Tehát a keto diétát választotta, de rájött, hogy két típus létezik? Hogyan lehet megfejteni a különbséget a tiszta és a piszkos keto között.

Ezt nagyon sok diétának kellett megfontolni. Megnézte a mediterrán étrendet; A DASH diéta; A vegán étrend; A Mayo Klinika étrendje; A Zóna diéta. Még sokan. Miután egy csomó kutatást végzett a fogyókúrás étrendekkel kapcsolatban, végül választott, és büszkén jelentette be a legjobb barátjának.

Fotó, Jannes Jacobs.

"Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a keto étrendet." A válasz nem az, amire számítasz: „Hmmm. Piszkos keto vagy tiszta keto? Megdöbbent. "Mit? Piszkos vagy tiszta? Úgy érted, hogy egynél több keto diéta létezik? "

Igen van. Nos… valamiféle. Merüljünk egy kicsit mélyebben.

A Keto diéta alapjai: A ketogén étrend - hagyjuk ki a „tiszta” és „piszkos” pillanatnyilag - alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étkezési terv, amelyet a gyors és hatékony fogyáshoz terveztek; és általában röviden „keto” -nak nevezik. A Diet Hive szerint az alap keto diéta 75% zsírtartalmú, 20% fehérje és 5% szénhidrátot tartalmazó étrendet követel meg. Ezzel szemben a normális, egészséges étrend körülbelül 50% -a szénhidrátokból áll, a kalóriáknak csak 30% -a származik zsírból.

Ennek a hatalmas különbségnek az okát biológiai értelemben kissé nehéz megmagyarázni, de a józan ésszel könnyen érthető. Ha normál étrendet fogyaszt, a test energiájának nagy részét azáltal kapja meg, hogy a naponta fogyasztott szénhidrátokat glükózzá változtatja. A szénhidrátok gyakorlatilag kiküszöbölésével arra kényszeríti a testet, hogy találjon másik energiaforrást. Amit a testében már tárolt zsír használ.

Amikor a test átalakítja a raktározott zsírt, ez a zsír ketonokként ismert molekulákká alakul. És a szervezet anyagcsere-állapota, amikor energiáért glükóz helyett ketonokat használ? Ezt ketózisnak hívják. A keto diéta célja a test ketózisba helyezése, így hatékonyan égeti el a tárolt zsírt; lehetővé téve, hogy nagyon sokat fogyjon.

Ez egy természetes kérdéshez vezet: ha zsíréget, miért fogyasztasz továbbra is nagy mennyiségű zsírt a keto diéta alatt? A test tehát tudja, hogy folyamatosan szénhidrát helyett zsírral égjen és fusson. De az egyik ember zsírja egy másik ember egészségtelen étele. Ez egy inegegáns módszer a tiszta és piszkos keto diéta közötti különbség leírására. Van egy elegánsabb magyarázat: a legfontosabb különbség a tiszta és a piszkos között az elfogyasztott ételek minősége, miközben betartják a keto irányelveket.

Fotó: Nanxi Wei.

A Keto diéta alapjai: Amikor a ketogén étrendről olvas, a figyelem középpontjában általában a zsíros fehérjék és az egészséges olajok állnak. A vörös hús, amelyet általában tiltanak vagy szigorúan korlátoznak a legtöbb étrendben, tökéletesen elfogadható a keto esetében; akárcsak a tejtermékek, például a vaj, a tejszín és a feldolgozatlan sajt. Az étrend nehéz az alacsony szénhidráttartalmú zöldségeknél és könnyű a legtöbb gyümölcsnél (amely sok cukrot tartalmaz), és az egészséges olajok egyáltalán nincsenek korlátozva.

Amikor keto étrendet indít és megszünteti a legtöbb szénhidrátot, akkor a cukor az első dolog. Ez az édességeket (beleértve a süteményeket, süteményeket, szódát és fagylaltot) a nem-nem-lista tetejére helyezi, szemekkel és keményítőkkel együtt (a kenyértől és a gabonapelyhetől kezdve a tésztáig és a rizsig). A bab, a hüvelyesek és a keményítőtartalmú zöldségek (például a burgonya) nincsenek, a már említett gyümölcsökkel együtt.

A cukor és szénhidrátok kiküszöbölése azt is jelenti, hogy a feldolgozott és csomagolt ételeket, köztük a legtöbb „cukormentes” és „alacsony zsírtartalmú” ételt általában tiltják a keto étrenden. Az egészségtelen zsírok és sokak számára sajnos az alkohol legtöbb formája szintén nem megengedett. Ez már sokkal egészségesebbnek tűnhet, mint bármelyik diéta, amelyet valaha is betartott. A tiszta keto diéta azonban még tovább viszi a dolgokat.

Fotó, Kate Trysh.

Fotó, Janko Ferlič.

Mi teszi a „tiszta keto” étrendet mássá? A tiszta keto étrend nagyjából így hangzik: alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ételek fogyasztása, amelyek a legegészségesebbek. Lényegében olyan teljes élelmiszerekre támaszkodik, amelyek magas tápanyagtartalmúak, például vitaminok és ásványi anyagok, és mentesek antibiotikumoktól, hormonoktól és tartósítószerektől.

A marhahúst legeltetni és fűvel etetni kell, a baromfinak (és az általuk termelt tojásoknak) szabadon tartandónak kell lennie, a halaknak vadon kifogottnak és a termésnek ökológiainak kell lennie. A cél az egészséges táplálkozás, miközben továbbra is szigorúan betartják a keto irányelveket.

Fotó, Jamie Brown.

Egy fontos oka van annak, hogy sok dietetikus és orvosi szakember határozottan a tiszta oldalon maradást javasolja: a ketogén étrend hosszú távú hatásainak kutatása nem végleges. A tanulmányok azt sugallják, hogy a 75% zsírtartalmú étrend hosszú távon nem biztos, hogy nagyszerű ötlet.

Néhány olyan élelmiszer, amelyre a tiszta keto étrend-tervezés során különös figyelmet fordítanak, ökológiai zöldségek és avokádók, vadon kifogott zsíros halak, amelyekben magas az Omega-3 tartalma, szabadon tartott tojás és kókuszolaj. Mindennek van értelme, akkor mi a vonzereje a „piszkos” keto étrendnek? Hogy őszinte legyek, azért, mert a legtöbben rendszeresen piszkosul eszünk.

A Keto Diet Hack, Dirty Keto: Ha tetszik egy olyan diéta ötlete, amely lehetővé teszi, hogy sokat fogyjon, miközben továbbra is képes steaket, szalonnát és sajtot enni, de utálja azt az ötletet, hogy feladjon minden más ételt, amelyet szeret, a piszkos keto diéta lehet a kiskapuk . Van egy jó oka annak, hogy ennek a diétának ennyi rajongója van.

A fűvel táplált steak, tetején avokádó és reszelt parmezán, valamint egy gyorsételes sajtburger zsemle nélkül, mindegyik névlegesen megfelel a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú keto irányelveknek. Valószínűleg magától értetődik, hogy az első étkezés jó neked, míg az Aranyívek változata nem. A steak rengeteg egészséges zsírsavat és védő linolsavat tartalmaz; a hamburger nem, és valószínűleg hormonokat, szteroidokat, antibiotikumokat és sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaz. És a két sajt tápértékében is nagyon különbözik.

Röviden, sok olyan élelmiszer van, amely elméletileg keto-barát, amelyet a legtöbb ember szívesen fogyasztana rendszeresen, de egyszerűen nem egészséges, ha rendszeresen étkezik.

Fotó: Casey DeViese.

Íme egy rövid lista a „piszkos” ketoételekről: gyárilag előállított fehérje és a legtöbb márka feldolgozott hús; feldolgozott olajok (transzzsírok és hidrogénezett olajok a legrosszabbak); diétás italok; sült dió; feldolgozott és „diétás” ételek; sok előre csomagolt „ketoétel”, amely tele van nátriummal és feldolgozott olajban főtt; és természetesen gyorsétterem.

Minél piszkosabb ketoételeket fogyaszt, annál kevesebb hasznot láthat a keto étrendből. Van azonban egy középút, amelyet egyes táplálkozási szakértők szerint érdemes lehet megfontolni.

Fotó, Priscilla Du Preez.

Keto csalással: Sokan rendszeresen utaznak, és nem férnek hozzá a keto-barát éttermekhez, ezért egyszerűen nem tudják betartani a tiszta keto diétát minden étkezésük során. Mások pedig úgy gondolják, hogy a tiszta keto olyan elrettentő, hogy kövesse, hogy nem tudnak betartani az irányelveket.
Ezek az emberek még mindig tapasztalhatják a keto súlyvesztését és orvosi előnyeit, ha szigorú szabályokat határoznak meg az étrend megcsalására és ragaszkodnak hozzájuk. Itt van a fontos elvihetőség: továbbra is követnie kell a keto-irányelveket, és csak alkalmi étkezéseknél csalhat, nem egy teljes nap vagy hétvége után.

Ha úgy csal, hogy reggel egy nagy tál gabonafélébe ás, egy nagy alszendvics ebédre és egy óriási tál tészta fokhagymás kenyérrel éjjel, akkor nagy az esély arra, hogy kiesik a ketózisból, és minden előrehaladása meg lesz elveszett.

Lehetséges azonban, hogy egyszerűen nem lehet élni a McDonald's étkezés jellegzetes íze nélkül, és megragadja azt a piszkos kettős sajtburgert (zsemle nélkül), amelyet említettünk. Vagy nem tud ellenállni néhány villának a csodálatos homár-ravioliból, amelyet barátja esküvőjén szolgálnak fel. Vagy megfog egy csomagolt „keto snacket”, hogy tovább menjen, miközben hosszú üzleti úton van.

Amíg havonta néhányszor tartja a csalást, nem valószínű, hogy ártana a hosszú távú étrend programjának. Csak ne csalja meg a csalási tervét.

Az egyik utolsó kérdés azokra vonatkozik, akik nem engedhetik meg maguknak rendszeresen a drága, „tiszta” organikus és fűvel táplált ételeket. Továbbra is betarthatják a keto diéta tervet, mindaddig, amíg a költségvetésükbe illő legjobb minőségű alapanyagokat vásárolják. Lehet, hogy nem kapják meg a tiszta keto összes előnyét, de ha óvatosak, akkor is képesek maradni ketózisban és fogyni.