Karfiolos rizs borsóval és gombával

4 adag

A karfiol az egyik legsokoldalúbb zöldséggé vált. Magas rosttartalmú, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, sőt rizspótlóként is használható. Vásároljon előre elkészített karfiol rizst az élelmiszerboltban, vagy készítsen saját magának karfiol pulzálásával az élelmiszer-feldolgozóban.

Hozzávalók

4 csésze karfiol rizs
1 evőkanál olívaolaj
½ közepes hagyma, apróra vágva
1 fokhagymagerezd, darálva
1 csésze gomba apróra vágva
1 csésze fagyasztott borsó
3 evőkanál fehér főzőbor
½ csésze mandulatej (használhat tejet vagy kókusztejet is)
½ csésze zöldségleves
¼ csésze friss petrezselyem apróra vágva
¼ csésze frissen aprított parmezán sajt
½ teáskanál sós bors ízlés szerint

Nagy serpenyőben, közepes lángon, hevítsen olívaolajat, majd hagyma és fokhagyma főzzük körülbelül három percig közepes lángon. Adjunk hozzá gombát, borsót és főzőbort. Letakarva kb. 3-5 percig, vagy amíg meg nem puhul.

Fedje fel, fordítsa fel a hőt közepesen magasra, és adjon hozzá karfiol rizst és tejet. Körülbelül 5–7 percig hagyja felszívódni, alkalmanként megkeverve.

Adjunk hozzá zöldséglevest, petrezselymet, parmezánt, sót és borsot. Keverje össze teljesen, és hagyja, hogy a zöldségek felszívják a folyadékot. Körülbelül 5–7 percig főzzük tovább, amíg rizottószerű állagot nem kapunk.

Szolgál

Díszítsük friss petrezselyemmel és parmezán sajttal, ha szükséges.