Mi a Tripe és valójában tápláló?

tripe

Bár hallottál édes kenyérről és libamájról, lehet, hogy újak vagytok a birkózásban, ami egy szilárd belépő szintű belsőség. A belsőség egy olyan fogalom, amely a szervekre vagy a „különféle húsokra” vonatkozik, amelyek egy tipikus szupermarketben nem találhatók olyan könnyen, mint a csirkemell és a szoknya steak.

A belsőség kultúrájától függően lehet tabutartalmú összetevő vagy dicséretes étel, de ezeknek a melléktermékeknek a fogyasztása a világ számos részén szokásos gyakorlat. Ahogy az emberek egyre jobban tudatában vannak a húsevés környezeti következményeinek, itt az ideje, hogy orr-farkáig menjünk és kipróbáljuk a belsőségeket.

Itt van, amit tudnia kell a pacalról, az egészségügyi előnyöktől kezdve az elkészítésének legjobb módjain.

Pontosan mi a pacal?

A pacal a haszonállat gyomrának ehető bélése, általában tehenekből származik. Az emberektől eltérően a teheneknek többkamrás gyomruk van (annak ellenére, hogy ragaszkodtál hozzá, hogy külön "desszert gyomrod" legyen).

Négy kamra van, és így négyféle pacal. Az egyik legismertebb fajt méhsejtnek hívják. Van még omasum, abomasum és takaró. Mindenkit javasolnánk, kivéve a takaró pacát, amelyet általában a legkevésbé kívánatosnak tartanak a négy fajta közül.

Milyen egészségügyi előnyei vannak?

Ha még nem ismeri a belsőségeket, a gyomorevés felszíni szintű elképzelése nem feltétlenül hangzik olyan vonzónak, mint egy vastag, lédús hamburger elfogyasztása. De a pacal tele van egészségügyi előnyökkel, néhányan szuperélelmiszernek is nevezik. Jó mennyiségben tartalmaz vasat, kalciumot és fehérjét.

Egy 5 uncia adag 17 gramm fehérjét, 5 gramm zsírt és kevesebb, mint 150 kalóriát tartalmaz. Gazdag B12-vitaminban, szelénben és cinkben is, amelyek mindegyike kihívást jelent ahhoz, hogy önmagában elegendő táplálékot kapjon. Magas a koleszterinszintje, ezért vegye figyelembe.

Hogyan kell használni a főzéshez

Íz szerint a pacal a belsőségspektrum enyhébb kínálata közé tartozik, különösen más szervekhez, például a májhoz és a veséhez képest. Ez azt jelenti, hogy bármilyen ízt felvesz hozzá, például karfiolt és tofut.

A trippe az olasz konyha hagyományos összetevője, így belemerülhet a belső nedébe, és marinara mártással, garbanzo babgal és fehérborral főzheti.

Az íz elmélyítése érdekében házi marhahús készítéséhez is felhasználhatja. Leggyakrabban pörköltben forralva vagy főzve készítik (mint ez a kiadós madridi stílusú recept), ahelyett, hogy szárazon megsütnék.

Ha még nem kezdett el bántalmazni, ne habozzon beszélgetni a helyi hentessel. Valószínűleg főzési tippeket és receptjavaslatokat kínálnak Önnek, és segíthetnek abban, hogy megtisztítják az Ön számára.

Alsó sor: Ideje kipróbálni a pacalt?

Igen, és nem csak azért, mert szeretjük követni azt az alapelvet, hogy bármit kétszer próbálunk ki. Több száz éve létezik - különösen Olaszországban, és bízunk az olaszokban, amikor finomságokat főzünk.

Jó ökölszabály, hogy minél több állatot használjon a hulladék mennyiségének csökkentése érdekében, és az állat megfelelő módon járjon el. Amikor legközelebb azon kapja magát, hogy a szupermarket húsrészét bénultan nézi, hogy mit készítsen vacsorára, próbáljon ki egy csípőt.