Mi történik a testeddel, amikor vegetáriánus ételt eszel a hét folyamán

Ha azt fontolgatja, hogy rugalmasan alkalmazkodik, vagy legalább az idő egy részében húsmentes étrendet fogyaszt, akkor van egy jó hír: úgy tűnik, hogy ez egészségügyi előnyökkel jár. A tápanyagokkal kapcsolatos, 2014-ben végzett tanulmány például azt találta, hogy a teljesen mindenevő emberekhez képest a félig vegetáriánus emberek táplálóbb étrendet mutatnak. Ha a héten ragaszkodik a húsmentes étrendhez, és például csak a hétvégén eszik húst, akkor jelentős változásokat tapasztalhat az egészségében - de a szakértők azt mondják a Bustle-nek, hogy testének reakciója nagyon függ attól, hogyan cseréli le a húst a héten, és hogy nehéz 100% -os pontossággal megjósolni, hogy a flexitarianizmus milyen hatással lesz rád.

Akár egészségügyi problémákat, akár a húsfogyasztás bolygónkkal kapcsolatos aggodalmait, akár más okokat követi, szakértők szerint a mediterrán étrend jó tervrajzot követ. "Általában a zöldségekben gazdag étrend és az egészséges olajforrások, például a dió és az avokádó a legjobb választás" - mondja Dr. Nate Favini MD, a Forward virtuális alapellátási szervezet orvosi vezetője a Bustle-nek. "Ami a fehérjéket illeti, rengeteg egészséges vegetáriánus lehetőség van, például bab és tofu." Mindenevő hétvégén halat javasol sok omega-4 zsírsavval, például lazacot. Idővel ezek a változások jelentős változásokat okozhatnak testében és egészségében.

A vegetáriánus étkezés a hét folyamán következhet a testével.

A hétköznapi vegetarianizmus egészségügyi hatása attól függ, hogyan cseréli le a húst ezen az öt napon - állítják a szakértők a Bustle-nak. "Nagyon fontos, hogy milyen konkrét ételeket eszel; ha egészséges halat kereskedel mogyoróvaj és zselés szendvicsekért, az egészséged egyre rosszabb lesz" - mondja Favini a Bustle-nak. "De ha vörös húst cserél zöldre, dióra és avokádóra, az egészséged drámai módon javulni fog."

A vegetáriánussá váláshoz a hét öt napján Dawn Jackson Blatner, az RDN, regisztrált dietetikus és a The Flexitarian Diet szerzője elmondja a Bustle-nek, hogy fontos a tervezés. "Az emberek által elkövetett legnagyobb hiba csak a hús kivágása" - mondja. "Valójában úgy kell gondolni rá, mint egy fehérjecserére. Minden uncia húsért cseréljen be egy csésze növényi fehérjét, például babot vagy lencsét."

Azt is javasolja, hogy lassan vegye be a dolgokat. Ha nem áll készen arra, hogy teljes öt napig vegetáriánus legyen, vegye lassan, csökkentse a húsadagokat, és próbáljon ki legalább egy új vegetáriánus receptet hetente. "Egy év múlva már több mint 50 új dolgot kipróbált, és ezek közül néhány őrző lesz, akik továbbra is a rotációban maradnak" - mondja a Bustle-nak.

"Ha a hét folyamán húsmentes lesz, vagy csak hétvégén fogyaszt húst, az biztosan megnöveli a növényi táplálékfelvételt, ami minden szempontból jó dolog" - mondja a Bustle-nek Stephanie Papadakis táplálkozási tanácsadó, a Gut of Integrity alapítója. "Több növény fogyasztása, különösen a keresztesvirágú zöldségek, amelyekben magas az antioxidáns tartalom, segít csökkenteni az oxidatív stresszt."

Az oxidatív stressz a test sejtjeit károsító folyamat, amelyet antioxidánsok lassítanak. Megállapították, hogy szerepet játszik azokban a betegségekben, amelyeket gyakran kapunk meg az öregedéssel, mint például a neurodegeneratív betegségek, a szív- és érrendszeri problémák és a májproblémák. Tanulmányok azt találták, hogy a vegetáriánusoknak általában alacsonyabb az oxidatív stresszük.

Vegetáriánusnak lenni a héten boldoggá teheti a szívét. Az Amerikai Szívszövetség 2015-ben végzett kutatása több mint 450 000 európaiak rák- és táplálkozási kutatásának (EPIC) adatainak felhasználásával azt találta, hogy a húsfogyasztás csökkentése és a fél-vegetáriánus fogyasztás csökkentheti a stroke és a szív kockázatát akár 20% -kal. A 2016-ban a Frontiers in Nutrition című folyóiratban közzétett áttekintés a flexitarizmusról azt is megállapította, hogy az előnyök között szerepel a jobb anyagcsere-egészség és az alacsonyabb vérnyomás.

"A növényi étrendnek számos előnye van, többek között az iszkémiás szívbetegség okozta halálozás kockázatának csökkenése - a szövetek vérellátásának korlátozása, ami oxigénhiányt okoz" - Dr. Mahmoud Ghannoum Ph.D., a a Case Western Reserve University Orvosi Mikológiai Központja és a Teljes bélegyenleg, mondja Bustle.

Ennek az előnynek a része, mondja Favini, valószínűleg annak tudható be, hogy a rugalmas szakemberek kisebb mennyiségű vörös húst esznek. "Általában a vörös hús növeli a szívbetegségek kockázatát, ezért kerülni vagy ritka csemegeként kell enni" - mondja a Bustle-nak. Új kutatások rámutattak arra, hogy a szívbetegség és a vörös hús közötti kapcsolatot lehet, hogy túlbecsülik, de mégis érdemes megfontolni, hogy az étrend kisebb részévé tegye.

A gyulladás a szervezet normális reakciója az invazív kórokozókra, például a vírusokra, de életmódbeli tényezők, például stressz vagy bizonyos ételek is kiválthatják, és a hússal teli ételek magasabb szintű gyulladást okozhatnak.

"Ha feldolgozott ételeket veszünk ki étrendünkből, legyen szó húsról, tejtermékről vagy polcon stabil bolti cikkekről, az segít csökkenteni a gyulladást" - mondja Papadakis a Bustle-nak. A vegetáriánusokról szóló, 2017-ben a Public Health Nutrition folyóiratban közzétett hosszú távú tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik legalább két éve vegetáriánusok voltak, alacsonyabb volt a gyulladásjelzőjük, mint a húsevőknél, de több munkát kell elvégezni a részleges táplálkozás hatásának kimutatására. idő vegetáriánus a gyulladás.

A rost nagyon fontos része a mindennapi étrendnek, és a flexitárius kezelés valóban javíthatja a bevitelét a húsmentes napokon. Ha a hét folyamán növényi étrendre tér át, Papadakis azt mondja a Bustle-nek, hogy a legjobb, ha ételeit gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak, teljes kiőrlésű gabona, bab, hüvelyesek és extra szűz olívaolaj köré tervezi. "Ezek a növényi élelmiszerek nagyon magas antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak, amelyek mind kulcsfontosságú elemek a krónikus betegségek kockázatának csökkentésében" - mondja Bustle.

A The World Journal of Gastroenterology 2010-es tanulmánya megállapította, hogy a fél-vegetáriánus étrend, amely magában foglalta a tojást és a tejterméket, de csak hetente halat és húst tartalmazott kéthetente, hasznosnak bizonyult a Crohn-betegségben szenvedő, a gyulladásos betegségben szenvedő betegeknél a visszaesések megelőzésében a bél állapota. A tanulmány mögött álló tudósok úgy gondolták, hogy az étrendben a mérsékelt rostmennyiség részben felelős lehet a tünetek csökkentéséért. Ha gyulladásos bélbetegsége van, vagy bél- vagy emésztőrendszeri problémája van, mindig érdemes az orvosával beszélnie, mielőtt megváltoztatja az étrendjét.

A növényi étrend egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkenésével járt együtt, mondja Ghannoum a Bustle-nek -, de az étrend hatása a rák kockázatára nagyon nehéz megbecsülni, mert a genetika és más tényezők is erős szerepet játszanak. A vegetarianizmust egyes tanulmányokban a kolorektális rák, az emlőrák és a prosztatarák alacsonyabb kockázatához kötik, de más kutatások szerint az emlőrákot a vegetarianizmus egyáltalán nem befolyásolja. Nincs is sok adat arról, hogy a részmunkaidős vegetarianizmus miként befolyásolhatja ezeket az eredményeket, ezért bölcs állításokat felhozni arról, hogy a flexitarizmus rákbetegség, nagy szem sóval.

A bélmikrobiómát, a bélben élő baktériumok és mikrobák millióinak populációját étrendünk alakítja - és a bizonyítékok arra utalnak, hogy a hús csökkentése megváltoztatja azt. Ha rugalmasan alkalmazzák, feltöltheti egészséges bélbaktériumait, mondja Papadakis a Bustle-nek. Tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánus vagy vegán táplálkozás jelentősen megváltoztathatja a bél mikrobiomját, bár a kutatások általában azokra az emberekre összpontosítanak, akik folyamatosan növényi ételeket fogyasztanak, így nehéz megtudni, hogy a flexitarizmus milyen hatással lesz rád különösen.

A vegetáriánus és a húsevés közötti váltás nem változtatja meg automatikusan a belét. "A hétvégi étrend húsdiétává változtatása két-négy napig is eltarthat a mikrobiom megváltoztatásához" - mondja Ghannoum a Bustle-nak. "Tehát élvezzen egy kis húst a hétvégén mértékkel. Amikor visszatér a növényi eredetű ételekre, remélhetőleg meg fogja őrizni a mikrobioma bél egyensúlyát."

A húsmentes hétköznapi hatás nagyon egyedi, és attól függ, hogy hogyan helyettesíti a húst vegetáriánus napjain, de jó előrelépés lehet, ha javítani kívánja szívének egészségét, a bélműködést és más egészségügyi eredményeket. Ráadásul a pénztárcája is köszönheti. "A néhány napos húsmentes mentesítés egyik leginkább alulértékelt előnye a heti alacsonyabb ételköltség" - mondja Papadakis a Bustle-nek. "A hús az egyik legdrágább élelmiszeripari termék!" Forduljon orvosához, és ellenőrizze, hogy a flexitarizmus jó módszer lehet-e az egészség és az egészséges folyószámla egyensúlyának egyensúlyára.

Chiba, M., Abe, T., Tsuda, H., Sugawara, T., Tsuda, S., Tozawa, H.,… Imai, H. (2010). Az életmóddal összefüggő betegség Crohn-betegségben: visszaesés megelőzése fél-vegetáriánus étrenddel. World Journal of Gastroenterology, 16.(20), 2484–2495. doi: 10.3748/wjg.v16.i20.2484

Chen, Z., Wang, P. P., Woodrow, J. et al. (2015) Étrendi minták és vastagbélrák: kanadai népességalapú vizsgálat eredményei. Nutrition Journal. 14, 8. doi: 10.1186/1475-2891-14-8

Clarys P., Deliens T., Huybrechts I., Deriemaeker P., Vanaelst B., De Keyzer W., Hebbelinck M., Mullie P. (2014) A vegán, vegetáriánus, fél-vegetáriánus, pesco tápértékének összehasonlítása -növényi és mindenevő étrend. Tápanyagok. 6, 3. 1318-32. doi: 10.3390/nu6031318.

Derbyshire E. J. (2017). Rugalmas étrend és egészség: A bizonyítékokon alapuló irodalom áttekintése. Határok a táplálkozásban, 3, 55. doi: 10.3389/fnut.2016.00055

Godos J, Bella F, Sciacca S, Galvano F, Grosso G. (2017) Vegetáriánus és mell-, vastagbél- és prosztatarák kockázata: a kohorsz vizsgálatok áttekintése és metaanalízise. Journal of Human Nutrition and Dietetics. 30 (3): 349-359. doi: 10.1111/jhn.12426

Haghighatdoost F, Bellissimo N, Totosy de Zepetnek JO, Rouhani MH. (2017) A vegetáriánus étrend társulása gyulladásos biomarkerekkel: a megfigyelési vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Közegészségügyi táplálkozás. 20 (15), 2713-2721.

Kim MK, Cho SW, Park YK. (2012) A hosszú távú vegetáriánusok alacsony oxidatív stresszel, testzsír- és koleszterinszinttel rendelkeznek. Táplálkozási kutatás és gyakorlat. 6. (2), 155-61. doi: 10.4162/nrp.2012.6.2.155.

Liguori, I., Russo, G., Curcio, F., Bulli, G., Aran, L., Della-Morte, D.,… Abete, P. (2018). Oxidatív stressz, öregedés és betegségek. Klinikai beavatkozások az öregedésben, 13., 757–772. doi: 10.2147/CIA.S158513

Penniecook-Sawyers JA, Jaceldo-Siegl K, Fan J, Beeson L, Knutsen S, Herring P, Fraser GE. (2016) Vegetáriánus étrendi szokások és az emlőrák kockázata alacsony kockázatú populációban. British Journal of Nutrition. 115 (10): 1790-7. doi: 10.1017/S0007114516000751.

Singh, R. K., Chang, H., Yan, D. et al. (2017) Az étrend hatása a bél mikrobiomjára és következményei az emberi egészségre. Journal of Translational Medicine. 15: 73 doi: 10.1186/s12967-017-1175-y

Zimmer J, Lange B, Frick JS, Sauer H, Zimmermann K, Schwiertz A, Rusch K, Klosterhalfen S, Enck P. (2012) A vegán vagy vegetáriánus étrend lényegesen megváltoztatja az emberi vastagbél székletének mikrobiotáját. European Journal of Clinical Nutrition. 66. (1), 53-60. doi: 10.1038/ejcn.2011.141.

Dawn Jackson Blatner, RDN, regisztrált dietetikus és a The Flexitarian Diet írója

Dr. Nate Favini, MD, orvosi vezető a Forwardnál

Dr. Mahmoud Ghannoum, Ph.D., a Case Western Reserve University Orvosi Mikológiai Központjának igazgatója és a Total Gut Balance szerzője

Stephanie Papadakis, táplálkozási tanácsadó és a Gut of Integrity vezetője