Mi az északi étrend? Szakértők szerint ez a legegészségesebb étkezési mód

Térjen át, mediterrán étrend - az északi étrend ugyanazokat az egészségügyi előnyöket kínálja, és még többet is.

A táplálkozási szakértők a skandináv étrendről árulkodnak, egy olyan étkezési tervről, amely a zsíros halakra összpontosít, mint a lazac, makréla és a hering, valamint a bogyók és a gyökérzöldségek
A skandináv étrendet olyan országok konyhája ihlette, mint Izland, Norvégia és Svédország

Már tudja, hogy az egészséges táplálkozás alapjai baromi egyszerűek: Töltse meg tányérját gyümölcsökkel, zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és sovány fehérjével; hagyd ki a baromságokat.

Azt is tudja, hogy a legjobb diéták nem valójában diéták, hanem olyan életmódválasztások, amelyek idővel lehetővé teszik, hogy sétáló, beszélő egészségképpé váljon.

A leghíresebb a mediterrán étrend, amely főleg növényi eredetű élelmiszerekből, valamint néhány sovány fehérjéből áll, például halból és csirkéből. De a közelmúltban egy másik versenyző kezd felkerülni a főcímekre: a skandináv diéta.

Mi a skandináv étrend?

Röviden, ez növényi étkezési mód, hangsúlyt fektetve a zsíros halakra (lazac, makréla, hering), bogyókra, gyökérzöldségekre (például burgonya vagy sárgarépa), diófélékre, hüvelyesekre, alacsony zsírtartalmú tejtermékekre és teljes kiőrlésű gabonákra. . Az északi étrend követése a feldolgozott élelmiszerek (gondoljuk: chips vagy cukorka) és a legtöbb magas zsírtartalmú hús (például kolbász vagy szalonna) kivágását is jelenti. Az északi országok konyháján alapul, mint Norvégia, Dánia, Svédország, Finnország és Izland.

Az étrendet a balti-tengeri étrend-piramisból alakították ki - teszi hozzá Lauren Antonucci, R.D.N., C.S.S.D., bejegyzett dietetikus és a New York-i székhelyű Nutrition Energy igazgatója. 2004-ben a táplálkozásért felelős szakemberek és szakácsok létrehozták az „új skandináv étrend” kifejezést annak érdekében, hogy emeljék az északi étkezési stílus.

Hasonló az über-egészséges mediterrán étrendhez, egy fő különbséggel: míg a mediterrán étrend ismert az olívaolajra való összpontosításról, az északi étrend valójában a repceolajat, más néven repceolajat népszerűsíti.

"A repceolaj segíthet csökkenteni a" rossz "LDL-koleszterint, valamint a szívbetegségek és a stroke kockázatát" - mondja Ryan Maciel, C.S.C.S., R.D., bejegyzett dietetikus Cambridge-ben (MA). Az olívaolajhoz képest "lehetséges, hogy a repceolaj jobban képes csökkenteni a rossz koleszterint és javítani a szív egészségét".

Milyen előnyökkel jár az északi étrend?

A skandináv étkezési stílus komoly szívproblémákkal jár. Valójában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egyik fő áttekintése szerint mind a mediterrán, mind az északi étrend csökkentette a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az étrend hozzájárulhat a fogyáshoz is - jegyzi meg Antonucci. Valójában egy Kelet-Finnországi Egyetem tanulmánya azt is megállapította, hogy az étrend csökkentette a gyulladással járó gének expresszióját (amelyről úgy gondolják, hogy sok krónikus egészségi problémához vezet és szerepet játszik az elhízásban).

A teljes kiőrlésű gabonák segíthetnek a súlykezelésben, de az is, amit árokba dobnak, karcsú lehet. "A feldolgozott ételek hiper ízűek, ami túlevést és súlygyarapodást eredményez" - mondja Ryan Maciel, C.S.C.S., R.D., bejegyzett dietetikus Cambridge-ben, MA.

Újabb jutalom? A skandináv program az anyatermészetnek kedvez. "A növényi eredetű étrend fogyasztása jobban jár a környezet számára, mert kevesebb természeti erőforrást használnak fel az élelmiszer előállításához, és sokkal kevesebb az üvegházhatásúgáz-kibocsátás" - mondja Maciel.

A teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre és zöldségekre való összpontosításnak köszönhetően az étrendben magas a rosttartalom, amely olyan töltőanyag, amely segít fenntartani az egészséges, normális bélmozgást.

Hogyan kell enni a skandináv módon

Nem kell átalakítania étrendjét, és nem kell megfosztania ételtől ahhoz, hogy skandináv legyen. Ehelyett kezdje azzal, hogy felvesz néhány kapcsot a hűtőszekrényéhez. Készítsen szezonális gyümölcsöket (különösen bogyókat), gyökérzöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, burgonya, cékla és paszternák), brokkolit, spenótot és kelkáposztát, hüvelyeseket, zabot, árpát, rozsot és búzát, repceolajat, halat, tojást, diót., és a magvak, valamint az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, javasolja Antonucci.

Az olyan ételek, mint a zabpehely dióval és almával, a joghurt eperrel, vagy a lazac a lencsével és a Bok choy, mind jó étkezési lehetőségek - jegyzi meg Maciel.

Ha nagy húsevő vagy, akkor a napi egy növényi étkezés elkötelezettsége jó kiindulópont, javasolja Maciel. Hamarosan előfordulhat, hogy gyakrabban eszik növényeket. És ha még mindig a húsodra vágysz? Adja meg a bölényt - az északi konyhában meglepően sovány vörös hús -. Magas fehérjetartalmú bölénytaco, bárki?