Mi is pontosan a Keto diéta, és biztonságos-e?

A ketogén étrend - közismertebb nevén „keto” - egy pillanatra van most. Az elmúlt hetekben vad népszerűségnek örvendett a közösségi médiában, és a Google a keto-val kapcsolatos kifejezésekre az új év óta az egekbe szökik; olyan hírességek, mint Tim Tebow és Kourtney Kardashian méregtelenítőnek, vagy a test „reset gombjának” nevezték. Az ötlet az, hogy lefogyhat, ha a szervezet tipikus energiaforrását - szénhidrátot - zsírokkal helyettesíti. Ez azt jelenti, hogy hívei olyan dolgokat űznek, mint a tejszínhab, majonéz, vaj és sajt. Ennyi sajt.

Ha ez túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, az azért van, mert hát lehet, hogy csak az. Szakértővel beszélgettünk arról, hogyan működik, hogyan készül és érdemes-e kipróbálni.

Mi is pontosan a ketogén étrend?

A keto diéta olyan étkezési terv, amely 80 százalék zsírból és alig vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot tartalmaz. A keto diéta alapjai a hal, a hús, a tojás, a tejtermékek, az olajok és a zöldségfélék. A tészta, a rizs és más szemek, a burgonya és a gyümölcs szigorúan tilos.

A Keto úgy működik, hogy megváltoztatja a test azon módját, ahogyan az ételt energiává alakítja. Az emésztés során általában a szénhidrátokat - hasonlóan a fenti verboten ételekhez - fruktóz, galaktóz és glükóz molekulákra bontjuk, amelyek közül az utolsó a test elsődleges energiaforrása. Amikor a szervezet nem tudja kihúzni szénhidrátokból - vagy azért, mert kivágták őket az étrendből, vagy azért, mert az ember sokáig nem evett -, akkor az energia más formáit keresi. A keto étrend szándékosan ketózis állapotba hozza a testet, ahol a zsír felszabadul a sejtekből és ketonokká alakul, ez a test B terve az energiatermelés érdekében.

Hol kezdődött a keto diéta?

A keto diéta minden bizonnyal nem divat, legalábbis nem a szó szokásos értelmében. Közel egy évszázad óta létezik, és az orvosi világban gyökerezik: Az 1920-as években az epilepszia kutatói azt találták, hogy betegeik megnövekedett ketonszintje kevesebb rohamot eredményez, és az étrend ma is az epilepszia széles körben elfogadott kezelési módja. Bizonyos bizonyítékok vannak arra is, hogy a ketogén étrend terápiás potenciállal bír a tünetek és betegségek széles skáláján, beleértve a rákot, a policisztás petefészek szindrómát, a neurológiai állapotokat, a cukorbetegséget és még a pattanásokat is.

Tehát hogyan lett divatos fogyókúrás étrend?

Noha a keto a közelmúltban egyre népszerűbb a hírességek jóváhagyásának és a sok diétához igazodó Pinterest receptnek köszönhetően, nem ez az első alkalom, hogy annak egyik formája a mainstream. "Évtizedek óta különböző variációkat látunk az alacsony szénhidráttartalmú étrendben" - mondja Abbey Sharp, regisztrált dietetikus és táplálkozási blogger.

„Az Atkins-diéta és a Dukan-étrend a ketogén étrend két változata. A ketózis ötlete határozottan nem új keletű - csak későn láttuk új, szexi módon újracsomagolni. "

Mire számíthatok a keto diétán?

Valószínűleg sziklás kezdetet fog tapasztalni, amikor a máj elkezdi a zsírt ketonokká alakítani, hogy energiát használjon fel. "Eleinte nagyon kellemetlen, mivel testünk nem szokott hozzá ehhez az üzemanyaghoz" - mondja Sharp. - Hajlamos agyi ködöt, fejfájást, hányingert és fáradtságot tapasztalni, valamint rossz szagú leheletet, verejtéket és vizeletet. Hajlamosak vagyunk arra is, hogy nagy súlycsökkenést tapasztaljunk az elektrolit szintünkben, amikor elveszítjük a víz súlyát, ami szintén görcsösnek érezzük magunkat. " Ezt az állapotot néha „ketoinfluenzának” nevezik.

Ahogy a tested idővel kiegyenlítődik, ezek közül a tünetek közül sok megszűnik, és a dolgok jobbá válnak. Egyes kutatások még a fokozott kognitív aktivitásra és az összpontosításra is rámutatnak, mivel az agy hozzászokik a ketonokhoz.

A diéta első napjaiban a rendszeres edzés kimerítőnek bizonyulhat szénhidrát nélkül, hogy tovább tudjon tartani.

Kipróbálnám?

Fogalmazzunk úgy: ahogy a népszerű diéták folynak, nincs nagy előélete. A korai életkorban rendkívül népszerű Atkins-diéta azóta többé-kevésbé hatástalannak bizonyult a jelentős fogyás szempontjából. A kutatók összefüggéseket találtak a Dukan-étrend között - Pierre Dukan 2000-es, The Dukan Diet című népszerű könyve alapján, amely - Atkinshez és a keto-hoz hasonlóan - mintegy 100 jóváhagyott élelmiszer listáját használta a test ketózis állapotba hozatalához - és a krónikus vesebetegség között.

A keto diéta különösen rossz ötlet, éles figyelmeztetés azok számára, akiknek kórtörténetében rendezetlen étkezés van. "Ez csak annyira korlátozó, hogy megzavarja az étellel való napi interakciókat és az ember étellel való kapcsolatát" - mondja. "Ez ellentmond a figyelmes étkezésnek, és veszélyekhez vezethet."

Néhány ember számára azonban a keto-étrendnek van egy nagy előnye: magas zsírtartalmú ételei elégedetté teszik a híveit anélkül, hogy falatozniuk kellene az étkezések között. És bár nehéz lehet minden szükséges tápanyagot és rostot teljes kiőrlésű gabonák és gyümölcsök nélkül beszerezni, „mindenképpen lehetséges” - mondja Sharp. - Az étrendbe bevitt ételek mikrotápanyagainak megfelelően kell lennie annak biztosítása érdekében, hogy minden alapját lefedje. Érdemes fontolóra venni egy kiegészítést is. ”

Oké, de működik-e?

Eleinte igen. A diéta első heteiben érezhetően sok fontot fog leadni, miközben kielégítő mennyiségű ételt fogyaszt.

Sajnos Sharp szerint ez a fajta fogyás nem fenntartható. "Ez nagyrészt a víz súlya" - mondja. "Körülbelül hat gramm vizet tárolunk minden gramm szénhidrátért, így amikor szénhidrátkészleteink kimerülnek, akkor egyszerre egy csomó víztömeget ejtünk." És ha ez a megnövekedett energiát követi, a kerékpárosok és a hivatásos tornászok tanulmányai nem találtak jelentős változást a teljesítményben vagy az izomtömegben a ketogén étrend több hónapja alatt.

Ha továbbra is ki akarja próbálni a keto étrendet, fontos, hogy először beszéljen orvosával testének tápanyagigényéről, koleszterinszintjéről és a szívbetegségek kockázatáról. A diéta esetében, amely drámai hatást gyakorol testének belső működésére, a legjobb, ha orvosi szakember tanácsával látja el magát. Ha az egészségedről van szó, nem kell mindig lépést tartanod a Kardashianusokkal - de ha mégis, akkor ne egyedül tedd.