A 13 legegészségesebb gyökérzöldség

A gyökérzöldségek nem csak finomak; az egészséges étrend részét képezik. A föld alatt termő ehető növényként definiált burgonya, sárgarépa és hagyma néhány gyakori példa, amelyet a legtöbb ismer.

Számos más típus létezik azonban - mindegyiknek külön tápanyag- és egészségügyi előnyei vannak. Íme a 13 legegészségesebb gyökérzöldség, amelyet hozzáadhat az étrendjéhez.

1. Hagyma
A hagyma népszerű gyökérzöldség, számos konyha fő összetevőjeként szolgál. Magas rosttartalommal, C-vitaminnal és antioxidánsokkal rendelkeznek. A kutatások azt mutatják, hogy a hagyma fogyasztása számos egészségügyi előnyhöz köthető.

Például egy tanulmány megállapította, hogy napi 3,5 uncia (100 gramm) nyers hagyma elfogyasztása jelentősen csökkentette a cukorbetegek vércukorszintjét. Sőt, más kutatások szerint a hagymának erős rákellenes tulajdonságai lehetnek, megfigyelési tanulmányok szerint ennek a gyökérzöldségnek a nagyobb bevitele összekapcsolódik a rák gyakori típusainak alacsonyabb kockázatával.

2. Édes burgonya
Az édesburgonya élénk és finom gyökérzöldségek, amelyek nagyon táplálóak és lekvártartalmúak, és egészségügyi előnyökkel járnak. Rostokban, C-vitaminban, mangánban és A-vitaminban gazdagok, és számos antioxidáns - köztük béta-karotin, klorogénsav és antocianinok - jó forrásai.

Három tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy napi 4 gramm fehér édesburgonya kivonat elfogyasztása 12 hétig javította a cukorbetegek vércukorszint-szabályozását. A-vitamin-tartalmuk miatt egyes tanulmányok azt sugallják, hogy ez a gyökérzöldség javíthatja az immunrendszer működését, véd a látásvesztés ellen és támogatja a bőr egészségét.

3. Fehérrépa
A fehérrépa finom gyökérzöldség, amelyet évszázadok óta művelnek. Lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkeznek, kiváló C-vitamin-, rost-, mangán- és káliumforrás.

A C-vitamin hozzáadása az étrendhez hozzájárulhat az immunitás növeléséhez. Egy tanulmány rámutatott, hogy elegendő mennyiségű vitamin csökkentheti a tüneteket és lerövidítheti a légúti fertőzések, például a nátha súlyosságát.

4. Gyömbér
A gyömbér egy virágos növény Kínából, amely szorosan kapcsolódik más gyökérzöldségekhez, például a kurkumához. Antioxidánsokkal van ellátva, köztük egy speciális gingerol nevű vegyülettel, amelyet az egészségügyi előnyök hosszú listájával társítottak. Az egyik, 1 278 terhes nővel végzett vizsgálat szerint a gyömbér hatékonyan csökkentette az émelygést és a reggeli rosszullétet.

Csökkentheti a fájdalmat és a gyulladást, más kutatások szerint a gyömbérkivonat segíthet a menstruációs fájdalom enyhítésében és az osteoarthritisben szenvedő emberek tüneteinek csökkentésében.

5. Cékla
A cékla az egyik legtáplálóbb gyökérzöldség, amely minden adagba jó mennyiségű rostot, folátot és mangánt tartalmaz. Magas a nitráttartalma, amelyek hasznos növényi vegyületek, amelyek hozzájárulhatnak az erek kitágulásához, potenciálisan csökkenthetik a vérnyomást és javíthatják a szív egészségét.

6. Fokhagyma
A fokhagyma egy gyökérzöldség, amely az Allium nemzetséghez tartozik, és szoros kapcsolatban áll a hagymával, a póréhagymával, a metélőhagymával és a medvehagymával. Minden adag fokhagyma jó mennyiségű számos fontos tápanyagot tartalmaz, beleértve a mangánt, a B6-vitamint és a C-vitamint.

Ráadásul jól ismert gyógyhatásairól, amelyek többnyire az allicin vegyületnek tulajdoníthatók, amely felszabadul, ha a fokhagymagerezdeket összetörik, megrágják vagy apróra vágják.

7. Retek
A retek lehet, hogy kicsi, de a táplálkozás terén sikerül ütést készíteniük. Alacsony szénhidrát- és kalóriatartalom van, mégis jó mennyiségű rostot és C-vitamint tartalmaz. A retek gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és kémcsőben és állatkísérletekben többféle gomba ellen is hatásos volt.

8. Édeskömény
Az édesgyökér-szerű ízéről ismert édeskömény a sárgarépához szorosan kapcsolódó virágos növényfaj. Amellett, hogy adagonként nagyon kevés kalóriát szolgáltat, az édeskömény rostot, C-vitamint, káliumot és mangánt tartalmaz.

Ez az anetol vegyületet is tartalmazza, amely az édesköménynek megkülönböztető ízét, aromáját és számos egészségügyi előnyét biztosítja.

9. Sárgarépa
Az egyik legismertebb gyökérzöldségként a sárgarépa is a legtáplálóbbak listáján szerepel. Tele vannak A- és K-vitaminnal, valamint a fontos antioxidáns béta-karotinnal. A sárgarépa fogyasztását mind az emberek, mind az állatok javított antioxidáns státusával és alacsonyabb koleszterinszinttel társítják.

Más kutatások azt mutatják, hogy a magasabb karotinoidok, például a béta-karotin bevitele összefüggésbe hozható bizonyos típusú rákok, köztük az emlő-, prosztata- és gyomorrák kockázatával.

10. Zeller
Zeller gyökérként is ismert, a zeller nagyon sokoldalú és finom gyökérzöldség, amelyet könnyű főzni és élvezni. Bőséges adag C-vitamint és foszfort tartalmaz, és kiváló K-vitamin-forrás is, a napi ajánlott érték 80% -át egyetlen egy csésze (156 gramm) adagban nyomja be. A K-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag, amely szükséges a megfelelő véralvadáshoz (57).

11. Kurkuma
A kurkuma egyfajta gyökérzöldség, amely ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a gyömbér és a kardamom. A növény rizómáit vagy gyökerét gyakran fűszerré őrlik, amellyel sok ételhez szín-, íz- és egészségügyi előnyöket adnak.

A kurkuma egy kurkumin nevű vegyületet tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a gyulladás markereit mind kémcsőben, mind állatkísérletekben.

12. Burgonya
A burgonya hihetetlenül sokoldalú és széles körben elérhető, a világ 160 országában jelenleg akár 2000 különféle fajtát termesztenek. Nagyon táplálóak, jó darab rostot, C-vitamint, B6-vitamint, káliumot és mangánt.

13. Rutabaga
A rutabagák a mustárfélék családjába tartozó gyökérzöldségek, amelyeket általában ehető leveleik és gyökereik miatt termesztenek. A rutabagák minden adagja rengeteg C-vitamint, káliumot és mangánt tartalmaz, a betegség elleni antioxidánsokkal együtt.

A répa szintén jó rostforrás, amely elősegítheti emésztési egészségét, és csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet. Emellett glükozinolátokat, kéntartalmú vegyületeket is tartalmaznak, amelyek általában megtalálhatók a keresztesvirágú zöldségfélékben, és amelyek segíthetnek megvédeni a rákos sejtek fejlődését és növekedését, valamint megakadályozzák az oxidatív stresszt.

Alsó vonal
Rengeteg tápláló és finom gyökérzöldség létezik - mindegyik egyedi egészségügyi előnyökkel rendelkezik. Az oxidatív stressz csökkentésétől a krónikus betegségek megelőzéséig egy-két adag gyökérzöldség hozzáadása a napi étrendhez hihetetlenül előnyös lehet.