Mi főz egy új étrendet - Az új indiai expressz

CHENNAI: Mit mond kollektív életmódunkról és munkakultúránkról, amikor pandémiára és majdnem abszolút mozgáskorlátozásra van szükség, hogy a legtöbben találjanak időt egy kis szünetre? Rengeteget mond, de szinte egyik sem jó. Bármennyire is úgy érezzük, hogy egy katasztrófafilm részesei vagyunk, a vírus a világ lakosságára ereszkedik, és a kormányok megküzdenek, hogy tartsanak fület a terjedéséről, egyeseknek sikerült álruhában tekinteniük áldásra. Néhányan közülünk, akik kiváltságosak ahhoz, hogy kevésbé szenvedjünk a lezárás következményeitől, de nincsenek kiváltságosak ahhoz, hogy elkerüljük az élet és a megélhetés bajait - bezárást vagy más módon.

Ha a vállalatok ugranak az otthoni munka alternatívájaként, amikor már nem kell órákat tölteni a volán mögött, és biztosan nem kell kihagynia a reggelit, hogy időben kijusson a házból, sok mindent megtehet némi rendet hoz az életedbe, úgy tűnik. Hol lehet jobban kezdeni, mint mennyire jól eszel? Talán ez okozta az éttermi ételekhez való hozzáférés hiányát a lezárás első heteiben. Azok az emberek, akik minden étkezésnél elszállítottak házhozszállítást, kénytelenek voltak megfontolni az otthoni főzést - még akkor is, ha ez csak semiya upma (mondd, amit akarsz, de megmentheti a napot, amikor szükséged van rá) vagy Maggi.

Az átmenet sokkal inkább önkéntes és sok más számára örömteli volt. Anuradha H, 25 éves újságíró, ilyen boldog megtérő. „A páratlan órákban történő étkezés, a rendelés, az étkezés elhagyása, a hétvégi éttermi ugrálás és a késő esti vacsora volt a szokás. Az étvágyam és az alvási ciklusom az elmúlt három évben felvetődött a munkám jellege miatt. Szerencsére ez a lezárás megmentett. Felkértek, hogy dolgozzak otthon, és úgy viselkedtem vele, mint egy méregtelenítővel. Sok egészséges szokást vettem fel, amelyeket elhanyagoltam. Elkezdtem rengeteg vizet fogyasztani, időben ettem, megrágtam az ételeimet ahelyett, hogy kapkodva lenyeltem volna belőle a kanálat, türelmesen élveztem az otthon készített ételeket, számoltam a kalóriabevitelemmel és kiegyensúlyozott étrendet tartottam. Én is szántam egy kis időt arra, hogy dolgozzak. ”- meséli.

Anuradha egy saját maga által leírt gasztronómiai gondot okozott annak megszokása, hogy csak otthon készített ételeket fogyaszt. Az idő múlásával azonban megtalálta a módját, hogy visszaszorítsa vágyait, és inkább otthoni egzotikus finomságok kipróbálásával próbálkozzon. Azt is észrevette, hogy megtanulja értékelni az olyan egyszerű kapcsokat, mint a dal és a zöldséges curry. Úgy tűnik, mindehhez rengeteg haszna volt. „A gyomorproblémáim enyhültek, könnyűnek érzem a gyomrot, a testem energikusnak érzi magát, csökkent a hasi puffadásom, és - mindennél többet - ennyi pénzt spóroltam meg. Korábban a külső ételeket dolgoztam ki és falatoztam; ennélfogva nem volt változás a súlyomban vagy a BMI-ben. Most sok kilót leadtam azzal, hogy kontrolláltam az étrendemet. A testem olyan jól alkalmazkodott az új étrenddiagramhoz, hogy bízom benne, hogy akkor sem fogok visszapattanni a lezárás előtti súlyra vagy a rutinra, ha a dolgok javulnak. Megtanultam kordában tartani a csábításokat, és étteremtől függetlenül élni ”- jelenti ki a nő.

Egészséges otthon
A 20 éves mérnökhallgató, Gokula Krishnan számára a lezárás miatt hazamenni a legjobb esetnek bizonyult. „A 10. osztály óta nem lakom otthon. Most, az Erode melletti főiskolán tanulva, szoktam naponta legalább egyszer kihagyni az étkezést, mert a szálló étele átlagos, vagy nincs rá idő. Legalább 20 km-t kell megtennünk ahhoz, hogy elérjük a város megfelelő éttermeit. Barátaimmal arra tesszük, hogy vagy főzzünk otthon, vagy egy héten egyszer látogassuk meg ezeket az éttermeket. Ez hatással volt az étvágyamra, az életmódomra, és drasztikusan híztam ”- meséli.

Otthon, egészséges ételekkel a rendelkezésére állt, kárt tudott orvosolni. Azt tervezi, hogy a lehető legnagyobb mértékben kihasználja a lezárást, egészséges ételeket fogyaszt; mert tudja, hogy ennek nem lesz ilyen luxusa, amikor visszatér az egyetemre. Olyan emberek, mint Madan és Dinesh Murali - mindketten 25 évesek - több időt találtak arra, hogy felkészítsék edzésprogramjaikat. A sportos testalkat felépítésén dolgozó Madannak csak a hús rendelkezésre állásának hiányát kellett kezelnie. „Számomra jól sikerült alternatívákkal helyettesíteni. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása energikusabbnak érzem magam a nap folyamán. A fehérjét kiegyensúlyozom búza alapú kenyérrel, szénhidráttal és gyümölcscukorral is. Ez az új étrend minden bizonnyal kinyilatkoztatás volt számomra ”- árulja el, hozzátéve, hogy a lezárás után is csak tartani fogja.

Yogesh Mahadevan R (28) szerint két jelentős változást tudott beiktatni étrendjébe a lezárás kezdete óta - csak saját készítésű ételekkel rendelkezik, és a makrotápanyagok bevitelére összpontosít. „Elkezdtem mérni mindent, amit ettem. Igen, fárasztó feladat, de az eredmények megérik. Az ételre és az edzésre való összpontosítás az elzárás során az egyik legjobb döntés volt az utóbbi időben. Jelentős mennyiségű zsírt vesztettem és 10 kg-ot csökkentettem a lezárás során. A zsír és a fogyás mellett az edzés minden bizonnyal segített abban, hogy szellemileg és fizikailag is jobb térben legyek ”- jegyzi meg. Másrészt Dinesh - akinek a „fitnesz őrült” étrendje 15 tojást, 300 gramm csirkét, sok zöldséget és gyümölcssalátát tartalmazott -, gondot okozott a rutinhoz való ragaszkodásban. - A lezárás miatt le kellett vágnom a húst és a friss gyümölcsöket.

Noha az elérhetetlenség egyik aggodalomra ad okot, a vírus kimerülésének és fertőzésének megijesztése miatt itthon maradtam. A hónapok során egyre nehezebb követni azokat az edzéseket, amelyek az erősítő edzésre összpontosítanak, miközben bent vannak. Az edzések, amelyeket most végzek, többnyire lehetővé teszik az erőnlétem megteremtését, és ez csak karcsúvá tesz. Úgy tűnik, hogy testzsírhoz is jutottam, mivel lehetetlenné vált kint sétálni vagy kocogni. Ennyi hónap kemény munkája elárasztott. Alig várom, hogy minden normalizálódjon, és újjáépítsem magam - osztja meg.

Zaklatott idők
Sokan vannak olyanok, mint Dinesh, akiknek nem volt jobb a lezárás során. Lavanya L, egy újságíró számára a gondok azzal kezdődtek, hogy a munka otthonról rutin lebontotta a munka és az otthon közötti különbséget. Mivel a hálószoba megduplázódik, mint a munkaterülete, már nem tekintheti a pihenés és a pihenés helyének - jelenti. „Problémás, mert falánk mintába rendeződtem. Alig találok időt és motivációt arra, hogy kilépjek a szobából, és mozgékonyan tartsam magam. A térdem rendkívül megmerevedett, mert csak kb. 15-16 órán át ültem az íróasztalomnál. Nem harapok túl sokat, de a szabálytalan órák (a váltott műszak miatt) azt jelentik, hogy a testórámat teljesen ledobják. Egy órát alszom itt-ott.

És éhesnek és nagyon éhesnek érzem magam, amikor megteszem. Ez idő alatt nem kaptam meg a menstruációmat, és ez kissé megnehezíti lelki és fizikai egészségemet. Némi kezdeményezésre van szükség, tisztában vagyok vele. Több zöldséget eszem, de van időm több snack típusú kis ételt is készíteni, ha éhes vagyok. Itt az ideje, hogy Maggi és Top Ramen boldoguljon, és ez történik ”- részletezi.
Vikram azon kapta magát, hogy egy hétre kórházba került, miután a hemoglobinszintje veszélyesen alacsony szintre süllyedt. Míg az átlagos felnőtt férfi ideális hatótávolsága 13 és 16 között van, addig a gurneyra érve csupán 4-et regisztrált. Orvosa úgy vélekedett, hogy az étrend drasztikus megváltoztatása vagy a stressz okozhatta ezt. Vikram, aki elárulja, hogy elég jól esett a lezárás során, visszafogja a lezárás okozta stresszt és a munka jelentős veszteségét - fotós/kreatív tervező, aki csak hónapokkal ezelőtt hagyta el napi munkáját, hogy folytassa munkáját szenvedély teljes munkaidőben.

Szakértői vélemény
Az egyetlen módja annak, hogy túl lehessen lépni ezen a stresszes időszakon, rajta keresztül, bármennyire is elcsépeltnek tűnik, kínálja Vivian Kapil pszichiáter. „Ezzel a COVID-szituációval mindenképpen fennáll bizonyos szintű stressz vagy szorongás. Ez az, amit nem lehet megúszni. El kell fogadnia azt a tényt, hogy nem lesz teljesen rendben, mert a helyzet nem rendben van. Ha kényszeríted magad, hogy rendben legyél, az bonyolultabbá teszi a dolgokat, és messze nem lehetséges; ez csak növeli a szorongását és növeli a stresszt ”- magyarázza.
Még akkor is, amikor néhány ember arról számol be, hogy stresszes táplálkozáshoz folyamodott, azt javasolja, hogy kiválthassák magukat a szokásból, ha tudatosan időt szánnak olyan dolgokra, amelyek boldoggá teszik őket, vagy örömet okoznak. A rutinhoz való ragaszkodás a bizonytalanság és a káosz idején is segíthet - teszi hozzá.

A spektrum diétás oldaláról Dr. K Baranee Dharan, a Kauvery Kórház diabétológus és általános orvos tanácsadója, azt tanácsolja, hogy minden változásnak az immunitás javítására kell összpontosítania. - Úgy tűnik, hogy az otthon ülők különböző étrendeket szeretnének kipróbálni, különösen az időszakos böjtöt. Bár működhet egy ideig, több kárt okozhat, mint hasznot. Érzelmi és pszichológiai viselkedésük is megváltozhat, ha hirtelen abbahagyják az evést, mint korábban. A test reagál bármire, amit eszünk, amikor eszünk és mennyit eszünk. Ezért, amit meg kell próbálnunk a lezárás során, kiegyensúlyozott étrendet kell követnünk, és az immunitás javítására kell összpontosítanunk ”- magyarázza.
Bármennyire is látszik, hogy a vírus itt van, hogy maradjon, ugyanúgy változnak a változások, amelyeket ezekben a vadul bizonytalan időkben veszünk fel; legalábbis ez a remény. Tehát a „jobb” oldalon is teheti őket? Ha semmi más, akkor reméljük, hogy ez emlékezetes konyhai kísérletekkel, jobb kezelhetőséggel kísértésekkel és ha szerencsénk van, egészségesebb BMI.

A tempó és az életmód hirtelen változása, amelyet a járvány által kiváltott bezárás vezetett be, jó vagy rosszabb hatással volt az emberek étrendjére. A chennaiiták elmondják tapasztalataikat, és a szakértők mérlegelik

(Anushree Madhavan, Roshne Balasubramanian, Vaishali Vijaykumar adatai)