Sárgarépa, vörös káposzta és céklasaláta

  • Tanácsadás és képzés
  • Élelmiszer-stratégia
  • Egészséges Választás Díj
  • Hálózatok
  • Publikációk
  • Receptek

A nyers, reszelt cékla ízletes és egészséges adalék a salátákhoz. Megpuhul, és engedi az édes nedvét, miután néhány percig maradt az öntet mellett.

sárgarépa

4 embert szolgál ki

  • 2 nagy sárgarépa
  • 2 fiatal nyers cékla
  • 0,5 kicsi vörös káposzta
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál borecet vagy citromlé
  • 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
  • 3 evőkanál olívaolaj (vagy olívaolaj és napraforgóolaj keveréke)
  • 1 marék napraforgó- vagy tökmag vagy mindkettő keveréke
  • 2 kötőjel szójaszósz
  • 1 csipet só és fekete bors (ízlés szerint)

  1. Durván reszelje le a sárgarépát és a céklát, majd tegye egy tálba.
  2. Finoman felszeleteljük a káposztát és a hagymát, hozzáadjuk a tálhoz, és jól összekeverjük.
  3. Tegye az ecetet vagy a citromlevet egy kis, csavaros tetejű üvegbe.
  4. A fokhagymát apróra vágjuk vagy összetörjük, majd a sóval és a borssal együtt hozzáadjuk az ecet/citromléhez.
  5. Rázzuk össze, hogy jól összekeveredjen.
  6. Adja hozzá az olajat az üvegbe, és alaposan rázza össze.
  7. Kóstold meg és állítsd ízlés szerint az ízesítőt.
  8. Helyezzen egy száraz serpenyőt a tűzre, és amikor forró, adja hozzá a magokat. Keverjük addig, amíg kissé meg nem pirul. (Vigyázz, mivel elég könnyen égnek.)
  9. Még forrón adjon hozzá néhány csepp szójaszószt, és keverje össze, hogy bevonja a magokat.
  10. Közvetlenül tálalás előtt rázza meg újra az öntetet, adja hozzá a salátához és alaposan keverje össze.
  11. Megszórjuk pirított magokkal és tálaljuk.

Módszer

  1. Durván reszelje le a sárgarépát és a céklát, majd tegye egy tálba.
  2. Finoman felszeleteljük a káposztát és a hagymát, hozzáadjuk a tálhoz, és jól összekeverjük.
  3. Az ecetet vagy a citromlevet tegye egy kis, csavaros tetejű üvegbe.
  4. A fokhagymát apróra vágjuk vagy összetörjük, majd a sóval és a borssal hozzáadjuk az ecet/citromléhez.
  5. Rázzuk össze, hogy jól összekeveredjen.
  6. Adja hozzá az olajat az üvegbe, és alaposan rázza össze.
  7. Kóstold meg és állítsd ízlés szerint az ízesítőt.
  8. Helyezzen egy száraz serpenyőt a tűzre, és amikor forró, adja hozzá a magokat. Keverjük addig, amíg kissé meg nem pirul. (Vigyázz, mivel elég könnyen égnek.)
  9. Még forrón adjon hozzá néhány csepp szójaszószt, és keverje össze, hogy bevonja a magokat.
  10. Közvetlenül tálalás előtt rázza meg újra az öntetet, adja hozzá a salátához és alaposan keverje össze.
  11. Megszórjuk pirított magokkal és tálaljuk.

Hozzávalók

  • 2 nagy sárgarépa
  • 2 fiatal nyers cékla
  • 0,5 kicsi vörös káposzta
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál borecet vagy citromlé
  • 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
  • 3 evőkanál olívaolaj (vagy olívaolaj és napraforgóolaj keveréke)
  • 1 marék napraforgó- vagy tökmag vagy mindkettő keveréke
  • 2 kötőjel szójaszósz
  • 1 csipet só és fekete bors (ízlés szerint)

További tippek: Az öntetet elkészítheti egy tálban is, és az összetevőket rázás helyett összekeveri. (Ne feledje, hogy a cékla fogyasztása a vizeletet és a székletet vörösre színezheti! Ezt Beeturia-nak (rózsaszín pisil) hívják, és nem szabad komolyan venni.)