Az északi étrend a legegészségesebb módja az étkezésnek?

A divatos diétákkal ellentétben az északi étrend nem a kalóriák csökkentéséről vagy a szénhidrátok elárasztásáról szól.

Amint fontolóra veszi egyfajta étrend kipróbálását, az étkezés új módja kerül színre. Vessen egy pillantást az elmúlt évre: a ketogén étrend, a vércsoport-diéta és a lektinmentes étrend mind vitát váltott ki a táplálkozási világban.

És most egy másik diéta süt a reflektorfényben: az északi étrend

Ez azonban nem éppen új. Még 2004-ben Dánia, Finnország, Izland, Norvégia és Svédország legjobb szakácsai összefogtak az Új Északi Konyha Kiáltvány megalkotásakor. A küldetés egyszerű volt, és megkülönböztette az étrendet a többitől: olyan ételeket készítsen, amelyek hangsúlyozzák a szezonalitást, a fenntarthatóságot és az etikát, az egészséget és az ételek minőségét.

A divatos diétákkal ellentétben az északi étrend nem a kalóriák csökkentéséről vagy a szénhidrátok elárasztásáról szól. Ehelyett ez egy olyan étkezési mód, amely ugyanolyan jó neked, mint a környezetnek, köszönhetően a növényi élelmiszerekre való összpontosításnak.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) valójában elismeri, hogy az északi étrendnek egyértelmű egészségügyi előnyei vannak, és segíthet a betegségek megelőzésében. Szóval, hogyan töltheti fel a tányérját viking módon? Itt van, amit tudnia kell az északi étrendről, mielőtt kipróbálná saját maga.

Mi a skandináv étrend?

A balti-tengeri étrend-piramis alapján az északi étrend növényi étkezési terv, amely hangsúlyozza a gyökérzöldségeket, a káposztát, a gombát és az északi országokban helyben termesztett egyéb termékeket, valamint a zsíros halakat és a teljes kiőrlésű gabonákat - mondja Christy Brissette, MS, RD, a 80 húsz táplálék elnöke.

„A skandináv szakácsoktól származik a skandináv szakács, amelynek feladata finom, egészséges, helyi ételek készítése. Pont ugyanúgy szól a környezeti hatásokról, mint az egészségügyi hatásokról ”- teszi hozzá Heather Carson, MHSc, klinikai dietetikus Edmontonban, Alberta.

Sok szempontból nagyon hasonlít a mediterrán étrendhez, de van egy fő különbség: a mediterrán étrend az olívaolaj és a napi pohár vörösbor fogyasztását ösztönzi, míg a skandináv étrend repceolajat (amely repcemagból származik) nyomja, és csak alkohol mértékkel.

8 fogyasztható étel az északi étrenden

Milyen egészségügyi előnyei vannak az északi étrendnek?

Az északi étrend bőségesen tartalmaz fontos betegség elleni küzdelemben lévő tápanyagokat, mivel teljes ételeket és növényeket hangsúlyoz. De mivel még mindig tartalmaz zsíros halakat és kis mennyiségű tejterméket (mint az őshonos Skyr joghurt), akkor is kap egy egészséges adag fehérjét (az izmok számára), az omega-3 zsírsavakat (a szív és az agy számára) és D-vitamin (a csontok és az immunrendszer számára).

Az északi étrendben kevés a telített zsír, a nátrium és a hozzáadott cukor is - mondja Brissette, és mindez olyan krónikus egészségügyi problémákhoz kapcsolódik, mint az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség. Valójában egy kis 2011-es tanulmány azt találta, hogy az Nordic Diet javította a vér lipidszintjét, az inzulinérzékenységet és a vérnyomást enyhén magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél. Egy hasonló 2014-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy csökkentheti a gyulladást fokozó gének kifejeződését elhízott, metabolikus szindrómában szenvedő embereknél, amely a szívbetegséghez kapcsolódó kockázati tényezők csoportja.

Sőt, egy 2015-ös tanulmány, amely több mint 57 000 dán férfi és nő adatait tartalmazta, azt sugallja, hogy az északi módon való étkezés alacsonyabb kockázattal jár a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.

Az északi étrend jó hír lehet a derékvonalának is, valószínűleg azért, mert természetesen alacsonyabb a kalóriatartalma és magasabb a béltöltő rostok mennyisége. (Talán ez az egyik oka annak, hogy a skandináv országokban kevesebb az elhízás, mint az Egyesült Államokban?)

Bár a mediterrán étrend számos kutatást támogat, nincs sok olyan tanulmány, amely közvetlenül összehasonlítaná az északi étrenddel, ezért lehetetlen azt mondani, hogy az egyik valóban jobb neked, mint a másik. A WHO valójában arra ösztönzi az étkezés bármelyik módjának elfogadását az egészsége érdekében.

Hogyan lehet kipróbálni az északi étrendet

Ha ki akarja próbálni az északi étrendet, kezdje azzal, hogy leveti a szemetet. A cukros és feldolgozott ételek, mint a gabonafélék, szóda, csomagolt sütemények és a legtöbb fagyasztott étel, tilos. A vörös húst és az alkoholt is csak mértékkel szabad élvezni. Készen áll arra, hogy kipróbálja maga az északi étrendet? Így kell kinéznie az étkezés tipikus napjának:

Reggeli: 1 csésze zabpehely, tetejére almaszeletek és 2 evőkanál Skyr joghurt
Ebéd: Tonhal saláta (hagyja ki a mayót, keverje össze repceolajjal és citromlével), rozsos kenyér tetejére rakva, leveles zöld salátával
Snackek: Szezonális gyümölcs (például nyáron a bogyós gyümölcsök), egy uncia sajt a helyi gazda piacáról és néhány teljes kiőrlésű keksz
Vacsora: 3 uncia grillezett lazac, sült gyökérzöldség oldalával

Alsó sor: A skandináv étrend egészséges táplálkozási mód, de nincs elég kutatás annak megállapítására, hogy ez jobb neked, mint a mediterrán étrend. Mindkettő remek lehetőség, ezért válassza azt, amelyhez a legvalószínűbb marad.