Teljes ismertető az édesköményről: Egészségügyi előnyök, kockázatok, főzési tippek, legkeresettebbek és még sok más

Az édeskömény egy aromás növény, amely felhasználható magként vagy gyógynövényként. Míg talán az a legismertebb, hogy képes az édesgyökér-szerű illatot az ételekhez adni, az édesköményt a személyes ápolásban és az alternatív gyógyászatban is használják. Tudjon meg többet erről a mediterrán növényről, annak összes lehetséges egészségügyi előnyéről és kockázatáról.

Mi az édeskömény pontosan?

Az édeskömény egy évelő növényből származik, amely akár 3 méter magasra is megnő. Kis, sárga virágai és üreges szárai is vannak. Az édeskömény gyógynövénynek minősül, és a történészek úgy vélik, hogy a Földközi-tengerről származnak. (1) Az ókori rómaiak az édesköményt „foeniculum” -nak nevezték el, ami „illatos szénának” jelent. (2,3)

Ma az édeskömény az egész világon növekszik. Valójában az édeskömény annyira kiemelkedő, hogy egyes területeken invazívnak tekintik, mert gyorsan kihajt és uralhatja az őshonos növényzetet. Különösen jól növekszik a száraz talaj víztestek mentén, például a folyópartokon. (1) A történészek úgy vélik, hogy az édeskömény először az Egyesült Államokban, Virginiában jelent meg, miután a spanyolok letelepedtek ott. (3)

A legfrissebb diéta és táplálkozás

9 bogyók csodálatos egészségügyi előnyei

6 titok a termék megőrzésének megőrzéséért

További bizonyíték arra, hogy az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, megakadályozza a betegségeket

Aloe Vera 101: Mire jó, javasolt előnyei és lehetséges mellékhatásai

A fő édeskömény táplálkozási tények, amelyeket tudni kell

Az alábbiakban bemutatjuk az 1 csésze szeletelt, nyers édeskömény táplálkozási tényeit az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint: (4)

Kalória: 27
Fehérje: 1 gramm (g) (napi 2 százalék)
Zsír: 0,2 g
Szénhidrátok: 6 g
Rost: 2,7 g (11 százalékos DV)
Természetes cukrok: 3 g
Kalcium: 43 milligramm (mg) (4 százalékos DV)
Vas: 0,64 mg (3% DV)
Magnézium: 15 mg (3% DV)
Kálium: 360 mg (7 százalékos DV)
A-vitamin: 838 nemzetközi egység (NE) (17 százalékos DV)
C-vitamin: 10,4 mg (17 százalékos DV)

A többi termékhez hasonlóan az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának MyPlate irányelvei a nyers édesköményt is jó rostforrásként sorolják fel, más tápanyagokkal, például C- és A-vitaminnal.

A végső étrend egy boldogabb, kevésbé stresszes ember számára

Ezek az abszolút legjobb és legrosszabb ételek, ha őrült vagy.

Melyek az édeskömény lehetséges egészségügyi előnyei?

Míg az édeskömény talán legismertebb gyógynövény, az édeskömény nyersen fogyasztása tápláló is lehet. Az USDA szerint 1 csésze nyers édeskömény körülbelül 360 mg káliumot tartalmaz. (4) Ez az ajánlott 4700 mg napi érték körülbelül 7 százaléka. (5) A kálium kulcsfontosságú a magas vérnyomás kezelésében. (6) Az elegendő káliumban gazdag ételek, például az édeskömény fogyasztása elősegítheti a vese működését, a csontok egészségét és az izomerőt is. (5)

Az édeskömény és a nők egészségének egyik tudományos áttekintése azt is megállapította, hogy a növény milyen hatással lehet a menopauza tüneteinek enyhítésére. De további kutatásokra van szükség arra vonatkozóan, hogy az édeskömény hogyan illeszkedhet az alternatív gyógyászatba - jegyzik meg a szerzők. Egyelőre túl korai tudni, hogy az édeskömény fogyasztása vagy az édeskömény-kiegészítők szedése hasznos lehet-e a menopauzában szenvedő nők számára. (7)

Az édesköményt néha vízhajtóként is használják. Vannak, akik teahoz adják a növényt, vagy összekeverik vízzel, sziruppal és sóval. A vizelethajtó hatásokat néha a magas vérnyomás kezelésének reményében alkalmazzák, bár ez a hatás további kutatásokat igényel. (1)

Az édeskömény egyéb javasolt egészségügyi előnyei a következők: (1,2)

Gyulladáscsökkentő szembetegségek, például glaukóma esetén
Krónikus köhögéscsillapítás
A puffadás és más gyomor-bélrendszeri betegségek enyhítése
A csecsemő fogzási fájdalmának enyhítése
Fokozott anyatej
Mérgező növények ellenszere

Ezen állítólagos előnyök egy része antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal függ össze. (8) Az édeskömény növények fogyasztása ezeket az előnyöket eredményezheti, de további kutatásokra van szükség annak ismeretében, hogy az édeskömény-kiegészítők és olajok ugyanazt a hatást eredményezik-e.

A szerkesztő válogatja az étrendet és a táplálkozást

10 népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend, előnyeik és hátrányaik

7 Gyakori tápanyaghiány és jeleik

5 trükk az elegendő gyümölcs és zöldség megszerzéséhez

8 egészségesebb földimogyoróvaj márka, amellyel rendelkeznie kell a konyhájában

Az édeskömény jó a fogyáshoz?

Az édeskömény fogyasztása jó módszer a létfontosságú tápanyagok, például A- és C-vitamin, valamint kálium és magnézium megszerzésére. Az 1 csésze adag szintén jó rostforrás, a felnőttek számára ajánlott napi érték körülbelül 11 százaléka. (4) Az egészséges táplálkozás részeként a rostban gazdag zöldségek, például az édeskömény segíthetnek a fogyásban azáltal, hogy kevesebb kalóriát tartalmaznak. Pontosabban, az édeskömény oldható rostokat tartalmaz, amelyek segítenek lassítani a szervezet emésztési folyamatát. Minél lassabban emészti meg az ételt, annál hosszabb ideig szolgáltatják a kalóriák az energiát anélkül, hogy többre vágyna. (9,10)

Az édeskömény táplálkozási összetételén kívül egyesek szerint az édeskömény-kiegészítők szedése hasonlóan segíthet a fogyásban. Az állítás szerint az édeskömény növeli az agyban a melatonin hormon szintjét, ami viszont természetesen elnyomhatja az étvágyat. (A melatonin sötétben szabadul fel, és fontos szerepet játszik az elalvásban.) Az édesköménymagok rágása állítólag csökkenti az éhségszintet is. (11)

10 magas rosttartalmú étel, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez

Egy másik állítás szerint az édeskömény vizelethajtó tulajdonságokat tartalmaz, amelyek egyszerre segíthetnek csökkenteni a magas vérnyomást és csökkenteni a víztömeget. (1,11)

Ennek ellenére kevés tudományos bizonyíték áll rendelkezésre az ilyen állítások alátámasztására. A biztonságos (és nem elérhető) fogyás érdekében a legjobb, ha testmozgással kombinálva egészséges és kiegyensúlyozott étrendet folytat (amely tartalmazhat édesköményt is!). (10,11)

Az édeskömény kiválasztásának és tárolásának legjobb módjai

Az édeskömény számos formája a legmegfelelőbb a különböző felhasználásokhoz. Ha egész édesköménynel főz, akkor a növény magjait, hagymáját, leveleit és leveleit használja. A zöld magvak előnyösebbek, de használhat friss és szárított leveleket is. Az édeskömény hagyma fogyasztható nyersen vagy grillezéssel vagy pirítással főzve. (1) A töredék a zöldség gyógynövényes része, és sokféle receptben frissen felhasználható. (12) A virágpor a vad édeskömény egy másik formájának virága, de ezt árucikknek tekintik, és általában különleges étkezésekre tartják fenn. (1)

Friss édeskömény kiválasztásakor keressen élénkzöld tetejű és levelű szilárd hagymákat. Vásárlás után az édesköményt legfeljebb öt napig tárolhatja a hűtőszekrényben. (12)

Az édesköményt kiegészítőként, szárított gyógynövényként és illóolajként is értékesítik. Az édeskömény ezeket a formáit hűvös, sötét helyeken, például szekrényben tárolja, hogy megakadályozza romlását.

További összetevők, mint az édeskömény

Hogyan eszik édesköményt?

A legtöbb tápértéket a friss (nyers vagy főtt) édeskömény kínálja. (4,12) Az édeskömény-kiegészítők, teák és illóolajok lehetséges előnyei kevésbé biztosak.

Az édeskömény meglepően sokoldalú zöldség. Édesgyökér-szerű íze miatt hozzáadható salátákhoz és káposztasaláthoz. (12,13) Az édeskömény főzésénél lehetősége van megpirítani vagy megsütni. Az édeskömény tetejét apróra vághatjuk, és hozzáadhatjuk a zöldségekhez és a húsokhoz. Még pácolásnál is működik. (13)

Mi az édeskömény a legjobb?

Az édeskömény a saláták és a tészták népszerű összetevője. (1,13) A hal és a csirke, valamint a kolbász jó ízesítője is. (1)

Nézzen meg néhány ilyen édeskömény által ihletett receptet, hogy minél többet kapjon ebből az ízes zöldségből az életében:

Mi az édeskömény jó helyettesítője?

Az édeskömény jellegzetes édesgyökér-ízű. (12) Ha nincs kéznél édeskömény, még nincs minden elveszve - vannak bizonyos gyógynövények, amelyeket helyette használhat.

Az édeskömény egyik lehetséges helyettesítője az ánizs nevű hasonló gyógynövény, mivel a kettőnek hasonló az íze és az illata. De az ánizs nem olyan erős. Magjaik is egyformán jelennek meg. (1)

Néha az édesköményt összekeverik a kaporral, mert a kettőnek hasonló kinézetű levele van. (1) A nevek hasonlósága miatt néha összetévesztik a görögszéffel is. (2) A kapor továbbra is egy másik helyettesítő, amelyet akkor használhat, ha nincs édesköménye.

Az édesköménymagok helyett más típusú fűszereket is használhat, beleértve: (14)

Édesgyökér gyökér
köménymag
Köménymag
Koriander

A legnépszerűbb diéta és táplálkozás

5 ok, amiért minden nap zabpelyhet kell enni

10 legjobb és legrosszabb olaj az egészségre

7 legegészségesebb salátaöntet a fogyáshoz

10 egészséges étel, amelyek nagyszerű vasforrások

Az édeskömény illóolaj javasolt előnyei

Az édeskömény illóolaj hatóanyagát transz-anetolnak nevezik, amely segíthet csökkenteni a szervezet bakteriális és gyulladásos aktivitását. (8) Noha az e célból végzett humán vizsgálatok korlátozottak, egy állatkísérlet összefüggést talált az édeskömény illóolajok és a gőzzel belélegzett bakteriális légúti fertőzések kockázatának csökkenése között. (15) További kutatásokra van szükség ebből a célból annak meghatározása érdekében, hogy az édeskömény mennyire hatékonyan képes megvédeni a káros mikrobákat, például baktériumokat és gombákat.

Az édeskömény illóolajat néha fogyáshoz is használják. De nincs olyan kutatás, amely alátámasztaná, hogy bármilyen jelentős súlycsökkenés történhet az édeskömény olaj lenyelésével, belélegzésével vagy a bőrön történő alkalmazásával (hordozóolajban). Nem is beszélve arról, hogy az illóolajok bevitele ellentmondásos gyakorlat, amelyet az egészségügyi szolgáltatók többsége nem javasolna. Egyes alternatív szakemberek azt javasolják, hogy az édesköményt ehelyett az egészséges életmód kiegészítéseként lehet használni, mellette támogató gyógynövényeket, például zöld kávébabot is. (11) Fontos, hogy beszéljen orvosával minden olyan gyógynövényről vagy illóolajról, amelyet használni kíván, mivel ezek egyes embereknél és bizonyos gyógyszereknél mellékhatásokat okozhatnak.

Az illóolaj 2% -kal való hígításához (jó cél) keverjünk össze 12 csepp olajat minden folyadék unciájával (30 ml [ml]) hordozóval, amely lehet krém vagy hidratáló, hidegen sajtolt hordozóolaj, növényi vaj vagy más lipid. (16)

Az édeskömény illóolaj ajánlott dózisa 0,1 és 0,6 ml között van, 5-7 g összesen hígítva. (3) A tiszta illóolajokat mindig fel kell hígítani, mielőtt a bőrre kerülne. (17) Használhat jojoba-, mandula-, kókusz- vagy olívaolajat.

Még hígítással is lehetséges, hogy reagáljon az illóolajokra, például az édesköményre. Megnövekedett kockázatnak lehet kitéve, ha gyulladásos bőrbetegsége van, vagy ha a bőre jelenleg irritált. (17) Célszerű kipróbálni egy kis bőrfelületet, mielőtt nagyobb területre alkalmazná. Várjon egy-két napot, hogy kiderüljön-e reakció, például bőrpír, viszketés vagy csalánkiütés. (17)

Az édeskömény illóolaj irritálhatja a szemét. Célszerű elkerülni az arcán történő széles körű alkalmazást. Soha ne vegye be az édeskömény illóolajat belsőleg, hacsak orvosa másképp nem rendelkezik. (17)