Mi az Atkins-diéta?

Ha valaha is fontolóra vette a fogyókúrás étrend követését, akkor először győződjön meg róla, hogy minden tény megvan. Egészségügyi szerkesztőnk és táplálkozási szakemberünk szemügyre veszi az Atkins diétát.

Atkins története

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták apja, Robert Atkins nem biztos, hogy elsőként alkalmazta a szénhidrát-mentesség vonzerejét, de minden bizonnyal ő volt az első, aki elhozta ezt a koncepciót a fogyókúra főbb közönségének.

1963-ban Robert Atkins amerikai orvos és kardiológus rátalált egy tanulmányra, amelyet Dr. Alfred W. Pennington publikált. Kutatása feltárta azt az elméletet, miszerint a keményítő és a cukor étrendből történő levágása jelentős fogyáshoz vezethet. A font-leadó elméletet próbára téve Atkins összevonta a saját tömegét, és a megállapításokat adaptálta a ma ismert étrendre és félelmetes márkára.

1972-ben megjelent első könyve, a „Dr. Atkins-féle étrend-forradalom”, a derékcsökkentő formulákat egyre modernebb formába öntötte. Eddig Atkins diétás könyvei körülbelül 15 millió példányban keltek el, így ez a történelem legnépszerűbb fogyókúrás könyve.

A diéta

Az Atkins-étrend hasonló a ketogén étrendhez, mivel mindkettő hangsúlyozza a zsír és fehérje fogyasztását, de súlyosan korlátozza a szénhidrátokat. A szervezet először a glikogénraktárakhoz (szénhidrátokhoz) fordul energiaért, ha a készlet elegendő. A ketogén étrend lényegében arra kényszeríti a testet, hogy a szénhidrátok energia-elégetéséről a zsírégetésre váltson. Ennek gyakran a fogyás kívánatos hatása van, bár a ketonok magas szintje a testben problematikus lehet, és ketózisként ismert állapothoz vezethet.

Atkins négy fázisa az atkins.com oldalról összegezve:

1) Az indukciós szakasz A program azzal kezdődik, hogy a szénhidrátot szinte teljesen kivágja a napi étrendből. Valójában azt javasoljuk, hogy csak 20 g nettó szénhidrátot fogyasszon naponta - szemben a kormány 260 g-os irányelveivel (referencia bevitel).

A cél itt az, hogy a test energiája elsősorban a zsírokra támaszkodjon. A követők ebben a fázisban elveszítik a testsúly többségét, és legalább két hétig így étkeznek.

2) A második szakasz a folyamatos fogyásra összpontosít, és most napi 25 és 45 gramm nettó szénhidrátot engedhet meg. Az ötlet az, hogy a súlygyarapodás elkerülése érdekében lassan vissza kell vinni a szénhidrátokat az étrendbe.

3) A karbantartás előtti szakasz folytatja a szénhidrátok újbóli bevezetését az étrendbe, a fogyókúrázók öt fő célkitűzésével, köztük az utolsó ’10 font ’lassú fogyásával, a korábban tiltott ételek iránti tolerancia tesztelésével és a korábbi fogyás fenntartásával. Miután megtartotta a cél súlyát egy hónapig, készen áll a negyedik szakaszra…

4) Ez az utolsó, egész életen át tartó szakasz egyszerűen karbantartásként kerül számlázásra. Atkins azt javasolja, hogy mára fel kellett volna fedeznie, hogy hány szénhidrátot tehet be az étrendbe a súly visszanyerése nélkül.

Kerry Torrens táplálkozási szakember azt mondja:

Az Atkins-étrend Atkins azon meggyőződésén alapult, hogy az étrendünkben lévő szénhidrátok felelősek a súlygyarapodásunkért, és hogy több fehérje elfogyasztásával bekapcsolhatjuk a „jóllakott” ravaszt, ami segít kontrollálni az étvágyunkat. Emiatt a szénhidrátokra szigorú korlátozások vonatkoznak, különösen a fogyás kezdeti szakaszában, de a legtöbb más étrenddel ellentétben az ehetõ zsír mennyiségére nincsenek korlátozások. Nem meglepő, hogy ebben a kezdeti szakaszban érik el a legtöbb fogyást, bár ennek nagy részét a vízzel kombinált glikogénkészletek elvesztése okozza, és ez könnyen visszanyerhető, ha a szénhidrátokat újra bevezetik.

A terv arra ösztönzi a fogyókúrázókat, hogy vágják ki a feldolgozott, finomított szénhidrátokat, valamint az alkoholt, de lehetővé teszi a vörös hús, vaj, tejszín és sajt felvételét. Az egyetlen zsír, amelyet Atkins javasol elkerülni, az a mesterséges transzzsírok, amelyek általában a kenhető ételekben és a feldolgozott élelmiszerekben találhatók. Ezeket a transzzsírokat összekapcsolták az eldugult artériákkal, valamint a szívbetegségek és a stroke fokozott kockázatával.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése eredményeként az emberek néha a következőket jelentik:

Energiahiány, fáradtság és szédülés az alacsony szénhidráttartalom miatt
Rossz lehelet és szájszárazság
Székrekedés és lehetséges bélproblémák az alacsony rosttartalom miatt
Tápanyaghiány az ételválasztás hiánya miatt

Felhívjuk figyelmét, hogy ha bármilyen diéta kísérletét fontolgatja, kérjük, először konzultáljon háziorvosával annak biztosítása érdekében, hogy ezt egészségkárosodás nélkül is megtehesse.

Több információ…

Ha többet szeretne megtudni a nettó szénhidrátokról és az Atkins-diétáról, megteheti az atkins.com oldalon

A fogyás és a jó egészség egészséges, kiegyensúlyozott étrend követésével érhető el. Táplálkozási szakemberünk által jóváhagyott tervünk segít megtalálni a tökéletes adagméretet, a napi irányadó mennyiségeket és a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott reggelit, ebédet, vacsorát és harapnivalót:
Kiegyensúlyozott étrend a nők számára
Kiegyensúlyozott étrend a férfiak számára

Szeretne tényeket és információkat más étrendekről? Olvasson többet egészségügyi szerkesztőnktől és táplálkozási szakemberünktől más népszerű fogyókúrás tervekről:
A dukani étrend
A Paleo diéta
Az 5: 2 diéta

Ezt a cikket utoljára 2018. június 6-án Kerry Torrens táplálkozási szakember felülvizsgálta.

Kerry Torrens táplálkozási szakértő (MBANT) számos táplálkozási és főzési kiadvány közreműködő szerzője, köztük a BBC Good Food magazin. Kerry a Royal Society of Medicine, a Kiegészítő és Természetes Egészségügyi Tanács (CNHC), a Brit Alkalmazott Táplálkozás és Táplálkozásterápia Egyesületének (BANT) tagja.