A Whole30 diétán jártam, és itt van, amit megtanultam

Feladtam a hozzáadott cukrot, a tejterméket és a gabonát - és csak egyszer csaltam meg.

Nem vagyok teljesen kényelmes a testemmel. Ott - mondtam. Régebben az a lány voltam, aki leesett egy nagy pizzáról, anélkül, hogy fontot szerzett volna. De a szokásaim hamar felzárkóztak (mint mindig), és ahelyett, hogy a főiskolán megszerezném a Gólya 15-öt, megszereztem a Junior 30-at (tegyük úgy, mintha ez valami lenne). Ekkor döntöttem úgy, hogy valami kicsit mást csinálok. Elkezdtem enni teljes kiőrlésű gabonát, rizst, gyümölcsöt, zöldséget és fehérjét. És amikor csak kedvem támadt - nos, amikor a költségvetésem megengedte -, akkor étvágygerjesztőnek tűntem, bármit megettem, amire a kicsi, ételszerető szívem vágyott. Azt hittem, hogy az étrendem kiegyensúlyozott, de a testem mást mondott. Úgy éreztem, hogy kontroll alatt állok, és az emésztőrendszerem abszolút roncs volt. Röviden: Nem éreztem magam nagyszerűen. Írja be a Whole30 értéket.

Mi az egész30?

A Whole30 egy korlátozó diétás program, amely azt ígéri, hogy 30 napon belül "megváltoztatja az életét" néhány kemény szerelmi táplálkozási változtatás révén. Ezek közé tartozik: nincs tejtermék, gabona, hozzáadott cukor, alkohol és hüvelyesek. 30 napig egyenesen. Hideg pulyka. Gondolj: A Paleo megfelel az eliminációs étrendnek - de csak 30 napig. Először is, a marketing szurok: A Whole30 készítői szerint ezek az ételek bizonyos emberek számára problémásak lehetnek - "bélzavarosak" vagy "gyulladásosak", ahogy a Whole30 mondaná. A program ötlete az, hogy kiküszöbölje, majd újból bevezesse a lehetséges problémákat okozó tényezőket, hogy jobban megérthesse, hogy mit eszik, hogyan hat rád. Az igazság azonban bonyolultabb.

A Whole30 nem jó diagnosztikai eszköz (erről bővebben az alábbiakban olvashat), de potenciálisan hozzájárulhat néhány egészségesebb étkezési szokás kialakításához, például az idő előtti ételek elkészítéséhez vagy a saját ételeinek főzéséhez, amelyek mind sokkal többre kényszerítenek teljes ételek és kevesebb feldolgozott élelmiszer. Hasznos lehet abban az értelemben is, hogy ez azt jelenti, hogy egy hónapig nem iszik alkoholt, és azt is megtanítja magának, hogyan fogyasszon kevesebbet hozzáadott cukrot, amit pokolian nehéz megtenni anélkül, hogy aktívan, szándékosan próbálkozna.

Érdemes itt megjegyezni, mielőtt továbbmennék, hogy az SELF többször is beszámolt arról, hogy nem okos ötlet eliminációs diétát folytatni anélkül, hogy először orvoshoz fordulna. Az eliminációs diéták, ha azokat orvosi felügyelet mellett helyesen végzik, olyan diagnosztikai eszközök, amelyek segíthetnek meghatározni az adott irritáló anyagokat. A Whole30 határozottan nem orvosi diagnosztikai eszköz - és azok az irritáló anyagok, amelyek állítása szerint segítenek Önnek a pontos meghatározásban, csak a lakosság nagyon kis hányada számára okoznak problémát. Ha a Whole30 után jobban érzi magát, akkor annak nagyobb a valószínűsége, mert kevesebb ócska ételt, alkoholt és üres kalóriát fogyasztott, nem pedig azért, mert sajátos ételintoleranciája van. Mindezeken túl, ha bizonyos egészségi állapota van, az eliminációs diéta orvosi felügyelet nélküli folytatása valóban veszélyes lehet számodra, mert ez azt jelentheti, hogy nem kapja meg a megfelelő tápanyagmennyiséget, amelyre szüksége van az egészséghez. Nem szívesen venném észre, hogy bármilyen szuper korlátozó szabályokkal rendelkező étrend hihetetlenül problematikus lehet bárki számára, aki valaha is küzdött rendezetlen étkezéssel - és még azok számára is, akik még nem. Az étkezési szabályok segíthetnek egyes embereknek, de mások számára valóban károsak lehetnek.

Hogy egyértelmű legyek: Ez nem egy súlycsökkentő terv. Rengeteg ember fogy le a Whole30-on - beleértve engem is -, de a program célja sokkal inkább a jó érzéshez kapcsolódik, mint egy bizonyos út kinézéséhez. Hogy őszinte legyek, ez vonzott elsősorban a Whole30-hoz. Ez nem egyike volt azoknak a háromnapos mágikus megoldásoknak a fogyásban. Ez egy 30 napos kihívás volt, amely megígérte, hogy megváltoztatja az étellel és az üzemanyaggal kapcsolatos gondolkodásmódomat - hogyan tudnék ellenállni?

Noha a terv némileg tragikus korlátokat tartalmaz számomra, tárt karokkal fogadtam az aszkétának tűnő programot. Persze adieut kellene ajánlanom sok kedvenc ételemhez (beleértve az általában egészségeseket: rizst, zabot, mogyoróvajat és tofut, amit annyira megszerettem), de ez csak 30 napra szólna, és a megígért kihívás

. Ez megéri - igaz?

Ez egy olyan fénykép, amelyen természetes állapotomban egy csomó ételt tolok a számba.

A program elindításának eldöntése és a tényleges elindítása két teljesen külön dolog.

Elhatározással a szívemben kezdtem a programot. Ez kulcsfontosságúnak bizonyult, mert hadd mondjam el: A Whole30 előkészítése nehéz AF. A program rengeteg forrást biztosít: élelmiszerboltlistát, blogot, fórumot - van egy könyv is, amelyet megvásárolhat. Ráadásul még toboroztam pár embert, hogy velem csinálják a programot: barátomat, aki már korábban elkészítette a programot, és apámat, aki beleegyezett, amíg továbbra is fogyaszthatja a skótot társadalmi eseményeken (a Whole30 engedmény nem tanácsolja), de bármi). Ennek ellenére semmi sem tudott felkészíteni arra a gondolkodási szintre, amely onnantól kezdve az étkezésem megtervezéséhez vezet.

A program megkezdése előtti este elértem az élelmiszerboltot. Teljes szívvel és Instagram-hírcsatornával, amelyet a # Whole30 étkezés inspirációja fedett le, felfedeztem Joe kereskedő folyosóit, amelyekről soha nem tudtam, hogy léteznek - természetesen mindent a Whole30 által biztosított élelmiszerbolt listán futtatva. Minden vasárnap bevásárlóközpontba megyek, és csak annyi ételt vásárolok, hogy egy hétig eltartson, így nem kellett sok dolgom az elengedhetetlen kellékeken kívül, mint az olívaolaj és a különféle fűszerek. Készültem csirkekolbászból és tojásból fehérjére, és utam hátralevő részét töltöttem kosarammal zöldségekkel (spenót, tök, brokkoli - ön megnevezi, és valószínűleg megvettem).

Már otthon ettem reggelit és minden nap bepakoltam az ebédemet, így azok Egész 30-barátvá tétele csak annyit jelentett, hogy újraértékeltem néhány összetevőt. Rántással (bye cukorral és szójával töltött teriyaki mártással) sült zöldségekkel kereskedtem, és olyan tojással töltöttem fel, mint még soha. A vacsora inkább egy kérdést mutatott be. Szeretek itt-ott étkezéssel kedveskedni, ahogy korábban mondtam. De a Whole30 intenzív korlátozásai miatt (nevezetesen, hogy a hozzáadott cukor nem-nem) az étkeztetés bonyolulttá vált. Nem volt elég mustárt szedni ketchup fölött - meg kellett vizsgálnom, hogy a mustár tartalmaz-e cukrot, és legtöbbször igen.

Ja, és az első este teljesen kudarcot vallottam. Bár rengeteg szöveget váltottam barátommal, aki velem volt, hogy biztosan jussak a pályámra, végzetes hibát követtem el, amikor megettem egy kis kukoricát - egy később megismert keményítőt nem hagytak jóvá Whole30-ban. Felkaroltam kudarcomat, és ettem néhány babot is. Ezen a ponton valahogy rájöttem, miért ne?

Miután elkezdtem főzni az ételeket, a dolgok kissé könnyebbé váltak. (Nem is beszélve, ez nagyon szórakoztató volt!)

Véleményem szerint a Whole30 programot kétféleképpen lehet elvégezni: Süllyedj egy monoton, de kényelmes rutinba, vagy használd a kihívást lehetőségként a receptek repertoárjának feldobására. Az első nagyszerű lehetőség néhány ember számára, de számomra ez utóbbi volt az egyetlen út. Noha még nem főztem annyit, korlátaim inspiráltak.

Reggelire tojást dobtam egy serpenyőbe, bármi zöldség inspirálta aznap. Az ebéd valamiféle fehérjét jelentett (legyen az csirkekolbász, sült csirke vagy tojás), több zöldséggel kombinálva (egyes napokon kelbimbó és tök volt, máskor brokkoli és burgonya). A kelkáposzta és a gyümölcs turmix tökéletes délután közepi snackként szolgál. És befejeztem a napomat a kívánt fehérje, gyümölcs és/vagy zöldség kombinációjával. A desszert nem volt, de volt elég gyümölcs, hogy körbejárjam. Bár inspirációként a # Whole30 Instagram és Pinterest címkéket használtam, ételeim nagy része a kreativitás kísérletét jelentette. Hagytam, hogy az ízlelőbimbóim elvezessenek, és az összetevőket egy serpenyőbe dobtam, remélve, hogy jól összeállnak. Szerencsémre általában megtették.

Néhány dolog, amit megtanultam: A Salsa nagyszerű módja a csirke fűszerezésének. A kávéjának valójában nincs szüksége arra a tejre, amelyet beletesz, és határozottan nincs szüksége a cukorra. (Ráadásul a tea mindig rendelkezésre áll az Ön számára, ha szüksége van rá.) A tök csodálatos kiegészítője minden ételnek. Arra is rájöttem, hogy naponta sokkal jobban támaszkodom a gabonafélékre, a tejtermékekre és a hozzáadott cukorra, mint gondoltam.

A költségvetésem korlátozott volt, ami nagyszerűnek és szörnyűnek bizonyult ehhez az élményhez. Egyrészt csökkentek az étkezési kiadásaim, miután életemből kivágtam az étterembe járást. Másrészt nem szívesen költöttem pénzt a fehérje kedvelő formáira, például a steakre és a halra, így nagyjából csirke-tojásos étrendet folytattam a hónapban. Ez nem volt szörnyű, de aki hajlandó valamivel többet költeni, valószínűleg még jobban szórakozhat a főzésénél, mint én.

De aztán ott volt az ingyenes sütemény a munkahelyen. (A munkahelyen mindig van egy ingyenes sütemény, amirite?)

Két órán át a munkahelyemen voltam a kihívás első napján, amikor ingyenes cupcakes-t kínáltak nekem. Nem viccelek. Szó szerint írtam egy jegyzetet a telefonomba, amely így szólt: "reggel 10:00 - Ingyenes desszert ül mellettem. Segítség." Egy munkatárs születésnapjának bizonyult, és valaki finom mogyoróvajas csokoládé cupcakes-pal lepte meg az irodát.

Fogtam a telefonomat, és azonnal küldtem egy üzenetet a támogatási rendszeremnek - vegán szobatársamnak, barátomnak, aki korábban a Whole30-at csinálta, és apámnak (lol). Lakótársam felajánlotta: "Kezdd csak holnap", de a másik barátom egy egyszerű üzenetet küldött: "Ne is gondolj rá." TBH, nem hiszem, hogy apám válaszolt volna. Vonakodva fogadtam a második barátom tanácsát. Ha kivételt tennék ezekért a cupcakes-ekért, mi akadályozna meg abban, hogy kivételt tegyek a néhány nappal később érkező ingyenes sütemény vagy a következő hét süteménydoboza alól? (Ezek valós dolgok történtek. Meglepően sok ingyenes desszertet kínálok fel nekem.) Rájöttem, hogy a kihívás alaphelyzetbe állítása minden alkalommal, amikor úgy érzem, hogy ez teljes mértékben meghiúsítja a program célját. Elköteleztem magam a 30 napos kivétel nélkül, és a 30 napos kivétel nélkül ezt tenném. Függetlenül attól, hogy milyen fájdalmas és cukormentes volt.

Készítettem egy képernyőképet a barátom cupcake leállításáról, későbbi felhasználásra, és az íróasztalomnál ültem egy banánt fogyasztva. Bámultam az ingyenes desszertet, ami csak kínos időnek mondható és kitartó.

Még egy figyelemre méltó dolog: Komolyan megnehezítheti a társadalmi élet fenntartását a 30 napos terv során. Az emberekkel töltött idő nagy része étellel és alkohollal jár, és soha nem lett könnyebb elmagyarázni, mi volt a Whole30, és miért csináltam. A kijárási tervek soha nem lehetnek csak kimenési tervek - még akkor sem, ha boldog óra van a kollégákkal, amint az a fenti csevegésemből kiderül. Idő előtt át kellett néznem az étlapot, és a barátaimnak végtelenül változó terveket kellett elviselniük, miközben küzdöttem, hogy bármit is ehessek, bármelyik általuk javasolt étteremben. A hozzáadott cukor mindenben benne van, srácok.

Csaltam - de csak egyszer.

Nagyjából a 18. napig öltem a játékot. Tele voltam energiával, éberen dolgoztam és könnyedén tornáztam. Össze-vissza dobtam a 30 jóváhagyott ételt, mintha az én munkám lenne, és nem tapasztaltam a tipikus emésztési problémáimat. Leegyszerűsítve: badassnak éreztem magam. És nem vagyok biztos benne, hogy mi történt, de ha egyszer végiggördült az a sorsdöntő 18. nap, valami megváltozott bennem. Már nem volt olyan szándékom, hogy egy sarokban lógjak, megeszem a kelbimbót, miközben munkatársaim élvezték azokat a pereckutyákat, akiket irodai konyhánk olyan szeretettel töltött el. És miközben megpróbáltam szellemileg megismételni

(„Nem azért jöttél idáig, hogy csak idáig jössz” - kedves, igaz?), Egy falnak csapódtam. Lehet, hogy ez volt a negyedik ingyenes cupcake-sorozat, amelyet elutasításra kényszerítettem (nem túlzva), vagy talán az a tény, hogy a testem közel három hétig tartott el olyan ételeket, amelyeket korábban a regen fogyasztott, de úgy döntöttem, hogy megcsalok. És úgy döntöttem, hogy keményen megcsalok.

Szenvedtem lakótársamnak szenvedélyes üzenetet arról, hogy “FAT & F ING BAGEL EATING”, és elindultunk a kedvenc éttermembe (Brooklyn Bagel - menjünk oda), ahol egy krémsajttal borított mindent bagellet kaptam. Kezeltem magam is szódával, mert miért nem az eff? Utánajátszottam a csalás-étkezésemet azzal, hogy szétválasztottam egy hat csomag Insomnia Cookie-t szobatársammal, aki szerencsére együtt volt egy életen át tartó kalóriatartással. Büszkén töltöttem a számon a sütik felét (két mogyoróvajat, egy csokidarabot - hátha kíváncsi voltál) a vonattal hazafelé. Soha életemben nem tapasztaltam ilyen gyönyörű kényeztetést. És másnap a cukor másnaposságom volt, hogy ezt bizonyítsam. (Nem viccelek, amikor azt mondom, hogy az azt követő napot cukor okozta mentális ködben töltöttem, amelyet súlyosbított a cukor okozta fejfájásom. Soha életemben nem utáltam a cukrot - vagy az önkontroll hiányát. .)

Ja, és csak azért, hogy tudd, a csalás után újra el kell indítania a 30 napot. Úgy döntöttem, hogy ezt nem teszem meg, mert olyan utam volt, amelyre olyan elgondolkodva terveztem a Whole30-at. Sajnos, amikor barlangászni kezdtem, az újrakezdés azt jelentette, hogy korlátoztam az étrendemet nyaralás alatt - ami egyszerűen nem történt meg. (Bocs srácok. Nem lehetünk mind Gisele és Tom.)

Tehát itt vannak az elvihetők.

Beszéljünk az eredményekről. Először is, a Whole30 végül megkérdőjelezte az étellel való kapcsolatomat. A Whole30 előtti étkezési mentalitásom a következő volt: "Most egyél. Később sajnálom." (Hogy világos legyek, a "megbánás" a fájdalom érzésére és a mértéktelen étkezési kómákra utal, nem feltétlenül nyugtat a megjelenésemben.) De a Whole30 arra kényszerített, hogy gondoljam át ezt a mantrát, így alakítva át: "Egyél most, és talán most is bánom. De később köszönd meg magadnak. " Nem ettem a pizzát. Megettem a sült zöldségeket. És kitalálod: mit változtatott. Éreztem az eredményeket. Soha nem volt több energiám - vagy kevesebb emésztési problémám. Annak ellenére, hogy a Whole30 nem egy súlycsökkentő program, figyelmesebb az elfogyasztott ételek iránt, de azzal is jár, hogy néhány fontot leadok.

A Whole30 útmutatóval rendelkezik a programot követő 10 napról is. Ezt az időtartamot "újrabeépítési fázisnak" hívják, mivel a 30-as emberek állítólag arra használják, hogy lassan hozzákeverjék az összetevőket az étrendjükbe, hogy lássák, mi okozza a problémát. Dacosan (és sajnálattal) felhagytam ezzel az időszakkal, és a 30 napom letelte után szinte azonnal folytattam a Whole30 előtti étkezési szokásokat. Sem én, sem az emésztőrendszerem nem javasoljuk ezt a megközelítést, de néha egy ételkedvelő lánynak azt kell tennie, amit egy ételszerető lánynak.

Ennek ellenére teljesen másként látom az engedékenységeket, mint korábban. Most, hogy a Whole30-nak vége, tudom

újra. De ahelyett, hogy esztelenül belemerülnék a legközelebbi cupcake-be, megpróbálok jobban tudatában lenni vágyaimnak. Mielőtt átvennék egy finom ínyencséget (vagy kettőt, vagy hármat - legyünk valóságosak), felteszem magamnak a kérdést: "Tényleg ezt akarod? Vagy csak meg akarod enni, mert a közeledben van?" Gyakrabban a válasz az, hogy csak trynna eszem meg, mert látom. Ha ez a helyzet, akkor megkerülöm az élvezetet, és megnyugodhatok, hogy a vágy elmúlik (mert komolyan, ez általában elmúlik).

Ennek ellenére fontos megtalálni az Ön számára megfelelő programot. Adiana Castro, a Compass Nutrition alapítója mérlegelte a program lehetséges negatív vonatkozásait. "A Whole30 program ösztönzi a teljes ételeket, az étkezés tervezését és elkészítését - az egészséges életmód minden előnyös szokását" - mondja a nő. "Ez azt jelenti, hogy nem rajongok az" étkezési szabályokért ", mert ezek negatív konnotációkat váltanak ki és rendezetlen étkezési szokásokhoz vezethetnek. Úgy gondolom, hogy az általános egészséges szokások hozzáadása a napi rutinhoz hatásosabb." Más táplálkozási szakemberek felhívták a vegánokat és a vegetáriánusokat, hogy a hüvelyesek hiánya miatt legyenek óvatosak a program kipróbálása során (bár a program honlapján a vegánoknak és a vegetáriánusoknak szabott források vannak).

A legfontosabb, hogy a testem iránti új szeretet érzésével mentem el a Whole30-tól. Nem, nem azért, mert karcsúbb vagyok, mint valaha (bár ez a program örvendetes mellékhatása volt), vagy azért, mert hihetetlenül érzem magam

testemmel. Csak az, hogy minden édes csemegével elhaladva, ami utoljára eljutott az elmúlt hónapban, egy dologra késztetett: arra, hogy imádkozzak az étellel, és imádom a testemet, hogy hagyjam, hogy belemerüljek az ételbe. Ami engem illet, érdemes néhány extra fontot pompáznom, ha rendkívül élveztem minden falatot, amire szükségem volt, hogy odaérjek. És ismerve engem, valószínűleg megtettem. Mindaddig, amíg nem engedek egészségtelen módon - és nem is vagyok -, mi árt egy-két cupcake-et enni? Már egy ideje fenntartom ezt az általában egészséges, de kezelje önmagát életmódot, és tippeljen: jól nézek ki. Csak ezt kellett megértenem, és hála a Whole30-nak.

Most, ha megbocsát, van néhány bagel, amelyet el kell fogyasztani.