Mi van valójában a lehetetlen hamburgerben, és jó-e neked?

A legújabb „faux-tein” pogácsa mindenhol jelen van. Így dönthet arról, hogy kipróbálja-e.

pillantása

Az Impossible Burger 2016 óta létezik, de ez a hús nélküli hamburger újból előkerült a tavalyi év elején a marketingesek második nyomása után, hogy a hamis marhahúsfehérje pogácsákat az egész Egyesült Államok gyorséttermi és gyorséttermi éttermeibe vezesse.

A Fehér Kastély elkezdte az Impossible Sliders árusítását, a Qdoba Mexican Eats pedig az Impossible hús sóvárogását tacókban és tálakban. Még a stodgy ol ’Burger King is gurított egy Impossible Whoppert.

Aztán 2020 elején a COVID-19 koronavírus elterjedt az Egyesült Államokban. Számos nagy amerikai húscsomagolási művelet jelentette a vírus hatalmas fertőzési arányát.

Az Impossible Foods és a Beyond Meat versenytárs fauxtein-vállalata megragadta a lehetőséget, hogy a válság idején a hús alternatíváit kínálják a fogyasztóknak. A "húshiány" szavakat a média összefogta.

És ennek megfelelően az Impossible Foods és a Beyond Meat részvényárfolyamai a várakozásokon felül emelkedtek - áll a MarketWatch cikkében.

A hamis húsláng újbóli fellendülésével - ezt látszólag nem a termék iránti kereslet, hanem a replikált termék kínálata vezérli - valószínűleg van néhány (nagyon jó) kérdése.

Olyan kérdések, mint amiből pontosan egy Impossible Burger készül, ha nem húsból készül? Hogyan halmozódik fel egy Impossible Burger táplálkozási száma szempontjából? Valójában egy Impossible Burger egészséges? És ha még nem kóstoltál magadnak egyet, vajon ízlik-e?

Itt mindent meg kell tudni a marhahúsnak pózolt pogácsáról.

Koppintson ide a szavazáshoz

Melyek az Impossible Burger táplálkozási tényei?

Az Impossible Foods szerint egy 4 uncia Impossible burger pogácsa 240 kalóriát, 19 gramm fehérjét, 9 gramm szénhidrátot (ebből 3 gramm rostot) és 14 gramm zsírt (0 gramm transzzsírt tartalmaz) tartalmaz.

Hasonlítsa össze ezt egy 4 uncia fűvel táplált burger pogácsával, amely az USDA szerint 224 kalóriát, 22 gramm fehérjét, 0 gramm szénhidrátot (és így 0 gramm rostot) és 14 gramm zsírt (0,8 gramm) tartalmaz. amelyek transz-zsírok, de természetes fajták, és igen, vannak transz-zsírok természetes formái).

Tehát az Impossible burger egészséges? Biztos. Egészségesebb, mint a fűvel táplált marhahamburger? Hát nem. Mert az alkalmi fűvel táplált marhahamburgerrel sincs semmi baj.

Itt kezdhet egy egész környezeti vitát, de a Men's Health nem fogja kitépni ezt a nyúllyukat (és valószínűleg amúgy sem ezért vagy itt).

Talán az egész fehérje és fauxtein vitának az a jobb módja, ha nem választanak oldalt, hanem a diplomata álláspontját képviselik. A Men's Health már régóta hirdeti az inkluzív étrend előnyeit - amely helyet ad mindenféle fehérjének: csirke, marhahús, lazac, bárány, puhatestűek, rákfélék és igen, még a tofu is.

Mert ha csak tofut eszik, akkor hiányzik a zsíros halak szívében egészséges omega-3. És ha csak lazacot eszel, akkor a jól megnövekedett szarvasmarhákon kívül hagyja a CLA jótékony tulajdonságait. Stb…

Ami valójában egy lehetetlen hamburgerben van?

Víz, szójafehérje-koncentrátum, kókuszolaj, napraforgóolaj, természetes aromák, legfeljebb 2%: burgonyaprotein, metil-cellulóz, élesztő kivonat, tenyésztett dekstróz, módosított élelmiszer-keményítő, szója-leghemoglobin, só, szójafehérje-izolátum, vegyes tokoferolok (E-vitamin) ), Cink-glükonát, tiamin-hidroklorid (B1-vitamin), nátrium-aszkorbát (C-vitamin), niacin, piridoxin-hidroklorid (B6-vitamin), riboflavin (B2-vitamin), B12-vitamin.

Figyelembe véve, hogy a hentestől vásárolt steaknek tartalmaznia kell egy összetevőt ("marhahús"), ez az összetevők felsorolása kissé ijesztőnek tűnhet. És ez valószínűleg eljut a következő kérdéséhez.

Egészséges a lehetetlen hamburger?

Alapvetően szójaburger. Szójafehérjéből áll. Van némi zsír a kókusz- és napraforgóolajból. Aztán egy csomó kötőanyag, így minden összetart. És aztán bedobják ezeket a vitaminokat. De szója. Nem lehetetlen. Csak szója.

Az Impossible Foods most megmondja, hogy nincs szó a szójától, és ez igaz is.

A 2000-es évek során néhány kicsi és rágcsáló-tanulmány kimutatta, hogy a szója vegyületei, úgynevezett fitoösztrogének, megzavarhatják a hormonokat, ami alacsony spermiumszámhoz és embermellekhez vezethet.

Számos újság (köztük ez is) túllendíthette ezeket a megállapításokat. "Egy ilyen összefüggést soha nem támasztottak alá humán vizsgálatokban" - mondta Qi Sun, a Harvard táplálkozási tanszékének egyetemi adjunktusa 2018 októberében a Men's Healthnek. "Nem hiszem, hogy ez egyáltalán aggasztó."

A Nutrients folyóiratban közzétett 2018-as metaanalízis szerint a szóját tartalmazó étrendet fogyasztó férfiak 29 százalékkal csökkenték a prosztatarák kialakulásának kockázatát.

Nos, ízlik-e ez a lehetetlen hamburger?

Nézd, én csak egy ember vagyok. De amikor megkóstoltam az első Impossible hamburgert, nem voltam annyira meglepve, mert korábban kóstoltam az Impossible hamburgert.

Az Impossible hamburger olyan, mint a tofu (főleg azért, mert ugyanattól a növénytől, a szójától származik), hogy olyan íze van, mint bármi, amit teszel rá. Lehetetlen hamburgeremet salátával, paradicsommal, hagymával, ketchuppal és sárga mustárral öltöztettem. Ízében saláta, paradicsom, hagyma, ketchup és sárga mustár volt.

Még elővettem egy keveset a pogácsából, megkóstoltam és gondoltam: "Hé, most ez nagyon jó." (Megjegyzés: Nem azt mondtam, hogy „Hé, most ez a legjobb dang hamburger, amit valaha is kaphattam, és soha nem térek vissza a marhahúshoz.”)

Alsó vonal

Csapjon rá egy „növényi eredetű fehérje” matricát erre a dologra, és tegye rá az itt található 50 állam minden gyorséttermi menüjére, de a szójaburger továbbra is szójaburger.

Ha ez izgat, vagy legalábbis kíváncsi, jó neked. Próbálja ki az Impossible hamburgert. Ha tetszik, gondoljon arra, hogy belefoglalja az étrendbe. Ha nem, próbáljon ki mást.

Az elfogyasztott egészséges ételek bővítésének kihívása nem lehet lehetetlen.

Hearst Magazines

Webhelyünk ezen mobil verziójának üzemeltetéséhez a Hearst és harmadik felek sütiket és hasonló technológiákat („Cookie-kat”) használnak. A sütiket elemzési és mérési célokra használják. A sütiket célzott hirdetések fejlesztésére és kiszolgálására, valamint hasonló célokra is használják („Érdeklődésen alapuló hirdetési sütik”). A Hearst a sütik révén megszerzett személyes adatokat a weboldalunkon közzétett Hearst Magazines adatvédelmi közleményben leírtak szerint dolgozza fel. Ha nem ért egyet az érdeklődésen alapuló hirdetési sütikkel, kérjük, kattintson ide. Az ilyen sütik használatához való hozzájáruláshoz kattintson az Elfogadás gombra.