A svédek egyenletes étrendváltás közben levágják a szénhidrátokat és felemelik a zsírt

Befolyásolta-e az elmúlt évtized alacsony szénhidráttartalmú trendje a táplálkozási hallgatók étrendi döntéseit? A svéd Linnaeus University új tanulmánya szerint a válasz igen.

egyenletes

A PLOS One szakértők által felülvizsgált, nyílt hozzáférésű folyóiratban januárban megjelent tanulmány 729 nő átlagos makro- és mikrotápanyag-bevitelét vizsgálta, akik 2009 és 2017 között vettek részt a Linnaeus Egyetem táplálkozási tanfolyamán.

A diákokat arra kérték, hogy a tanfolyam során rögzítsék ételeiket és italaikat. Ezután kiszámították az egyes diákok kalória-, makrotáp- és mikrotápanyag-bevitelét, és jelentették az egyes évek átlagát.

Az eredmények azt mutatják, hogy a kilencéves időszak alatt az átlagos szénhidrát-bevitel az energiafogyasztás 47% -áról (E%) 41,4 E% -ra csökkent. Ez alacsonyabb, mint a jelenlegi skandináv táplálkozási ajánlások, amelyek arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy napi 45-60 E% szénhidrátra törekedjenek.

A szénhidrátbevitel legjelentősebb csökkenése 2012-2013-ban történt, amikor az átlagos bevitel 45,1 E% -ról (2012-ben) 41,4 E% -ra (2013-ban) került. Ez egybeesik azzal az időszakkal, amikor az LCHF-étrend először Svédországban honosodott meg.

A diákok szénhidrátbevitelének csökkentésével egyidejűleg növelték zsír- és fehérjefogyasztásukat. Az átlagos zsírbevitel 31,7% -ról 37,5% -ra, míg a fehérje bevitel 15,9% -ról 18% -ra nőtt. Mindkét érték összhangban van az északi táplálkozási ajánlásokkal, amelyek szerint a zsír 25-40 E% és fehérje 10-20 E%.

Ezen adatok alapján úgy tűnik, hogy a diákok az alacsony szénhidráttartalmú, magasabb zsírtartalmú étrendet részesítik előnyben - ezt a svédek étkezési szokásait vizsgáló egyéb tanulmányok.

A Linné Egyetem tanulmányának vannak korlátai - viszonylag kis mérete és nemi elfogultsága a fő -, de ez azt mutatja, hogy még azok sem, akiknek szakmai érdeke a táplálkozás, nem mentesek a népszerű diétás tanácsokkal szemben, és nem félnek a hivatalos étrendi irányelvek figyelmen kívül hagyásától sem.