2019 elején kezdtem el a vegán átállást. Nemcsak az UC-m javult, hanem egy kis próba és hiba révén kidolgoztam saját kis vegán megoldásaimat az UC fellángolásaira ( mint például egy egyszerű zöldségleves, amelyet apróra vágott zellerrel, hagymával, fokhagymával és fokhagymás olajjal készítek). Nemrégiben felkaroltam néhány vegán húspótlót is, például Loma Linda Big Franks-t (finom.). Meg vagyok győződve arról, hogy mindaddig, amíg maradok a pályán, és jól teszek a testem mellett, végül képes leszek megszabadulni a mesalamin-függőségtől egy életen át az UC-m miatt. Ismét ... köszönöm szépen, hogy megosztotta történetét, és minden jót Önnek és családjának.

Köszönöm, hogy inspiráló voltam, 80% -ban növényi táplálékkal éltem, és 2 hónap alatt 15 kg-ot fogyottam. Ez egy robotműtét után kezdődött, tornaterem patkány voltam, és rengeteg állati fehérjét ettem, amelyek mind megváltoztak, 100% -kal jobban érzem magam, és most próbálok 90% -ban növényi alapon megtanult sok indiai zöldséget és hüvelyeset főzni rengeteg egészséges fűszerrel a fűszeres chili nélkül. Úgy érzem, hogy a Félelmetes energiaszint is jó.

68 éves vagyok. Túlsúly, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás, a diabéteszes határvonal és az alacsony energiaigényű ízületek túloldalával. Két hete lemondtam a tejtermelésről, és máris hatalmas különbséget éreztem abban, hogyan érzem magam, kevesebb fájdalmat és több energiát. Ma kezdem a 80/20 WFPB-t ... annyira izgatott ez a második esély ? ♥ ️

Igen, hasonló történetem volt, még decemberben 250 éves voltam, és az orvosom azt mondta, hogy határ menti magas vérnyomásom van, ezért változtattam. Tehát elkezdtem növényi húst enni és kivágni a rizst, január vége óta mostanáig 30 kilót fogytam és nagyon jól érzem magam. Inspiráljon folyamatosan másokat, áldást adva Önre és családjára

Egy méret nem felel meg mindenkinek. Néhány allergiás a diófélékre vagy a szemekre és az éjjeli zöldségekre. A Wfpb nem mindenki számára válasz.

Nagyon szeretlek, ha megosztod ezt - annyiszor halljuk ezeket a történeteket: „Egyik napról a másikra áttértünk a WFPB-re, és nulla probléma volt, és boldogan éltünk.” Ezek a történetek sok szégyent okozhatnak az emberek többségének, akik nem találják ezt fenntarthatónak. Jó elolvasni a kényeztetés vagy csúsztatás engedélyezésének történeteit.