Mi lenne, ha az orvosok ételt írnának fel?

Az élelmiszer-bizonytalanság az a kifejezés, amelyet rendszeresen éhségérzetet szenvedő emberek jellemeznek, főleg annak következtében, hogy túl kevés pénzük van ahhoz, hogy elegendő ételt vásároljanak saját és családjuk táplálására. Ez egy olyan állapot, amely különösen azokat az embereket érinti, akik olyan élelmiszer-sivatagokban élnek, ahol nincs könnyű hozzáférés a jól felszerelt élelmiszerboltokhoz, és akik inkább olcsó, töltős szénhidrátokra, például snackre és feldolgozott élelmiszerekre, amelyek a kisáruházakban és a dollárüzletekben kaphatók. Ez a fajta étrend olyan embereket állít fel krónikus állapotokra, mint az elhízás, a cukorbetegség és a magas vérnyomás.

írnának

"Azok, akik bizonytalanok az élelmiszerben, gyakran egészségtelen ételeket esznek" - mondta Shreela V. Sharma kutató. "El akarjuk fogni őket, mielőtt megbetegednének." Tehát a Texasi Egyetem csapatának egészségügyi szolgáltatói voltak a texasi, Pasadena északi részén fekvő helyi klinikákon, egy olyan területen, ahol magas az élelmiszer-bizonytalanság. Felállítottak egy módot is, amely megkönnyíti az olcsó gyümölcsök és zöldségek elérését.

„Az élelmiszerek bizonytalansága a hozzáférés hiányából fakad. A váltás az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés biztosítását és az emberek használatának megtanítását jelenti. Ez volt a titkos szósz ennek megvalósításához.

Azok a betegek, akiket klinikájukon élelmiszerhiányosnak találtak, „élelmiszer recept” kártyát kaptak egészségügyi szolgáltatóiktól. Kéthetente elvihették a kártyát egy kijelölt étkezési kamrába, Észak-Pasadenába, egy olyan területre, amelyet egy magasított autópálya elválaszt a város többi részétől.

Az éléskamrát a Houston Food Bank raktározta fel, és egy kis élelmiszerboltra emlékeztetett, hogy csökkentse az élelmiszer-kamrához kapcsolódó megbélyegzést. A résztvevők akár 30 font gyümölcsöt és zöldséget, valamint négyféle nem fogyasztható ételt, például sovány fehérjét, babot és teljes kiőrlésű gabonát kaphattak. Emellett kaptak általános táplálkozási információkat angolul és spanyolul, valamint recepteket és útmutatásokat az élelmiszerek tárolásához és biztonságához.

A programban való részvétel mellett döntött 242 beteg több mint 70 százaléka legalább egyszer beváltotta az élelmezés receptjét a kamrában. A recepteket igénybe vevők kilencvenkilenc százaléka arról számolt be, hogy megette a gyümölcsöket vagy zöldségeket, vagy a legtöbbet. Több mint 94 százaléka érezte úgy, hogy a termékek elősegítették az egészségesebb táplálkozást.

"A legnagyobb diadal az, hogy a kamra ma is működik" - mondta Sharma, az epidemiológia, az emberi genetika és a környezettudományok professzora az UTHealth Közegészségügyi Iskolában. „Az élelmiszerek bizonytalansága a hozzáférés hiányából fakad. A váltás az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés biztosítását és az emberek használatának megtanítását jelenti. Ez volt a titkos szósz ennek megvalósításához. A cél az egészséges táplálékhoz való folyamatos hozzáférés és a táplálkozási oktatás kell, hogy legyen - mondta.