A tudomány azonosíthatja az optimális emberi étrendet

Több népszerű megközelítés kombinációja hozhatja a legjobb hosszú távú egészségügyi előnyöket

Markham Heid

Október 1. · 5 perc olvasás

A merikánok köztudottan egészségtelen étkezők. Az úgynevezett nyugati étrend - amely imádja a húst, irtózik a zsírtól és nem tud elegendő mennyiségű feldolgozott ételt fogyasztani - közel fél évszázada uralja a menüket és az étkezést, és az elhízás és az anyagcsere-működési zavar szinonimájává vált. A tényleges méreg lenyelése nélkül nehéz elképzelni az étkezés romosabb megközelítését, mint azt sok amerikai felnőtt gyakorolja.

Ha ez a történet ezüst béléssel rendelkezik, akkor azt mondom, hogy az átlagos amerikai étrend félelmetes állapota segített tisztázni a táplálkozás központi szerepét az emberi egészségben. A nyugati étrendhez hasonló rossz táplálkozás szorosan összefügg a bél, a szervek, az ízületek, az agy és az elme állapotának megnövekedett kockázatával - a 2-es típusú cukorbetegségtől és a ráktól kezdve a rheumatoid arthritisig és a depresszióig.

"Felismertük, hogy a diéta vitathatatlanul a hosszú távú egészség és jólét legfontosabb előrejelzője" - mondja James O'Keefe, MD, kardiológus és a közép-amerikai Saint Luke-i Duboc Cardio Egészségügyi és Wellness Központ orvosi igazgatója. Szív Intézet. "A legtöbb egészségügyi probléma, amellyel Amerikában foglalkozunk, az étkezési módokkal függ össze."

Közepes koronavírus blog

Valós idejű forrás a Covid-19 hírekhez, tanácsokhoz és kommentárokhoz.

coronavirus.medium.com

Ha a helytelen étkezés hozzájárulhat a betegségek ilyen sokféle köréhez, akkor ésszerű, hogy a helyes étkezés bizonyos mértékű védelmet nyújthat az embereknek a legtöbb betegség ellen. De mi a helyes út? Ez a kérdés számtalan, évtizedekre visszanyúló tanulmány középpontjában áll. Egyes szakértők szerint a legfrissebb és legjobb tanulmányok közül az aranyra pásztázva az étkezés optimális megközelítését zárhatjuk le.

"A szigorúan korlátozó étrendet általában nem javasoljuk, hacsak nem áll fenn valamilyen mögöttes egészségi állapot, amely ezt indokolja."

Szeptemberben O’Keefe és munkatársai a Journal of the American College of Cardiology folyóiratban publikáltak egy cikket, amely az emberi szív- és érrendszer egészségének „ideális” étrendjét igyekezett meghatározni. Az eddigi legátfogóbb kutatás alapján tanulmánya azt állítja, hogy a pesco-mediterrán megközelítés, az időszakos böjt elemeivel párosulva, erős versenyző a legegészségesebb étrendtudomány számára.

Az étrend lényegében módosított mediterrán terv, aminek van értelme; O’Keefe és társszerzői kiemelik azokat a kutatásokat, amelyek következetes összefüggéseket találtak a mediterrán étrend és az alacsonyabb halálozási kockázat, a szívkoszorúér-betegség, a metabolikus szindróma, a cukorbetegség, a kognitív hanyatlás, a depresszió, a rák és a neurodegeneratív betegségek, köztük az Alzheimer-kór között.

A növényi alapú ételek - zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék, magvak és teljes kiőrlésű gabonák - alkotják az étrend alapját. A zsíros halak és más típusú tenger gyümölcsei, valamint az extra szűz olívaolaj „korlátlan” segítése kiegészítik a terv főbb elemeit. A tejtermékek, a baromfi és a tojás szerény segítése megengedett, míg a vörös húst takarékosan kell fogyasztani, vagy kerülni kell. Alacsony vagy mérsékelt mennyiségű alkohol - előnyösen vörösbor - elfogadható, de a víz, a kávé és a tea előnyösebb.

Az étrend nem túl előíró, ha az adagok nagyságát vagy a kalóriaszámot illeti. De szorgalmazza a szakaszos böjt egy olyan formáját, amelyet időbeli korlátozásnak neveznek, amely felszólít arra, hogy a napi összes kalóriát nyolc-12 órás időtartamon belül fogyasszák el. Ez egy olyan gyakorlat, amelyet több tanulmány is összekötött az alacsonyabb táplálékfogyasztással és a hasznos anyagcsere-adaptációkkal. "Az időben korlátozott étkezés nagyszerű módja az összes kalória csökkentésének, valamint a gyulladás és a hormonok egészséges tartományba kerülésének" - mondja O’Keefe.

"Gyakorlatilag mindenki egészsége és közérzete javul, ha jó étrendet követnek" - teszi hozzá. "Úgy tűnik, hogy ez az étrend támasztja alá a legtöbb kumulatív tudományos bizonyítékot."

„Válasszon természetes ételeket, főleg növényi eredetűeket és halakat. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát, nem pedig finomítottat, és kerülje a feldolgozott ételeket, különösen a sós ételeket, a feldolgozott húsokat és a cukros italokat. "

Azok számára, akik alacsony zsírtartalmú étrendet, ketogén étrendet vagy bármilyen más étrendet követnek, amely szigorúan meghatározza, hogy az ember mit ehet vagy mit nem, az O'Keefe cikkében kiemelt megközelítések haszontalanul általánosnak vagy túl agnosztikusnak tűnhetnek a makrotápanyagok felé. De ő és más táplálkozási kutatók szerint a kevesebb korlátozás a legtöbb egészséges étrend jellemzője, nem pedig hiba.

"A szigorúan korlátozó étrend általában nem ajánlott, kivéve, ha van olyan mögöttes egészségi állapot, amely indokolja" - mondja Josiemer Mattei, PhD, MPH, a Harvard T.H. táplálkozási docense. Chan Közegészségügyi Iskola. Például annak, akinek anyagcserezavar vagy bélbetegsége van, kerülnie kell bizonyos ételeket. De a legtöbb ember számára az egész makrotápanyag-kategóriákat vagy élelmiszercsoportokat kiküszöbölő étrend több kockázatot jelent, mint jutalom. Mattei szerint a korlátozó étrendek hosszú távon is általában fenntarthatatlanok, és egyes esetekben rendezetlen étkezéshez vezethetnek.

Egy másik probléma a rendkívül kirekesztő diétákkal: Ami az egyik ember számára jól működik, az nem biztos, hogy a másiké. "Számos egyedi tényező okozhat differenciált választ ugyanazon étrenden" - mondja Regan Bailey, PhD, MPH, a Purdue Egyetem táplálkozástudományi tanszékének professzora. Ide tartoznak a személyek közötti genetikai variációk, az életkor, az alaptáplálkozási állapot, a gyulladás szintje és a mikrobiom smink - hogy csak néhányat említsünk.

Végül, és ami talán a legfontosabb, a szakértők szerint a korlátozó étrend - még azok is, amelyek rövid távú előnyökkel járnak - gondokat okozhatnak az úton. Például az étkezés bizonyos megközelítése súlycsökkenést indukálhat rövid távon, de hozzájárulhat egy betegség vagy rendellenesség kialakulásához 20 vagy 30 évvel később is. Ez a fajta előre nem látható vagy előre nem látható következmény arra készteti a legtöbb táplálkozási szakértőt, hogy lazább, befogadóbb megközelítéseket javasoljanak az étkezéshez.

"Ezt mondom a barátaimnak és a rokonaimnak" - mondja Mattei. „Válasszon természetes ételeket, főleg növényi eredetűeket és halakat. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát, nem pedig finomítottat, és kerülje a feldolgozott ételeket, különösen a sós ételeket, a feldolgozott húsokat és a cukros italokat. " Tedd ezt, és olyan étrenddel zársz, amely nagyban hasonlít a pesco-mediterrán tervre, amelyet O'Keefe új cikke támogat.

Még ha nem is sikerül szakítani a vörös hússal, vagy etikai vagy környezeti okokból betartja a vegán étrendet, O'Keefe egyetért azzal, hogy a feldolgozott húsok, finomított gabonák és cukros ételek kiküszöbölése az egyik legfontosabb elem az egészséges táplálkozás. "Az amerikai étrend legnagyobb problémája az összes cukor és fehér liszt, valamint feldolgozott vagy sült ételek" - mondja. "Mérgezőek és csak nagyon addiktívak."

Ha elkerülheti ezeket az ételeket, vagy legalábbis különleges alkalmakra korlátozhatja őket, akkor biztos lehet abban, hogy óriási szívességet tesz az egészségének anélkül, hogy kitenné magát annak a megerőltetett erőfeszítésnek vagy kockázatnak, amely trendibb, szélsőségesebb megközelítésekkel járhat. enni.

"Ha ennyi időt és erőfeszítést és akaraterőt fog fektetni, akkor meg kell győződnie arról, hogy ez egy olyan étrendre vonatkozik, amely hosszú távon valóban jó fogadás lesz" - mondja O'Keefe.

Az eddigi legjobb táplálkozási kutatások alapján azt mondja, hogy a növényi eredetű élelmiszerekkel, halakkal és extra szűz olívaolajjal töltött étrend - időre korlátozott étkezéssel párosulva - a tervnek tűnik a legfelkapottabbnak.