Mi vagy te, szénhidrát?

bőrápolás

Mik azok a szénhidrátok pontosan?

A szénhidrátok keményítőkből, cukrokból és rostokból állnak, és szemes és keményítőtartalmú ételekben találhatók meg, például kenyérben, tésztában, burgonyában és gyümölcsben. A szénhidrátok emészthetőek (cukrok, keményítők) vagy emészthetetlenek (rostok). A cukor és a keményítő energiával látja el testét kalóriák formájában, és a rostoknak négy fő szerepe van; azt:

  1. Egészséges állapotban tartja emésztőrendszerét: az oldhatatlan rostokban gazdag étrend megakadályozhatja a székrekedést, boldoggá teheti a bélben lévő fontos baktériumokat és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát
  2. Javítsa a vércukorszint-szabályozást: a rost lelassítja az ételből származó glükóz (cukor) bejutását a véráramba. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszintje nem emelkedik, a testének nem kell olyan keményen dolgoznia, hogy kezelje a nagy adag cukrot, és hosszabb ideig telített.
  3. Hosszabb ideig maradj tele - a magas rosttartalmú ételek túl sok kalória nélkül töltenek fel bennünket!

Hogyan emészthető a szénhidrát?

1. lépés: A száj

A fehérjétől és a zsírtól eltérően a szénhidrát emésztés valójában a szájban kezdődik! A nyálad tartalmaz egy keményítőt emésztő enzimet, az úgynevezett „Amilázt”. Észrevetted már, hogy ha sokáig rágsz keményítőtartalmú ételeket, azok még édesebbek lesznek? Ez azért van, mert ez a nyáladban lévő amiláz egyszerű cukrokká bontja az ételben lévő keményítőket! A szájából az étel és az amiláz a nyelőcsőbe jut, és az emésztés következő lépésére vezet.

2. lépés: A gyomor

A gyomor szénhidrátjaival nem történik túl sok. A nyáladból származó amiláz enzimet a gyomorsav inaktiválja, és a szénhidrátok csak lógnak ott - itt nem történik emésztés.

3. lépés: A kis belek

Most itt mennek a dolgok! Emlékszel a nyálamilázra, amely a keményítőt és a cukrot bontani kezdte a szájban? Itt a gyomorban a hasnyálmirigy-amiláz (egy enzim, amely a vékonybélbe jut a hasnyálmirigyből) felveszi a keményítőbontó munkát, néhány más enzim segítségével. Miután az összes cukrot és keményítőt cukormolekulákra bontják (ne feledje, a rost nem emészthető!), Felszívódnak a vékonybél falain keresztül, és átjutnak a véráramba, ahol először a máj, ahol a különböző cukormolekulák mind átalakulnak glükózzá, majd felszabadulnak a véráramba.

4a. Lépés: Véráram

Ezután a megnövekedett vércukorszint hatására hasnyálmirigyünk felszabadítja az inzulint, amely a vércukorszintet irányítja a test körül, és arra ösztönzi a sejtjeit, hogy vegyék be a szükséges glükózt. Az inzulin így csökkenti a vércukorszintet. Ha a véráramban több a glükóz, mint amire a sejtjeinek szüksége van, az inzulin arra ösztönzi a májat és az izmokat, hogy a glükózt glikogénként tárolják, amíg a vércukorszintje ismét alacsony lesz. Ha még mindig több a glükóz, mint amennyit a tested el tud tárolni, az inzulin a felesleges glükózból zsírmolekulákat épít és tárolja. Gondoljon az inzulinra, mint közlekedési rendőrre, aki a glükózmolekulákat a teste köré irányítja, és segít nekik megtalálni a hová menni.

Amíg a témánál tartunk, miután az inzulin sikeresen csökkenti a vércukorszintet, és egy ideje nem ettél, a hasnyálmirigyedben glükagon termelődik, amely hormon arra szólítja fel a májadat és az izmaidat, hogy adják fel a tárolt glükózt, ezáltal növelve megint a vércukorszint!

4b. Lépés: A vastagbél

Rendben - visszatérve az emésztéshez. Ezen a ponton az elfogyasztott ételből tényleg csak a rost maradt, és a rost belsejében lévő dolgok. Szerencsére a vastagbélben élő baktériumok nagyon szeretik a rostokat. Emésztik az itt található oldható rostok egy részét (ami egészségesen tartja őket és segít csökkenteni a vastagbélrák kockázatát), és savakká és gázokká metabolizálja őket (igen, ezért vagytok fingók!).

5. lépés: A végbél

Nos, most a sor végére értünk. A fennmaradó rost és egyéb salakanyagok távoznak az emésztőrendszerből és kiválasztódnak.

Hány szénhidrátot kell ennem naponta?

Az USDA azt javasolja, hogy az elfogyasztott kalóriák 45-65% -a szénhidrátokból származzon, főleg azért, mert a szénhidrátokban lévő cukrok és keményítők elég gyors energiát szolgáltatnak a szervezet számára kalóriák formájában. A különböző szénhidrátmennyiségek jobbak lehetnek a különböző emberek számára - ez valójában nem egy mindenki számára megfelelő dolog!

Valami, ami VAN egy méret, mindenkinek megfelel, a rost ajánlások. A nőknek legalább 25 gramm rostra kell törekedniük naponta, a férfiaknak napi 38 grammra.

Mint valószínűleg tudja, a cukorra vonatkozó ajánlás az alacsony fogyasztás fenntartása, de nincs következetes ajánlás. Egyes források azt javasolják, hogy a napi kalóriák kevesebb mint 6% -a cukorból származzon, mások pedig azt javasolják, hogy a kalóriák kevesebb mint 25% -a cukorból származzon - két nagyon eltérő szám!

A szénhidrátokra vonatkozó ajánlások általában nem túl specifikusak, de ha a rostokra összpontosít, jó úton halad a szénhidrátok emésztése szempontjából!

Ezt a cikket eredetileg a Elveszít!