Mi az északi étrend?

Honnan?

Az északi országok közé tartozik Dánia, Finnország, Norvégia, Izland, Svédország és Grönland.Az északi étrend hagyományos étkezési módjaikon alapszik. A híresebb mediterrán étrendhez hasonlóan itt sem a fogyásról van szó. Ehelyett finom módszer az egészséges táplálkozásra. Szóval, milyen ételeket tartalmaz?

Mit ehet?

Ez az étkezési stílus a következő irányelveken alapul: В

Több gyümölcs, zöldség, valamint szezonális és organikus ételek, ha lehetséges
Több teljes kiőrlésű gabona
Több étel a tengerekből, tavakból és a vadakból
Kiválóbb minőségű hús és kevesebb belőleВ
Kevésbé feldolgozott, kevésbé cukros ételek
Főzzön többet otthon
Kevesebbet pazarolni

Teljes kiőrlésű gabonák

Gondoljunk csak a svédországi teljes kiőrlésű kekszekre vagy a Dániából származó sötét, sűrű kovászos rozskenyérre, amelyet rugbrodnak hívnak. Vagy választhat bármilyen más kiváló minőségű, rostokban gazdag szénhidrátot is. Hosszabb ideig emészthető, mint a sok feldolgozott élelmiszerben, például fehér kenyérben, süteményekben és cukorkákban található egyszerű szénhidrát. Rengeteg vitaminjuk, ásványi anyaguk és antioxidánsuk is van, amelyek segítenek megvédeni a sejtjeit.

Bogyók

A skandináv étkezési mód nagy része. Ez jó dolog, mert ha sokat eszik belőlük, akkor kevésbé valószínű, hogy hízik. Az antiocianinoknak nevezett antioxidánsok jó forrásai is, amelyek úgy tűnik, hogy egészségesek és rugalmasak tartják az ereket és az artériákat, és segíthetnek csökkenteni a vérnyomást.

Repceolaj

Lehet, hogy tudja, hogy a mediterrán és a DASH étrend olívaolajat tartalmaz. Az északi étrend általában repceolajat használ. Az olívaolajhoz hasonlóan alacsony a telített zsírtartalma és az egészséges egyszeresen telítetlen zsírtartalma magasabb. Alfa-linolénsavval, omega-3-mal rendelkezik, amely segíthet megvédeni az agyadat, beleértve a stroke-ot is.

Zsíros hal

Bizonyos omega-3 zsírsavak vannak, amelyeket a tested nem tud előállítani. Ezek csökkenthetik a szívritmuszavarok esélyét, csökkenthetik az artériák plakk-felhalmozódását és csökkenthetik a vér zsírtartalmát (trigliceridek). Lehet, hogy tud a lazacról, a szardíniaról és a germonról. Az északi kultúrák kedvelik a heringet és a makrélát is, amelyet főznek, de szárítanak, savanyítanak és erjesztenek is. Lődd le hetente két-három adagot.

Bab és borsó

Az északi étrend a komplex szénhidrátok és rostok egyik legfontosabb forrása a napi étrendben, a teljes kiőrlésű gabonákkal, bogyókkal és zöldségekkel együtt. Nagyszerű fehérjeforrás, különösen a vörös húsból származó kalóriák egy részének pótlására. És sok tápanyaguk van, mint például riboflavin, B6, kalcium, cink és vas.

Gyökérzöldségek és gumók

Jellemző a sárgarépa, a paszternák, a répa és a burgonya. Annak ellenére, hogy magas a kalóriatartalmuk, rostot is adnak, amely hosszabb ideig tart megemészteni és stabilabbá teszi a vércukorszintet. És olyan tápanyagokkal vannak ellátva, amelyek segítenek megvédeni a sejtjeit, csökkentik a koleszterinszintjét és segítenek leküzdeni a fertőzéseket.

Diófélék és magvak

Összetett szénhidrát és rostforrás, csakúgy, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék, bogyók és zöldségek. Gazdag cinkben, rézben, káliumban, E-vitaminban, niacinban, antioxidánsokban, valamint egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban (MUFA-k és PUFA-k).

Koleszterin

Ez az étkezési mód segíthet csökkenteni a (rossz) (LDL) koleszterinszintet azokban az emberekben, akiknél a normálisnál magasabb az LDL szint. És még azok számára is beválhat, akik nem fogynak a diétán. 4–6 évente koleszterinszintű vérvizsgálatot kell végeznie - gyakrabban, ha szívproblémái vannak.

Elhízottság

Amikor az emberek áttérnek erre az étkezési módra, hajlamosak a fogyásra, különösen a derék körül hordozott zsírra. Ez jobb neked, mint elveszíteni a test más helyeiről. És ha betartja ezt a tervet, az segíthet abban, hogy ezeket a fontokat megtartsa. Dániában az emberek nagyobb valószínűséggel ragaszkodtak a diétához, és azt mondták, hogy elégedettebbek ahhoz képest, akik nem változtatták meg étkezési szokásaikat.

Szívbetegség

Az egészségtelen koleszterin, a vérnyomás, a glükóz és az inzulinszint mind kockázati tényező a szívbetegségek szempontjából - vagyis nagyobb eséllyel kapják meg. Mivel úgy tűnik, hogy a skandináv étrend sok emberben javítja ezeket a problémákat, a tudósok úgy gondolják, hogy ez az étkezési mód segíthet a szív egészségének támogatásában is.

2-es típusú diabétesz

A szívbetegségekhez hasonlóan ez a megközelítés is megkönnyíti a 2-es típusú cukorbetegséghez kapcsolódó néhány kérdést, például a gyulladást és az elhízást. Ezért sok orvos úgy gondolja, hogy valószínűleg hosszú távon segít megelőzni a betegséget. Ennek ellenére sokkal több kutatást kell végezniük, hogy biztosan tudják.

Gyulladás

Ez azt jelenti, hogy a szövetek duzzadnak az egész testen, és olyan betegségekhez kapcsolódik, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és a magas vérnyomás, ami ronthatja életének minőségét és hosszát. Úgy tűnik, hogy az egészséges skandináv stílusú étrend távol tartható. Természetesen a diéta nem az egyetlen ok. Fontos a rendszeres testmozgás és a jó alvás is.

Túl zöld!

Az északi étrend egyik fő célja a környezetbarát viselkedés. Tehát bár egészségének jó, ha olyan étrendet fogyaszt, amely növényi eredetű, mint állati eredetű, a bolygó számára is jót tesz. Ez azért van, mert a növényi eredetű élelmiszerek kevésbé terhelik a földet, az éghajlatot és a légkört. Tehát egészségessé teheti magát, és tehet valamit a Földért, miközben ezen dolgozik.

Következő

Következő diavetítés címe

SZÁLLÍTOTT KÉPEK:

1) Lindeblad, Matilda/Getty Images

2) Maskot/Getty Images

4) (balra fent balra): Lara_Uhryn/Thinkstock, Quanthem/Thinkstock, gaus-nataliya/Thinkstock, Nadanka/Thinkstock

5) matka_Wariatka/Thinkstock

6) (Balról jobbra) В etitarenko/Thinkstock, Kuvona/Thinkstock

7) (balról jobbra) В 4В бидления.cz, brookelj_В/Thinkstock

8) Sarsmis/Thinkstock

9) Ruth Jenkinson/Thinkstock

10) Ca-ssis/Thinkstock

11) utazó fény/Thinkstock

12) Lars Neumann/Thinkstock

13) AndrejPopov/Thinkstock

14) Pixologic Studio/tudományos forrás

15) Smileus/Thinkstock

Amerikai Klinikai Kémiai Akadémia laboratóriumi tesztek online: - trigliceridek

American Heart Association: • Hal és Omega-3 zsírsavak

American Journal of Clinical Nutrition: Az új skandináv étrend egészségre gyakorolt hatása megnövekedett derék kerülettel rendelkező felnőtteknél: 6 hónapos randomizált kontrollált vizsgálat.

Annals of Medicine: A balti-tengeri étrend asszociációi az elhízással kapcsolatos gyulladásjelzőkkel.

British Journal of Nutrition: Az északi országokban fogyasztott balti-tengeri étrend betartása az alsó hasi elhízással jár.

BioMed Research International: Alfa-linolénsav: Omega-3 zsírsav neuroprotektív tulajdonságokkal - „Használható a Stroke Klinikán?”

Cukorbetegség-kutatás és klinikai gyakorlat: Az egészséges skandináv étrend és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása - 10 éves nyomon követés.

European Journal of Nutrition: • Az új skandináv étrend hosszú távú betartása, valamint a testtömegre, az antropometriára és a vérnyomásra gyakorolt hatás: 12 hónapos nyomon követési tanulmány.

Harvard Health Publishing: Az északi étrend: Egészséges táplálkozás, környezetbarát hajlítással.

International Journal of Food Science: „Gyökér és gumós növények, mint funkcionális élelmiszerek: áttekintés a fitokémiai alkotóelemekről és azok lehetséges egészségügyi előnyeiről.”

JAMA: • Halbevitel, szennyező anyagok és az emberi egészség. A kockázatok és az előnyök értékelése

Journal of Ethnic Foods: Erjesztett és érlelt haltermékek az észak-európai országokban.

Gyulladás-folyóirat: A testmozgás hatása az agyra és a perifériás gyulladásos biomarkerekre a patkányok teljes alváshiánya miatt.

Journal of Internal Medicine: Az izokalorikus északi étrend hatása az inzulinérzékenységre, a lipidprofilra és a metabolikus szindróma gyulladásjelzőire - egy randomizált vizsgálat (SYSDIET), az egészséges skandináv étrend hatása a kardiovaszkuláris rizikófaktorokra hiperkoleszterinémiás betegeknél: randomizált ellenőrzött vizsgálat (NORDIET)

Északi Miniszterek Tanácsa: • A 2012. évi északi táplálkozási ajánlások, • Az új skandináv élelmiszer-kiáltvány.

Penningtoni Orvosbiológiai Kutatóközpont (LSU): • Antocianinok.

Kaliforniai Egyetem, Berkley Wellness: Gyökér és gumó: A természet eltemetett kincsei.

Koppenhágai Egyetem: Jelentés: Az új skandináv diéta alapjai

Egészségügyi Világszervezet: • Milyen mediterrán és skandináv étrenden alapuló nemzeti és szubnacionális beavatkozásokat és politikákat javasolnak vagy hajtanak végre a WHO európai régiójában, és vannak-e bizonyítékok a nem fertőző betegségek csökkentésének hatékonyságára?

Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD felülvizsgálta 2020. szeptember 4-én

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsot. További információk.

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsokat. Csak általános tájékoztatási célokra szolgál, és nem foglalkozik az egyedi körülményekkel. Ez nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést, és nem szabad rá támaszkodni az egészségével kapcsolatos döntések meghozatalakor. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, amikor kezelést kér valaminek oka miatt, amit a WebMD webhelyén olvasott. Ha úgy gondolja, hogy egészségügyi sürgőssége lehet, azonnal hívja orvosát vagy hívja a 911-et.

WebMD diavetítések

Tekintse meg diavetítéseinket, hogy többet tudjon meg az egészségéről.