Mi van a sóval?

Himalája tengeri só, kelta só, tengeri só

Nagyon sokféle só van a piacon manapság, sokféle árral és még szélesebb választékkal a feltételezett előnyök mellett. De vajon el tudjuk-e hinni az összes hype-ot?

Lássuk…

vegán

Fotó: Leonid Mamchenkov a Flickr-en keresztül

A só (vagy nátrium-klorid) elengedhetetlen az élethez általában.

Nagyon fontos, még a nyelvünkön is vannak ezek a sós ízreceptorok.

De mennyire van szükségünk valójában, és nem számít, hogy milyen?

Az Orvostudományi Intézet, a Nemzeti Tudományos Akadémia egyik ága azt sugallja, hogy az egészséges embereknek csak körülbelül 500 mg-ra van szükségük naponta (vagy kevesebb), ami könnyen elérhető az élelmiszerekben természetesen előforduló mennyiségből.

Azt is javasolják, hogy az egészséges emberek korlátozzák a nátrium bevitelét legfeljebb 1200-1500 mg naponta. És még a 2300 mg felső határt is meghatározták, ami azt jelenti, hogy ha ezt rendszeresen túllépik, az káros lehet.

Szóval, hogy állunk itt Amerikában? Mennyi az átlagos sóbevitelünk?

Az amerikaiak átlagosan 3400 mg nátriumot fogyasztanak naponta!

Hú, ez sok só… és sok vérnyomáscsökkentő tabletta.

És az egyik legrosszabb bűnös, aki sok sót fogyaszt? Étkezik egy étteremben.

Ahogy Dr. Michael Klapper mondja, az étterembe járás eldönti, hogy a só, a cukor és a zsír melyik ízét szeretné enni aznap este.

Szeretne mexikói ízű sót, cukrot és zsírt ma este?

Mi lenne a kínai ízű sóval, cukorral és zsírral?

Ember, szeretjük a sónkat!

Emlékszem, apám jó szilárd percig rázta azt a sótartót, mielőtt még megkóstolta volna az ételeit! Így lenne az apósommal is. És sajnos most mindketten elmentek, mindkettő a szívvel kapcsolatos állapotokból származik ...

Különben is, ismét ... annyi WFPB-orvosunk javasolja, próbálja meg korlátozni, hogy mennyi sót használ, és ha ez feltétlenül szükséges - csak szórjon meg egy keveset az ételei tetejére, miután elkészült.

  • Rendes régi konyhasó?
  • Jódozott só?
  • Mi van azokkal a fantasztikus rózsaszín sókkal
  • Vagy tengeri só?

Szerencsére a regisztrált dietetikus, Jeff Novick már kitalálta ezt nekünk .

Igen igaz, hogy ezek a divatos, drága sók NEM tartalmaznak ásványi anyagokat, de nézzük meg, mit mond Jeff ....

Egy teáskanálnyi konyhasó 2200 mgs nátriumot tartalmaz.
Egy teáskanál tengeri só körülbelül 2000 mg-ot tartalmaz. (kevesebb, de mint láthatja, még mindig sok a nátrium)

A tengeri só egyik vezető promótere, a kelta só szerint és a weboldalukon közzétett százalékos arány alapján a termékük elemzéséről 1 teáskanál kelta tengeri só is tartalmaz…

- 12 mg kalcium

- 7 mg kálium

- 27 mg magnézium

A javasolt összegek a következők:

- 1000 mg kalcium

- 4700 mg kálium

- 400 mg magnézium

Tehát annak érdekében, hogy az alábbi három tápanyag bármely jelentős mennyiségét megkapjuk (mondjuk kevesebbet, mint az FDA által „kiváló forrásként” meghatározott ajánlott mennyiség 20% ​​-a)….

- Kalcium, nekünk is be kellene vennünk 33,333 mg nátrium

- Kálium, nekünk is be kellene vennünk 268 571 mg nátrium

- Magnézium, nekünk is be kellene vennünk 5925 mg nátrium

Valahogy nevetséges jog?

Amint láthatja, az a nátriummennyiség, amelyet meg kellennünk ahhoz, hogy valóban profitálhassunk ezekből a divatos (nem is beszélve a drága) ásványokból, valószínűleg megölne minket.

Alsó sor:

  1. A marketing okkal milliárdos ipar.
  2. Mindig kövesse a pénzt
  3. Soha ne bízzon semmiben a termék csomagolásán
  4. Szükségünk van egy kis sóra az egészség megőrzéséhez, de a TELJES ÉLELMISZEREK többségében a megfelelő mennyiség már benne van a csomagjában.
  5. Ha szeretne még egy keveset, próbáljon minimálisra csökkenteni az összmennyiséget, és csak szórjon apró darabot az ételeire, UTÁN, hogy elkészültek.

És ha el akarja költeni a plusz pénzt azokra a fantasztikus tengeri sókra, amelyeket a Himalájában magasan fekvő buddhista szerzetesek áldottak meg - ez a te választásod.

De a régi, jódozott asztali só pontosan ugyanezt fogja tenni.