Mi a faggyú? 9 ok, amiért meg kellene enni (+ előnyök)

Húsevő Aurelius

Tartalomjegyzék

A marhahús faggyú a húsevő étrend egyik fő eleme. Ebben a bejegyzésben elmondom neked, mi a faggyú, a faggyú elfogyasztásának 9 fő előnye és hogyan lehet elkészíteni.

A marhafaggyú nem csak javítja ételének ízét, hanem jelentős előnyökkel is jár. Faggyú:

Stabilabb, mint a többszörösen telítetlen, mérgező olajok
Magas a vitamin tartalma
Nem tejtermék
Magas zsírtartalom, ami növelheti a zsírégetést (glükagonon keresztül)
CLA-val rendelkezik, amely javíthatja az immunrendszert

A marhahús faggyú korábban az emberek konyhájában volt alapanyag, de felváltotta a rák, amely magolajiszapot okozott.

Félő zsírtól agyadat mossák. De kiderült, hogy az emberek a zsír miatt fejlődtek.

További információ a faggyú előnyeiről.

Mi a faggyú?

A marhahús faggyú olvasztott marhahús. Lassan főzzük alacsony lángon, és folyadékká válik, amelyet tárolhat tartályokban, majd később főzésre használhatja.

Az alábbiakban megosztom, hogyan készíthet faggyút otthon.

A 20. század elején a faggyú volt a főzéshez használt zsír.

A Crisco, az AHA és a zsírellenes táplálkozási dogma növekedésével azonban a faggyút többszörösen telítetlen magolajokkal, például repceolajjal helyettesítették.

Az 1970-es évek élelmiszer-piramisa volt a szög a koporsóban. Megcáfolhatatlannak tartották, hogy az állati zsírok szívbetegséget okoznak, és ezeket többszörösen telítetlen magolajokkal kell helyettesíteni.

Nos, ezt a mítoszt lebontották. Mint ma már tudjuk, Ancel Keys zsírhibát nem tartalmazó tanulmánya hibás volt. És Mark Hegsteadet, az USDA táplálkozási vezetőjét a cukoripar megvesztegette, hogy a rossz egészségi hibát a cukorról a telített zsírra helyezze át. .

Az állati zsír nem csak nem káros. Hasznos lehet az egészségére.

A szívbetegségek valódi oka a mérgező magolajok voltak, amelyek a marha faggyút és az állati zsírokat helyettesítették az étrendben.

Ha továbbra is magolajokkal főzöl, akkor semmit sem tehetsz fontosabb az életedben, mint a marhahús faggyúra váltás. Komolyan. Csukja be a számítógépét, dobja ki a repceolajat a szemétbe, ahova tartozik. És menj vásárolni egy kis faggyút.

Marha faggyú táplálék

A marhafaggyú pusztán kövér. Nincs szénhidrátja és fehérje. De vannak olyan vitaminjai, amelyek a zsírban vannak elraktározva, amint az alábbiakban bővebben tárgyalom.

Faggyú története: Mire használják a faggyút

Mielőtt Ancel Keys a tömegeket megmosta volna, a főzéshez a faggyú volt a leggyakoribb zsír. A faggyút nagyra értékelték stabilitása, íze és elérhetősége miatt. A faggyút a sütésektől kezdve a levesek és a pörköltek ízesítéséig mindenre használták.

A faggyút a szakácsok szerették, mert nagyon magas füstpontja meghaladja a 400 F-ot, és nem avasodik el, mint más olajok. Magas telített zsírtartalma miatt nagyon stabil.

Faggyú mindenütt jelen volt. Ez egyeseket taszíthat, de szappanokhoz, hidratálókhoz és gyertyákhoz is használták.

Küldetésem része a faggyú dicsőségének helyreállítása.

9 A faggyú fogyasztásának 9 egészségügyi előnye

Kövér tett minket olyanokká, akik ma vagyunk. Tehát nem véletlen, hogy a zsír hozzáadása az étrendhez nagy előnyökkel jár.

Íme 9 további előnye a faggyú fogyasztásának.

# 1. A-, D- és E-vitamin és zsírsavak forrása

A zsírban oldódó vitaminok a legfontosabb vitaminok. A zsír felszívódásához szükséges, és így jelentős mennyiségben vannak jelen a marhahús zsírjában.

A tápanyagok létfontosságúak minden sejtfunkció szempontjából. Mindenben szerepet játszanak a növekedéstől az immun támogatásáig, az agy működéséig. Sok antioxidáns tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek megvédhetnek olyan betegségektől, mint a rák és az Alzheimer-kór. [*] [*].

A zsírsavak, mint a DHA és az AA, kritikus jelentőségűek az agy növekedésének és az idegsejtek működésének szempontjából.

Ha egy ételt kellene választania, hogy túlélje a természetben, akkor az a zsír.

A marhahagymában a következő négy van jelen:

A-vitamin: A faggyú több A-vitamint tartalmaz, mint az izomhús és a csontvelő. Az A-vitamin elengedhetetlen a sejtek differenciálódásához, a bőr és a szem egészségéhez és az immunrendszer működéséhez
D-vitamin: Szerepet játszik a kalcium felszívódásában. Serkenti a sejtek differenciálódását. Az immunrendszer egészsége. Az amerikaiak 77% -ában hiányzik a D-vitamin [*]
E-vitamin: Erős antioxidáns. Megakadályozza az LDL oxidációját. Az E-vitamin bevitele általában alacsonyabb az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél .
K-vitamin: A kalciumhoz való kötődés kofaktora, amely segít megelőzni az artéria meszesedését. Az MGP aktiválása, amely gátolja a meszesedést. A megnövekedett K-vitamin bevitel a szívbetegségek alacsonyabb arányával jár
Sok zsírsav, köztük a palmitoleinsav, egy antimikrobiális zsír, omega 3 és omega 6.

# 2 A marhahús faggyú fokozhatja a zsírégetést

Paradox módon több zsír fogyasztása növelheti az elégetett zsír mennyiségét.

Testünknek két fő hormonja van, amelyek szabályozzák a vércukorszintet és a tápanyagok tárolását: az inzulin és a glükagon. A kettő antagonista. Az inzulin tároló hormon. A glükagon tápanyag mobilizációs hormon.

A ketózis akkor fordul elő, ha a glükagon magas és az inzulin alacsony. A glükagon és az inzulin közötti magas arány jelzi a testét, hogy felszabadítsa a tápanyagokat a tárolásból - azaz a testzsírt -, és energiára égesse őket.

A fehérje mind az inzulin, mind a glükagon szekrécióját növeli. A zsír az egyetlen makrotápanyag, amely csak növeli a glükagont.

Így ha több zsírt akarsz égetni a húsevő vagy a keto étrenden, akkor jobb lehet a zsírbevitel növelése, nem csökkentése.

Ezenkívül a marhahús faggyúban magas a konjugált linolsav (CLA) koncentrációja. A konjugált linolsav a kérődzők számára egyedülálló zsírsav.

Ebben a 18 vizsgálat metaanalízisében kimutatták, hogy a CLA növelte a testzsír veszteséget .

# 3 A marhahús faggyú stabilabb, mint a többi főzőzsír

A marhafaggyú zsírsavprofilja 50% telített zsír, 42% egyszeresen és 4% többszörösen telítetlen zsír.

A telített zsírsavak telítettek hidrogénatomokkal és csak egyszeres kötésekkel rendelkeznek. Míg a telítetlen zsírsavaknak kettős kötése van.

Ezek a kettős kötések instabillá teszik a zsírsavakat.

Amikor az AHA - vagyis a Procter & Gamble szócsöve - telített zsíroktól való félelemre mosott minket, ezeket a telítetlen magolajokkal helyettesítettük, mint például repceolaj és napraforgóolaj.

Ez az egyik fő jármű, amely elzárta egészségünket egy szikláról.

És ez nagyszerű volt a nagy fogyasztói vállalatok számára. A magok hagyományosan hulladékterméknek számítottak, ezért olcsók voltak.

Ennek eredményeként az általa keltett félelem következtében a szójaolaj-fogyasztás 1000-szeresére nőtt a 20. században. A linolsav ma a kalória 8% -át teszi ki

Milyen következményei vannak ennek a váltásnak? Nos, te vagy az, amit eszel.

1959 és 2008 között a linolsav az emberi zsírszövetekben 136% -kal nőtt. Ebben a metaanalízisben a linolsav átlagos koncentrációja az emberi zsírszövetben 25% volt.

Az emberek repceolaj palackokat járkálnak.

A kettős kötések miatt ezek a zsírsavak nagyon instabilak. Amikor magolajokkal főz, rákot okoz az ételnek, amely gyököket okoz.

A legfélelmetesebb az, hogy a linolsav még testhőmérsékleten is oxidálódhat és szabad gyököket okozhat. Tehát, ha a testzsír linolsavból áll, akkor alapvetően mikrohullámú sütő okoz belső radioaktív pusztulást.

A szabad gyökök és a linolsav, például a HNE toxikus bomlástermékei szinte minden betegség patológiájában szerepet játszanak.

A növényi olajok a következő betegségek mindegyikéhez kapcsolódnak:

Az Alzheimer-kór
Rák
Inzulinrezisztencia
Pattanás
Szívbetegség
Autizmus
Elmebaj
Szívbetegség
Autoimmun rendellenességek
Lyukas bél

A legfontosabb, hogy kiderül, hogy a rossz koleszterin, az „LDL” csak akkor rossz, ha telítetlen zsírok károsítják .

A marhafaggyú viszont nagyon magas oxidatív és hőstabilitással rendelkezik. Ez a tanulmány kimutatta, hogy 40 órás, 180 ° C-on végzett folyamatos melegítés után a faggyúnak csak 60% -ában volt több mint 25% oxidált kéttermék. Míg mindössze 6 óra 180 ° C-on, a napraforgóolaj 20% -nál többször oxidálódott .

Az étolajok mindenütt jelen vannak, és az egészség egyik leginkább figyelmen kívül hagyott aspektusa. Ha érdekel az 5 kedvenc étolajom, iratkozzon fel egy linkre az alábbi rövid útmutatómhoz.

# 4. A faggyú megfizethető

A marhahús faggyú nagyon kedvező árú és könnyen elkészíthető otthon.

Több zsír fogyasztása csökkenti a fehérje bevitelét és segít kevesebbet költeni.

# 5. A CLA védelmet nyújthat a melldaganatok és a vastagbélrák ellen

A marhafaggyú CLA védhet az áttétes melldaganatok ellen.

Állatkísérletek következetesen azt mutatják, hogy a CLA csökkenti az emlődaganat áttétjét. Viszonylag alacsony CLA szintre van szükség ahhoz, hogy az egerek megtapasztalhassák ezeket az előnyöket. Ebben a tanulmányban elnyomták az emlődaganat növekedését, amikor a kutatók a növényi zsírt marhafaggyúval helyettesítették.

Ezenkívül patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a marhafaggyú 10% -os étrendje elnyomja a vastagbélrákot

# 6. A telített zsír jó lehet neked

A telített zsírnak hosszú élettartama növekvő előnyökkel járhat. Néhány a fent tárgyalt stabilitásból fakad. De még sok más van.

Például Hongkongban az emberek 695 gramm húst fogyasztanak naponta. Ettől még Ron Swanson is szégyent okoz.

Ilyen ütemben azt várhatná tőlük, hogy gyakorlatilag gurulnak az utcán, és úgy esnek, mint a bolhák a szívbetegségből. De valójában a világ leghosszabb várható élettartama 84,5 év .

Ez az alábbi képen látható tanulmány hasonló eredményeket ábrázolt. A telített zsírbevitel negatívan korrelál a szívbetegségekkel Európában.

Ez számos módon magyarázható:

A megnövekedett telített zsírbevitel általában csökkenti a szénhidrátfogyasztást, ami valóban szívbetegséget okoz
A telített zsírokban általában több a zsírban oldódó tápanyagok, az A-, D-, E- és K-vitamin. A megnövekedett K-vitamin bevitel alacsonyabb szívbetegséggel jár [*]
Csökkentett növényi olajfogyasztás
Az agyad zsírjának fele telített. A kognitív funkcióhoz nélkülözhetetlen.
A kaprilsav, telített zsír, erősíti az immunrendszert [*]
A palmitoleinsav erősen vírusellenes és baktériumellenes.
A telített zsírok segítenek a hormonok felépítésében [*]
A sejtmembránok 50% -ban telített zsírok
A telített zsírok növelik a HDL-t, a „jó koleszterint”
A tudósok felismerték, hogy az LDL részecskemérete nagyobb, mint a teljes LDL szám. A magas telített zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend növeli az LDL méretét (ami pozitív) [*]
A magas zsírtartalmú étrend ketózishoz vezet, és csökkenti az oxidatív stresszt és a gyulladást.
Mivel a telített zsírokban nincs kettős kötés, jobban ellenállnak az oxidatív károsodásoknak [*]
A telített zsírok glikémiás indexe 0

Végül a tanulmányok továbbra is elvetik azt a mítoszt, miszerint a telített zsír szívbetegséget okoz. Ez a 2014-es áttekintés, amely 76 vizsgálatot végzett, egyáltalán nem talált kapcsolatot a telített zsír és a szívbetegség között .

# 7 A faggyú jót tehet a bőrének

Általában gyanítható, hogy a zsíros étrend eltömíti a pórusokat, és serdülőkorú serdülőként fog kinézni. Tapasztalataim szerint nem ez a helyzet.

Sejtmembránjaink zsírsavakból állnak. Ők

50% telített zsír. A faggyú sminkje szinte azonos, amely táplálja a sejtmembránokat és hidratálja a bőrt.

A faggyú, a bőrt hidratáló és védő olajos anyag valójában latin nyelvű faggyúvá alakul. A sminkben nagyon hasonlóak, mindkettő trigliceridből áll.

Minél több zsírt eszem, annál jobb a bőröm. Néhány további magyarázat:

A magas zsírtartalmú étrend csökkentheti a gyulladást
A magasabb zsírtartalmú étrend csökkenti az inzulint, amely szerepet játszik a pattanásokban
A CLA vírusellenes, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő
A D-vitamin és az E-vitamin antioxidánsok

Továbbá ... be kell vallanom. Ha korábban őrült húsevőnek gondoltad, csukd be a szemed, és hagyd ki ezt a részt. De a faggyú bőrére dörzsölése hihetetlenül tápláló. A vitaminok és a zsír táplálják a bőrt és elpusztíthatják a nem kívánt mikrobákat.

Ez alapvetően a botox természetét jelenti.

Mit gondolsz, hogyan fordult a bőröm porcelánra?

# 8. Faggyú finom

A marhafaggyú finom ízű, és sok ízt ad az ételeknek.

Ez sem véletlen. A tested vágyakozik a tápanyagok és a zsírok után. Ezért olyan jó az íze.

# 9. A faggyú „fenntartható”

Nem a fenntarthatósági szóhasználattal, de a faggyú sokkal jobb a környezet számára, mint a növényi olajok.

Egyes növényi olajok, például a pálmaolaj előállítása széles körű erdőirtáshoz és magas szén-dioxid-kibocsátáshoz vezet.

Míg a helyben nevelt, fűvel táplált marhahús faggyúja valóban negatív lehet.

Ezenkívül a hentesek gyakran kidobják a faggyút (ami teljesen őrült, ha engem kérdeznek ... olyan, mintha aranyat dobnánk a szemetesbe). Sokuktól megkérheti a kövér nyírásukat (beszerezheti, mielőtt a kukába kerülnek), és faggyúvá változtathatja őket.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthet saját faggyút.

Hogyan készítsünk marhahús faggyút otthon

Vágja le a zsírt a húsról
1 hüvelykes darabokra vágjuk
Tegye egy rozsdamentes acél edénybe, és töltse fel kb. Félúton
Kapcsolja be az égőt közepes hőmérsékletűre, és 10 percenként keverje meg, hogy a hő egyenletes legyen
Hagyja csökkenteni, amíg a darabok meg nem olvadnak. Ez kb. 30 percet vesz igénybe
Lesznek „sült” darabok ... ezek egy fantasztikus snack
Öntsük a folyadékot tartályokba és tegyük hűtőbe.

Következtetés

A marhahús faggyú a húsevő étrend alapvető eleme. Önöket átmosták, és elhitték, hogy a zsír és a steak rossz neked.

Az emberek húsevők, az ételek pedig információk. Ha táplálja magát azzal, amit evés céljából kifejlesztett, akkor boldogulni fog. Ha új és feldolgozott iszappal sokkolja testét, teste fellázad.

A választás a tiéd. A húsevő étrend visszavezeti az egészségét.

Sokat beszéltünk itt, és nagyon remélem, hogy sokat hozol ebből a cikkből. Nem volt könnyű megtanulnom ezeket az információkat - évekbe telt, mire megismertem ezeket a dolgokat, és javítottam saját egészségemen.

Nem kell olyan sokáig tartania. Ha folytatni szeretné ezt az utat és elkezdene javítani az egészségén, nézze meg húsevő diétás étkezési tervem itt.

Ha gyakran főz, győződjön meg róla, hogy egészséges olajat használ. Jelentkezzen alább a gyors útmutatómért az 5 kedvenc étolajomon .