Mi történik a testeddel egy órával a cukorevés után?

Az emberek úgy vannak beprogramozva, hogy szeressék a cukrot - ez az anyag tesz testünkkel

Az Independent világszerte több mint 100 újságírót foglalkoztat, hogy olyan híreket hozzon neked, amelyekben megbízhatsz. A valóban független újságírás támogatásához vegye fontolóra hozzájárulását vagy előfizetését.

A cukor a napi étrend fontos és népszerű része.

A keményítővel együtt a szénhidrátcsoportba tartozik, mivel szén-, hidrogén- és oxigénatomokból áll, és üzemanyagként szolgál a szervezet számára. Valójában a szénhidrátok a fő energiaforrásunk, amelyet a test átalakít a sejtjeink táplálására, életben tartásra és növekedésre.

Sokunk azonban túlzásba veti a fehér dolgokat, az átlag felnőtt körülbelül 63 gramm (2,2 uncia), közel 16 teáskanál cukrot fogyaszt naponta. Ez meghaladja az ajánlott napi bevitel kétszeresét.

A cukor iránti legfőbb vonzereje mind az emberek, mind az állatok számára édes íze. A természetben ez hasznos jelzés arról, hogy mely ételeket lehet biztonságosan fogyasztani, mivel a mérgező gyümölcsök és növények általában savanyúak vagy keserűek, de a feldolgozott ételek és szénsavas italok modern világában az édesség főleg az élvezettel jár.

Ennek eredményeként sok olyan ételhez adunk cukrot, amelyet naponta fogyasztunk, hogy mesterségesen fokozzuk az ízt vagy az állagot, vagy tartósítószerként működjünk a baktériumok szaporodásának gátlásával. Lehet, hogy ez jó hír az ízlelőbimbóink számára, de nem annyira az egészségünkre.

Ha több cukrot eszünk, mint amennyire a testünknek valójában szüksége van, a felesleget zsírként tároljuk, ami az elhízás növekedéséhez és számos más egészségügyi problémához vezet az egész világon. Nehéz lehet azonban nyomon követni, hogy mennyi cukrot eszünk, mivel sokféle néven szerepel, és néhány valószínűtlen étel el van rejtve. Ráadásul nem minden cukor rossz, de kihívást jelenthet, hogy melyik jó.

Az alábbiakban megtudhatja, hogy pontosan mit tesz a cukor a testével.

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

Cukor a testben

Amikor megemésztjük a cukrot, a vékonybélben lévő enzimek glükózra bontják. Ez a glükóz ezután felszabadul a véráramba, ahol az izmaink és szerveink szövetsejtjeibe szállítja, és energiává alakul. A hasnyálmirigy béta-sejtjei folyamatosan ellenőrzik a véráramban lévő glükóz mennyiségét, és ennek ellenőrzésére inzulint bocsátanak ki. Ez azt jelenti, hogy ha azonnal több cukrot fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, azt későbbre el lehet tárolni, hogy a vércukorszintje állandó maradjon. Ha szervezete abbahagyja az inzulin vagy az elegendő mennyiségű inzulin termelését, vagy ha sejtjei rezisztenssé válnak, ez cukorbetegséget eredményezhet, így a vércukorszint veszélyes szintre emelkedhet.

A cukor mennyisége az ételekben és italokban

1/6 A cukor mennyisége az ételekben és italokban

A cukor mennyisége az ételekben és italokban

Minstrels

A cukor mennyisége az ételekben és italokban

Tej tej

A cukor mennyisége az ételekben és italokban

Teke

A cukor mennyisége az ételekben és italokban

Ribena

A cukor mennyisége az ételekben és italokban

Coca Cola

A cukor mennyisége az ételekben és italokban

Ártatlan turmixok

Mi történik a testeddel, ha túlzottan engeded magad az édesszájúnak?

A cukor elengedhetetlen az emberi test számára, mivel táplálja azokat a sejteket, amelyek életben tartanak bennünket. Ha azonban túl sokat fogyasztunk belőle, az egészségünkre is negatív hatással lehet. A hozzáadott cukorral nem rendelkező ételek természetesen üres kalóriákat tartalmaznak, vagyis nincs más előnyük, mint energiaellátás. Ha több cukrot eszünk, mint amennyit az energiaszint megkövetel, akkor a testünknek valami mást kell találnia, ami egész sor problémát okozhat. A túlzott cukorfogyasztás az elhízás, a szívbetegségek és a cukorbetegség egyik vezető oka.

Cukor az agyon

Emberként programozva szeretjük a cukrot. Prímás őseink úgy alakultak ki, hogy édes ételeket keressenek magas energiatartalmukra, hogy növeljék túlélési esélyeiket, amikor az étel kevés. Manapság az étel sokkal könnyebben elérhető, mégsem tudunk betelni az édes dolgokkal.

Ennek oka mind az agyban van. Amikor cukrot eszünk, az agy felszabadítja a kedélyét fokozó hormonokat, a dopamint és a szerotonint, amelyek stimulálják az atommagot - az agy jutalomhoz kapcsolódó területét. Ez egy hasonló folyamat, amely kábítószer-függőséghez vezet, ezért kapjuk ezeket a cukor utáni vágyakat. A rendszeres cukorfogyasztás szintén gátolhatja a dopamin transzportereket, ami oda vezethet, hogy még több cukrot kell ennie ahhoz, hogy ugyanolyan örömdíjat kapjon, mint korábban. Ezenkívül a sok étel és ital édesítésére használt fruktóz nem nyomja el az éhséghormonokat, mint a glükóz, vagyis a tested nem képes megmondani, mikor ettél-e eleget.

Hol rejtőzik a cukor?

A cukor sokféle formában fordul elő, de ezeknek általában –ose végződésű neve van. A gyümölcsben, zöldségben és mézben természetesen megtalálható glükóz és fruktóz mellett a tejben és tejtermékekben megtalálható a laktóz és a galaktóz, az árpában pedig a maltóz. Ezek a természetes cukrok mértékkel finomak, mivel más táplálkozási előnyökkel is járnak. Például egy darab gyümölcs rostot is tartalmaz, ami segít korlátozni a szervezet által felszívódó fruktóz mennyiségét.

Az élelmiszerek és italok ízének és textúrájának javítására használt hozzáadott cukor az a fajta, amelyet egészségtelennek tartanak. Ez általában szacharóz formájában vagy cukorhelyettesítőként, mint például szukralóz, szacharin, aszpartám vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) formájában fordul elő. A HFCS-t mesterségesen kukoricából állítják elő, és sok feldolgozott ételben és szénsavas italban használják. Ha meg szeretné tudni, hogy mennyi cukor van az ételében, ellenőrizze a címkén a „szénhidrátok - amelyek közül cukrok” értéket.

Joanna Stass a How It Works magazinból ír. Most jelent meg a legújabb szám. Kövesse a magazint a Twitteren a @HowItWorksmag oldalon.

Minden befizetett pénz a közérdekű jelentéseket finanszírozza