Mi a vérkolbász és miből készül

A kérdés 'Mi a vér kolbász’A szó szoros értelmében szó szerint válaszol. Állati vérből és egyéb összetevőkből, például fűszerekből, zsírokból és szemekből készült kolbász. Általában egy nagy állati kolbászbélbe töltik, majd megfőzzék. Ezután étkezés előtt általában megsütik, általában szeletekben, és a világ számos országában elterjedt, bár egyre kevésbé népszerű.

Mi a vér kolbász

Miből készül a vérkolbász

Az elsődleges összetevő, amelyből a vérkolbász készül, az állati vér. Leggyakrabban disznóvér, de attól függően, hogy származik-e, tehénből, jakból, kecskéből, juhból, kacsából és akár csirkéből is.

Miből áll még a vérkolbász

A vérkolbász összetevői országonként eltérőek, de a vér mellett vannak ömlesztő szerek is, például zsírok, diófélék, kenyér, zöldségek, lisztek, húsmaradványok és szemek, például árpa, zabpehely, rizs. Egyéb összetevők általában az íz fokozására szolgálnak, például hagyma, mazsola, szárított gyümölcsök, fokhagyma, cukor, valamint gyógynövények és fűszerek, például fekete bors, chilei bors, szegfűbors, kakukkfű, kömény, fahéj, gyömbér és só.

Nyers vérkolbász

Mi a fekete puding

A fekete puding vagy a fekete kolbász a vérkolbász neve Angliában, Skóciában, Írországban és a Nemzetközösség más részein, a „Pudding” elnevezéssel általában a kolbászfajták leírására használják, amelyek valószínűleg a francia boudin szó anglicizált kiejtéséből származnak, jelentése kolbász.

Vérkolbász az egész korban

Bár a vért a világ számos országában használták különféle ételekben, gyakrabban fordult elő, hogy a vért kolbásszá változtatták, mivel ez volt a levágott állat első terméke, mivel elvágták a torkát, könnyebb volt hosszabb ideig tárolni ha azonnal összekeverték a többi hozzávalóval, kolbászbélbe töltötték, mielőtt gyorsan leromlott és összeforrt volna. A vérkolbász első említése az irodalomban Kr. E. 800 körül Homérosz Odüsszeiájában volt. ahová írt

Mint amikor az ember egy nagy tűz mellett egy kolbászt zsírral és vérrel töltött meg, és így-úgy megfordítja, és nagyon vágyik arra, hogy gyorsan megsülje.

A mai fertőtlenített élelmiszer-világban, különösen a nyugati világban, ez ritkábban fordul elő, mint évekkel ezelőtt, és az emberek meglehetősen nagy többsége soha nem hallott még a vérkolbászról, nem is kóstolva, pedig a legtöbb országnak megvan a maga verziója. A múltban a legtöbb kultúra, amelyben minden hús felhasználta az állat minden részét, beleértve a vért is, amely más összetevőkkel, például szemekkel, fűszerekkel és zsírokkal együtt ízletes és tápláló ételeket készített. Manapság nem élelmiszerként használják, hanem inkább az állatok és háziállatok takarmány-összetevőjeként, valamint műtrágyaként használják.

Példák vérkolbászra szerte a világon

Más országokban a vérkolbász neve saját nyelvükön szó szerint vérkolbászká változik, például blodpølse (Dánia és Norvégia), blodkorv (Svédország), blutwurst (Németország), bloedworst (Hollandia), verivorst (Észtország), chouriço de sangue (Portugália), a boudin noir (Franciaország) és a longganisang dugo (Fülöp-szigetek)

Egyesült Királyság
Fekete puding néven ismert sertésvérből, zabból, árpából, suetből, hagymából, szegfűborsból, kevert fűszerből, sóból és borsból készül. Általában szeletelve, megsütve és reggelinél fogyasztják, előételként fésűkagylóval, vagy ütögetve, rántva és chipsszel (krumplival) szolgálják fel. Az Egyesült Királyság egyik népszerű fekete pudingja a skót Lewis-szigeten található Stornoway-ból származik. Emellett védett eredetmegjelölő földrajzi jelző (OFJ) státuszt kapott.

Brit ütős fekete puding

latin Amerika
A Morcilla néven ismert (más helyesírás például a morcela), általában rizszel töltött és grillezővel fogyasztott, ünnepek alatt sült vagy szendvicsekben fogyasztható. Kolumbiában megtalálható olyan összetevőkkel, mint a borsó, rizs, koriander (koriander), Uruguayban pedig az édes változatok fenyőmagot, csokoládét, narancshéjat és mazsolát tartalmaznak.

Dánia
Blodpølse néven ismert, csak karácsony előtt található meg, fahéjat, mazsolát, barnacukrot és rozslisztet tartalmaz. Sült és sziruppal, almával és még több fahéjjal tálalják.

Dán Blodpølse almával sült

Franciaország
A boudin noir néven ismert általános összetevők közé tartozik az alma, a burgonya és a tejszín. A francia idegenlégió himnusza, a Le Boudin az ilyen típusú vérkolbászról kapta a nevét.

Lengyelország
A Kiska néven ismert marhavérből készül. Könnyen megtalálható az Egyesült Államok lengyel delisében, és íze nagyon hasonló az Egyesült Királyság fekete pudingjához minden olyan brit emigráns számára, akinek otthonra van szüksége.

Lengyel Kiska vérkolbász

Svédország
Blodpudding néven ismert, tejet, sört, trafát és rozslisztet tartalmaz.

Milyen ízű a vérkolbász

Attól függ, hogy mi van a vérkolbászban, de általában sós ízű, enyhén édes, húsos, finom fémes utóízzel. Összességében finom, nem számít, mi lehet az emberek első benyomása a vérevésről. Folytasd és próbáld ki, kellemesen meg fog lepődni és újra meg akarja kóstolni. Nézze meg ezeket a gyerekeket, és mennyire élvezik, még akkor is, ha kiderült, mi az.

Vegetáriánus fekete puding

És végül az eddigi legnagyobb oximoron, hogy a Real Lancashire Black Pudding Company vegán és vegetáriánus vérkolbászt készített. Mit?