A szénhidrát funkció megértése a jobb egészség érdekében

funkció

Megértés szénhidrát funkciója és a tények megismerése erről az alapvető étrendi szükségletről jobb általános kondícióhoz és egészséghez vezethet. A szénhidrátok az egészséges, kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen részei, mivel sok szerepük van testünkben.

A szénhidrátok szerepe

  • A test fő energiaforrása
  • Az agy működéséhez szükségesek
  • Segítse a test izmainak jobb működését
  • Ellátja a testet nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal
  • Ellátja a testet rostokkal

És annak ellenére, hogy manapság a piacon számos alacsony szénhidráttartalmú étrend van, mint például az Atkin-étrend, a szénhidrátok és a fehérje a legfontosabb tápanyagok a fogyás és a zsír fogyásában, valamint az izomépítésben. A szénhidrátok grammonként körülbelül 4 kalóriát tartalmaznak. A fehérje grammonként körülbelül 4 kalóriát tartalmaz. A zsír körülbelül 9 kalóriát tartalmaz grammonként.

A szénhidrátok típusai

A szénhidrátok 3 csoportra bonthatók:

  1. Komplex (keményítők)
  2. Egyszerű (cukor)
  3. Élelmi rost

A legjobb szénhidrátforrások a komplex szénhidrátok és az élelmi rostok. A komplex szénhidrátok megtalálhatók a gabonatermékekben, zöldségekben, gyümölcsökben, diófélékben és magvakban, míg az egyszerű szénhidrátok dúsított vagy finomított termékekben, például fehér kenyérben, dúsított tésztában, édességekben és cukorkákban találhatók. Bármi, ami nem teljes kiőrlésű, de dúsítottnak mondható, egyszerű szénhidrátnak tekinthető.

Egyszerű szénhidrátok

Az egyszerű szénhidrátok magas GI-vel (glikémiás index) rendelkeznek, és gyors energiát szolgáltatnak, de rövid időn belül éhesnek érezhetik magukat. Ez túlevést okoz. A túl sok magas GI-tartalmú étel fogyasztása szintén jelentős emelkedéseket okozhat a vércukorszintben, ami növelheti az olyan krónikus egészségügyi problémák kockázatát, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek. Ha mégis magas GI-tartalmú ételeket választott, próbáljon rostot vagy fehérjét fogyasztani velük. Ez csökkentheti a vércukorszint emelkedését.

Az élelmi rost megtalálható a növényekben, és különféle szénhidrátvegyületekből áll, beleértve:

  • cellulóz
  • hemicellulóz
  • pektin
  • íny
  • lignin

Az étkezési rostok nem jelentős energiaforrások, de segítik a testet az egészséges emésztőrendszer fenntartásában.

Szénhidrátok és a test megfelelő működése

A szénhidrátok elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. A szénhidrátok kiküszöbölése elősegítheti az alultápláltságot. A szénhidrátok segítenek csökkenteni a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség kockázatát is. Ha megszünteti a szénhidrátokat, akkor megszünteti az összes velük járó védőértéket. Ezenkívül a szénhidrátok nagy mennyiségben tartalmaznak B-vitamint, rostot és antioxidánsokat. Amikor a szénhidrátokat kiküszöbölik az étrendből, végül a fehérje javára megszünteti a gyümölcsöket, a gabonákat és a zöldségeket. Ha nem a megfelelő fehérjéket (csirke, hal, tofu) fogyasztja, akkor túl sok telített zsírt (sajt, tejszín, mogyoróvaj, szalonna) fogyaszthat. A túl sok telített zsír szívbetegséghez vezethet, és túl sok fehérje adózhat a vesén.

Dr. Robert Eckel, az American Heart Associations táplálkozási bizottságának elnöke szerint "az emberek azért híznak, mert túl sok kalóriát esznek, nem szénhidrátot". És Sara A. Boldec, táplálkozási szakember és oktató kijelenti, hogy "minden étrend, amely megszünteti a teljes élelmiszercsoportokat, vagy időkorlátja van, rossz az Ön számára, és minden olyan diéta, amely gyors eredményeket ígér, szinte mindig vissza fog vezetni oda, ahonnan elkezdte".