Az alkoholfarmakológiai oktatási partnerség

Történelmileg az alkoholt társadalmi tevékenységekkel együtt alkalmazták, beleértve mind a vallási, mind a nem vallásos rituálékat, diétás összetevőként és gyógyszerként. A különféle kultúrák alkoholfogyasztása megelőzi az írott történelmet. Bár egykor terápiás célokra használták, mámorító képessége miatt már nem ajánlott terápiás szerként. A bevitt alkohol kémiai szerkezetének és vízben való oldhatóságának köszönhető, hogy a bélből a véráramba jut, és feljut az agyba, ahol mámorító hatást vált ki.

Az alkohol kémiai szerkezete

Az alkoholok vannak organikus szén (C), oxigén (O) és hidrogén (H) atomokból összeállított molekulák. 2 szén jelenlétében az alkoholt etanolnak (más néven etil-alkoholnak) nevezzük. Az etanol az italok, köztük a sör, a bor és a szeszes italok formája.

Tudjon meg többet az alkohol italok képződéséről.

Az etanol kémiai összetétele 1) molekulaképletként vagy 2) szerkezeti képletként ábrázolható. Az etanol molekulaképlete C2H6O, ami azt jelzi, hogy az etanol két szénatomot és oxigént tartalmaz. Az etanol, a C2H5OH szerkezeti képlete azonban egy kicsit részletesebb információt nyújt, és azt jelzi, hogy a 2-szénlánc végén egy hidroxilcsoport (-OH) található (1.1. Ábra). Az -OH csoport valamennyi alkoholra jellemző.

1.1. Ábra Az etanol szerkezetének ábrázolására két általános módszert mutatunk be. Bal oldalon a szerkezeti képlet atombot ábrázolása, a jobb oldalon pedig a labda és a bot modellje látható.

Az etanol vízben oldódik

Az etanol egy érdekes molekula. Poláris vagy hidrofil (vízszerető) a terminális hidroxilcsoport jelenléte miatt, ezért vízben oldódik. Mégis, a 2 szénlánc miatt kissé nem poláris jellegű. A szénatomok között nincs elválasztva az elektromos töltés, ezáltal minimalizálva a molekulák közötti interakciókat a vizes oldatokban. Általában a szénláncok (hidrogénnel telítve) molekulát adnak hidrofób (víztől való félelem) jellegét, így kevésbé oldódik vízben. Az etanol esetében azonban a szénlánc elég rövid ahhoz, hogy a polárosabb -OH csoport domináljon, ezáltal az etanol poláris jellegű. Viszonylag hosszú szénláncú (4 vagy több) alkoholokban az -OH csoport poláris hatása nem elegendő a szénlánc hidrofób természetének legyőzéséhez, ami fokozatosan kevésbé oldható alkoholokat eredményez.

Az etanol oldhatósági jellemzői fontossá válnak a biológiai membránokon és a test körüli mozgás képessége szempontjából. Mivel kis molekula (molekulatömeg = 46 g/mol), a biológiai membrán pórusain (lyukain) keresztül illeszkedik. Valójában a test bármely területén eloszlik, ahol víz található. Az etanolban lévő 2 szénatomos lánc azonban enyhén lipofil (lipidszerető), így a biológiai membránok lipid kettős rétegeibe is behatolhat.
1.2. Ábra Az alkohol oldhatósága függ egy terminális hidroxil (OH) csoport jelenlététől és szénláncának hosszától.