Teljesítmény 20

Gyors edzések a gyors eredmények érdekében.

A Power 20 alkotója vagyok, és itt dokumentálom az átmenetemet a többnyire vegetáriánus paleo étrendről a 100% vegán étrendre. 2015-ben végeztem a váltást, és ma, 2,5 évvel később, még mindig vegán vagyok és remekül érzem magam.

Tavaly ezúttal szigorú paleo diétát követtem. Az olyan könyvek, mint a zsír, a búzahas és a gabonaagy meggyőződtek arról, hogy a cukrot a legtöbb formában el kell kerülni, nehogy cukorbetegséget és elhízást akarjunk. Ezek a könyvek, az orvosok felismerései és a paleo-val kapcsolatos saját eredményeim az alacsony cukortartalmú és magas zsírtartalmú étrend buzgó szószólójává tettek.

Minden reggel 3 tojást ettem, és szinte minden nap halat ettem. Kerültem a lisztet, a rizst, a burgonyát és a cukros ételeket, mindezt nagy hatással: elértem a paleo nirvanát, más néven ketózist. Ekkor a test zsírban (trigliceridekben) tárolt energiával dolgozik az elfogyasztott cukor energiája helyett, ami gyors fogyáshoz vezet.

Miután túljutottam a hatalmas cukor utáni vágyakon, elég jól néztem ki és éreztem magam. Itt dokumentáltam az első havi átmenetemet.

Az alábbi kép összefoglalja, mi is az a paleo diéta (a paleo 101-ből):

Januárban meditálva hirtelen, hatalmas érzés támadt, hogy egyáltalán nem szabad húst enni. Nem szerettem a húsipart. Nem akartam része lenni a túlhalászás problémájának. Nem akartam elhullott állatokat enni minden étkezéskor. És nem akartam beteg lenni, mint szinte minden húsimádó rokonom. Így a következő étkezéskor csak növényeket ettem, és azóta is folyamatosan tartom, egy-egy étkezéssel.

Fogytam. Először is aprócska ember vagyok, így a fogyás valójában traumatikus. De ott voltam, vissza az elsőéves egyetemi súlyomhoz. Nem írom, hogy ez mennyire kevés.
Vitákba keveredtem. Szüleim azt hitték, extrém vagyok. Feleségemnek, a bárányt szerető étkezősnek nagyon nem tetszett ez az új fordulat.
Zavart keltettem. Támogattam a paleo diétát a testsúlycsökkentés érdekében a vállalatomnál, a Power 20-nál, és most változtattam rajta. A sikeresen lefogyott emberek összezavarodtak, és néhányan megőrültek.

Az allergiám eltűnt. Általában Claritint kell szednem, és tavasszal nem tudok kontaktlencsét viselni. Ez volt az első év, amikor emlékszem, amikor nem volt allergiás. A tejtermék autoimmun reakciót vált ki, ezért számos allergiát kiváltó tényező. Nem meglepő, miután megnézte az alábbi videót.
Annak ellenére, hogy elvesztettem valamilyen súlyt, még nem vesztettem el erőt és energiát sem. 3 hónappal a vegánság után kipróbáltam az erőmet, és 35 egymást követő felhúzást gyakoroltam. A világ egyik legerősebb embere vegán.
A korpám eltűnt. A húst fogyasztóknak zsírosabb a bőre, ami ironikusan nagyobb fejbőrhöz vezet, amely korpásodást okoz (erről bővebben itt).
Abbahagytam a kardiót. A teljes ételt fogyasztó vegánok kardiometabolikus kockázati tényezői alacsonyabbak, mint a maratonistáké, akik hetente meghaladják a 40 mérföldet. Könnyebb csak növényeket enni.
A bursitisem eltűnt. 3 éve látható, fájdalmas gyulladásom van egy ujjízületen. Ez eltűnt, miután egy hónapig csak növényeket fogyasztott. Úgy gondolják, hogy a burzitisz és a reumás ízületi gyulladás javítja a teljes táplálékú, növényi étrendet.
Minden edényemet könnyebb tisztítani. Mivel egész, növényi eredetű ételt eszek, alapvetően mosogatok, darabolok, párolok és fűszerezek ételeket. Az edények tisztítása egyszerű. Nincs szükség zsírokra, vérre, belekre vagy csúnya baktériumokra.

Ugyanúgy nézek ki és érzem magam, csakhogy már nem érzem azt az etikai furcsaságot, ami a húsevésből fakad. Miért menj vissza?

Pszichológiailag régóta készen állok. Gyanítom, hogy a legtöbb ember: senki sem szereti a húsipart. Senki sem akarja felgyorsítani a világ halállományának kimerülését. És mivel pescetáriusként töltöttem el 14 évemet, régen leadtam a húsfüggőségemet.

A feleségem és a nagycsaládom nem biztos, hogy szereti a döntésemet, de ezt sem aktívan aláássák. Ennyi társadalmi támogatásra van szükségem. Amióta ezt az utat jártam, néhány családtag csökkentette húsfogyasztását.

Az utolsó lépés (és a legnagyobb akadály) praktikus volt. Meg kellett tanulnom, hogyan kell egészségesen táplálkozni, és senki másra, beleértve az éttermeket sem kell támaszkodnom étkezésem során. Az egészséges táplálkozásról a nutrfacts.org, a forksoverknives.com és a különféle ételblogok tanultam. Készültem B-12-vitaminnal és lenmaggal, és megismertem a pároló zöldségeket. Miután megfelelő beállítással rendelkeztem, a többi egyszerű volt.

A valódi paleo-evés nagyon kevés hús elfogyasztásával jár, és a húst fenntartható, fűvel táplált szerves forrásokra korlátozza. Finom, de az amerikai marhahúsnak csak 3% -a fű táplálkozik. A csirke kevesebb, mint 1% -a szabad tartás. A jó húst nehéz megtalálni, ezért azok az emberek, akik fenntarthatóan szeretnének enni, túl gyakran kénytelenek kompromisszumokra kényszerülni, és végül ismeretlen forrásból származó húst esznek. Kompromisszumokat kötnek a népek házaiban, utazás közben, éttermekben és a kényelem érdekében.

Még a leggondosabb étkezőknek is gondjai lesznek a halak forrásának megismerésével. A halászati ipar köztudottan átláthatatlan a valódi halforrással és a befogási módszerekkel kapcsolatban. Gyakran hazudnak még arról is, hogy milyen halat szolgálnak fel. Az amerikaiak által fogyasztott tonhal 59% -a nem is tonhal.

Eközben nagyon kevés vegán kompromisszumot köt a húsevéssel. Csak könnyebb elmondani az embereknek, hogy vegetáriánusok, mint visszautasítani az étkezést azzal az indokkal, hogy az megkérdőjelezhető forrásból származik.

Itt találtam ezt a praktikus infografikát, amely egyszerre válaszol sok diétás kérdésre.