Mi a táplálkozási biokémiai Intézet a felelős táplálkozásért

Mi a táplálkozási biokémia?

A táplálkozási biokémia "falatként" hangzik. Ezeknek a kifejezéseknek az étrendi lexikonba történő felvétele azonban nagy hatással lehet az egészségére és a közérzetére.

felelős

A táplálkozási biokémia a jövő útja - és a jövő megérkezett. A táplálkozási biokémia a tudomány integratív formája, mivel magában foglalja az olyan tudományokat, mint a fiziológia, az orvostudomány, a mikrobiológia, az endokrinológia, a kémia és a biológia, és ezeket kifejezetten alkalmazza az egészség, az étrend, a táplálkozás, a betegségek és a közöttük fennálló kapcsolatok tanulmányozására. Sajnos ezt a tudományt még nem használták fel a mainstream * orvosi területen.

A puskás táplálkozás gondolata - egy méret minden táplálékhoz illik - nem tudomány, hanem propaganda és a táplálkozás sötét korszakainak maradványa. A táplálkozással kapcsolatos mostani vita nagy része zavaró - éppen azért, mert a régi paradigmát követi, hogy a táplálkozási elvek vagy szabályok mindenkire egyformán vonatkoznak. A jelenlegi, sáros, háborús zsírok, fehérjék, szénhidrátok stb. Háborúi mind azon az elképzelésen alapulnak, hogy van egy helyes válasz. Legtöbbünket elkeserít ez a dialektikus (ellenzéki) és leegyszerűsítő gondolkodás. Néhány ember nagyon jól éri el a magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Mások jól teljesítenek a magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendekkel. Néhányan jól esznek állati eredetű étrendet, mások pedig növényi eredetű étrendet fogyasztanak.

Sok kérdést kell feltennünk annak meghatározásához, hogy mi a legjobb táplálék számunkra, például mi a legjobb makrotápanyag-arány számomra? Milyen zsír-, fehérje-, szénhidrátformák a legjobbak nekem? Mi az inzulinrezisztencia szintem? Mennyire működik (vagy nem) az anyagcsere-rendszerem jelenleg? Van egy lista jelölőkről vagy adatpontokról, amelyek mindegyikünknek segítenek meghatározni a legjobb utat.

A táplálkozás vagy a redukcionista táplálkozás nem segít minket. Az étel több, mint a részek összege. A táplálkozási biokémia egy komplex gondolkodási rendszer, amely több tudományt ölel fel, és hasonló a fejlett (integratív) tudomány más formáihoz, amelyek nem mindig az igen/nem válaszok megadásáról szólnak, hanem a "fuzzy logika" alkalmazásáról is szólnak. a sokra értékelt logika olyan formája, amely a lehetséges megoldások széles skáláját kínálja egy spektrumon - amelyek mindegyike helyes lehet, a témától, a bemenettől, a feltételektől stb. függően.

Ha az anyagcsere-rendszer nem működik, akkor az élelmiszer fő elemeinek feldolgozásának képessége súlyosan veszélybe kerül - különösen, ha cukorral, sóval, zsírral, feldolgozott keményítővel és sok más nem élelmiszer-adalékanyaggal megrakott feldolgozott élelmiszerekből élünk. Az Egyesült Államok lakosságának több mint 50% -a újonnan szenved megelőzhető anyagcsere-betegségben, elsősorban az általunk fogyasztott étel miatt. Sajnos sok "élelmiszer-tudós" és az élelmiszeripari vegyész keményen dolgozik az élelmiszer hamisításán, megnehezítve a valódi ételek és az élelmiszer-adalékanyagok megkülönböztetését, és olyan eljárásokat alkalmazva, amelyek elrabolják az élettől az életet adó tulajdonságokat.

A táplálkozástudomány és az orvostudomány fejlődésével látni fogjuk, hogy a diétákat a tényleges, egyénre szabott adatkészletek alapján választják ki. Kiváló módszer az egészségesebb táplálkozási állapot eléréséhez, minimális vizsgálatok és adatok nélkül, a feldolgozott élelmiszerek és adalékanyagok megszüntetése vagy drasztikus csökkentése (jelenleg több mint 10 000 van az élelmiszerellátásunkban). Ezen adalékanyagok közül sok, ha nem a legtöbb, még ételként sem ismerhető fel. Az e kémiai alkotóelemek által okozott sejtdiszfunkció mitokondriumunk és bélmikrobiomunk szintjén kezdődik - és a következmények gyengítik anyagcsere-rendszerünket és krónikus betegségeket okoznak.

A hamisítatlan étrendet Real Foodnak hívják - és nem kell tudósnak lenned ahhoz, hogy tudd, mi ez

* Az amerikai 116 orvosi iskola közül 68-nál nincs szükség táplálkozási órákra. A többi iskola csak átlagosan két kreditet igényel, alapvetően egy tanfolyamot a táplálkozásról - mondta John LaPuma, MD.