Kérdések és válaszok: 50 évvel ezelőtt egy fiatal anya könyve segített elindítani a környezeti forradalmat

Frances Moore Lappé azzal érvelt, hogy a „Kis bolygó étrendje” növényi eredetű volt. A tudomány a klímaváltozás idején azt mondja, hogy igaza volt.

évvel

Frances Moore Lappé egy New York-i eseményen beszél a hetvenes évek végén. Fotó Frances Moore Lappé jóvoltából

Összefüggő

Vonatok, gyaloglás, kerékpározás: Miért kell Németországnak túlnéznie az autókon?

A környezeti igazságosság vezetői az aránytalanul befolyásolt színközösségekre összpontosítanak

A hurrikánoktól és az aszálytól elárasztott Grúziában az éghajlatváltozás szerepel a szavazáson

Trump túszul ejti a torlódási árakat New Yorkban?

Az állattenyésztési ipar trágya-energia projekteként a környezetvédők kiáltják a

A kaliforniai gazdálkodók azon dolgoznak, hogy klímaváltozási puffert hozzanak létre a vándorló vízi madarak számára

Ossza meg ezt a cikket

Ötven évvel ezelőtt, amikor a világéhség gyakran híreket adott, Frances Moore Lappé úgy döntött, hogy megtudja, miért.

Válasza egy élelmiszer-forradalmat indított el, globális vizsgálatot tett arra vonatkozóan, hogy az emberek hogyan használják fel a bolygó erőforrásait, és hogyan kapnak kulcsfontosságú szerepet a növekvő környezeti mozgalomban.

A Diet for a Small Planet, az 1971-ben megjelent Ballantine papírkötés azt állította, hogy az uralkodó bölcsesség téves. A bolygót töréspontjáig feszítő népességrobbanás nem váltotta ki a világ éhségét. Több mint elegendő élelmiszer volt mindenki számára. Az emberek, különösen a gazdag társadalomban élők, pazarolták. Termékeny földön haszonállatok számára termesztettek gabonát, amely jóval több ember számára egészségesebb, „növényi alapú” étrendet teremthetett.

Lappé könyve vegetáriánus receptekkel, amelyek a hús teljes fehérjéjét kínálják, megszámlálhatatlanul sok „környezettudatos” élelmiszer-fogyasztót hozott létre, és előrejelezte, hogy a széles körűen elterjedt szarvasmarha-gazdálkodás a földre kerül (mielőtt a széleskörű erdőirtás és az éghajlatváltozás riasztást okozna) . Alapvető érve abban az időben radikális volt - a növényi táplálékrendszerre való áttérés megoldhatta a világ éhségét, enyhítheti a szegénységet és segíthet megmenteni a bolygót. A könyv mégis a fő sláger lett, a főiskolai kollégiumok és az amerikai konyhák alapanyaga.

A Smithsonian Nemzeti Amerikai Történeti Múzeum a Kis bolygó étrendjét „az idők egyik legbefolyásosabb politikai traktusaként” írta le. Közel 50 évvel később, 2019 augusztusában, az éghajlatváltozásról és a földterületről az ENSZ megbízásából készült különjelentés visszhangozta Lappé tézisét. Figyelmeztetett arra, hogy a globális felmelegedés elleni erőfeszítések jelentősen elmaradnak a globális földhasználat, a mezőgazdaság és az emberi táplálkozás drasztikus változásai nélkül - és a húsfogyasztás csökkentésére irányuló politikai ajánlást tett a károk enyhítésére.

A szarvasmarha-termelés a hőmérséklet-változással járó üvegházhatású gázok elsődleges forrása - zárta le a jelentés. A műtrágya előállításához felhasznált üzemanyag az állati takarmány termesztésére, a hús előállítására és szállítására, nem beszélve a növényzet tisztításáról a legeltetés céljából, nagy mennyiségű szén-dioxidot eredményez. A tehenek - gáz és trágya - kibocsátása felelős a légkörben lévő metán harmadáért, amely 20-szor gyorsabban melegíti a világot, mint a szén-dioxid.

Az étrend egy kis bolygóért után Lappé, egy fiatal feleség és anya, aki alig végzett a diplomás tanulmányokból (a Berkeley-i Kaliforniai Egyetem szociális munkájában), folytatta az élelmiszer-igazságosság, a társadalmi egyenlőség és az egészségesebb bolygó összefonódó témáinak feltárását. Soha nem állt le. 19 könyvet írt vagy együtt írt, köztük a Diet for a Small Planet több folytatását. Emellett három olyan nemzeti szervezetet is alapított, amelyek a társadalmi igazságosság és a demokrácia előmozdításával foglalkoznak. Jelenleg a Small Planet Institute-ot vezeti, amelynek középpontjában a helyi és globális kérdések - vagy úgynevezett „élő demokrácia” - közösségi alapú megoldása áll, Cambridge-ből (Massachusetts), társalapítójával, Anna lányával, a környezeti igazságosság aktivistájával és író Oaklandben.

Mielőtt a koronavírus élő közvetítéssé változtatta volna a 2020-as Föld Napját, a két nőnek személyesen kellett beszélnie a Föld napján egy seattle-i nagy városházán az „Éghajlatváltozás és termőföld” témában.

A 76 éves Lappé jelenleg az éghajlatváltozásról és a termőföldről szóló könyvön dolgozik, amikor felépül a koronavírus nem diagnosztizált esetéből. Beszélt aktivista kezdeteiről, a világ állapotáról és arról, hogy miért reménykedik még mindig a jobb jövőben ebben a könnyedén szerkesztett kérdésekben.

Mi volt a lendület egy kis bolygó étrendjéhez? Hogyan jött rá, hogy a növényi étrend megoldhatja a világ éhségét?

26 éves, „elveszett” fiatal nő voltam, aki kétségbeesetten találta meg az utamat; és a világéhség témája nagyon is a köztudatban volt. Szóval, gondoltam, hé, a túlélésünk érdekében nincs semmi lényegesebb, mint az étel. Ha csak rájövök, miért éhes ennyi ember, az feloldhatja a gazdaság és a politika rejtelmeit. Akkor lenne irányom!

Tehát megkérdeztem: Igazuk van-e a szakértőknek abban, hogy az éhséget az élelmiszerhiány okozza? Alig néhány évvel korábban Paul Ehrlich professzor, a Stanfordnál megjelentette a Népbomba címet. Hatása óriási volt, sok embert meggyőzve arról, hogy széles körű éhínség van a sarkon.

A kaliforniai Berkeley Egyetem mezőgazdasági könyvtára felé vettem az irányt, hogy megtudjam magam. Hamarosan csodálkozva tapasztaltam, hogy minden újságcím és szakértő tévedett. Akkor és most is volt elegendő étel ahhoz, hogy mind duci legyen. Annak ellenére, hogy hatalmas mennyiségű terményt etettünk az állatoknak, és még mindig vannak, elegendő kalória volt mindenki számára.

De még jobban megdöbbentem, amikor megtudtam, hogy az emberek - egy nagyon fényes faj - olyan élelmiszer-előállító és -osztó rendszert hoztak létre, amely jelentősen csökkentette a föld képességét arra, hogy tápláljon minket. Úgy gondoltuk, hogy ugyanolyan hatékony, de az étkezési rendszerünk volt, és kb. Olyan hatástalan, mint azt el lehet képzelni. Ez az eredménytelenség elsősorban abból adódik, hogy a vagyonteremtés rendszere hatalmas egyenlőtlenséget generál a vásárlóerőben. Ebben a legjobbak nagy mennyiségű hús vásárlását választották, hatalmas erőforrásokat igényelve. A hús volt, és egyesek számára ma is státusszimbólum.

Ötven évvel később itt vagyunk - az éghajlatváltozás válságában, amelyet részben az agrárvállalkozás és a szarvasmarha hús előállítása váltott ki.

Ma még mindig csapdába esünk ebben az eredménytelenségben: Az állattenyésztés az összes mezőgazdasági földterület körülbelül háromnegyedét használja fel, az állatállomány mégis csak a kalóriánk 17 százalékát adja. A marhahús a legrosszabb. A szarvasmarhák takarmányban elfogyasztott kalóriáinak 3 százalékát kapjuk.

Csüggedtél? Miért vagy miért nem?

Örülök, hogy az élelmiszereket, a gazdálkodást és az erdőgazdálkodást egyre inkább a klímaválság problémájának és megoldásának részeként értik. Összességében a szárazföldtől a hulladéklerakóig az élelmiszer-rendszerünk hozzájárul az éghajlatváltozást okozó kibocsátások majdnem 30 százalékához. Ez hatalmas.

Nagyon örülök, hogy a növényközpontú étkezés gyorsan terjed. Amikor először kiadtam a Diet for a Little Planet-et, az emberek attól tartottak, hogy meghalnak a fehérje-alultápláltságtól, ha követik filozófiámat!

Azt is határozottan hiszem, hogy minden olyan döntésünk, amelyet összehangolunk azzal, amiről tudjuk, hogy mindenki számára jó, annál jobban érezzük magunkat. Tudom, hogy egyéni döntéseim önmagukban nem képesek „megváltoztatni a világot”, de engem megváltoztatnak. Meggyőzőbbé tesznek magam és így mások számára is.

Ráadásul úgy gondolom, hogy az étel - amit naponta sokszor választunk - különösen erős. A tudatos, a földre és másokra gyakorolt ​​következmények alapján történő választás minden nap emlékeztet bennünket az egész élet összekapcsolódására. A néhai német fizikus, Han Peter Duerr azt mondta nekem: "A biológiai rendszerekben nincsenek részek, csak résztvevők." szeretem ezt.

Hogyan változtatta meg a koronavírus a vitát arról, hogy mit eszünk, ha bármilyen módon?

Remélhetőleg az üzenet most még gyorsabban és szélesebb körben fog terjedni, hogy a növényközpontú étrend rengeteg teljes étellel segíthet megelőzni a cukorbetegséget, az elhízást, a szívbetegségeket és a rákos megbetegedéseket, amelyek kockázati tényezők a Covid számára, és kétségtelenül más fertőző betegségek esetén is. A Coviddal folytatott küzdelem során soha nem féltem a kórházi kezeléstől vagy a haláltól, és úgy gondolom, hogy az 50 éves egészséges, növényközpontú étkezésem egyik oka.

Milyen volt a Covid-19?

Elég megalázó volt - mivel az énképem nagyszerű. De ez a vírus szinte minden energiámat kiszívta belőlem. Lelapultam!

Tapasztalataim még mélyebben érzékenyítettek társadalmunk észbontatlan egyenlőtlenségeire a szenvedés és a halál eloszlásában. Részben előnyös életem miatt rájövök, hogy nem voltak „korábban létező körülményeim; szóval soha nem féltem a haláltól. Míg afroamerikai barátaim olyan családok részét képezik, akik kórházi ápolást és halálesetet szenvednek, mivel a szegénység és a megkülönböztetés sok szinten azt jelenti, hogy kockázatos állapotok voltak. Ez a rés a szenvedésben szörnyű.

Ez bónusznak tűnik, mivel a személyes egészség nem volt az elsődleges oka annak, hogy növényi eredetű lett.

A mostani földtudatos étrendnek gondoltam a „lázadók józan eszét”. Elutasítottam az emberi szükséglettől független rendszert, amely egészségtelen, pazarló és erőforrás-romboló volt - mivel túlzottan szennyezi a vizet, és mérgez minket és más fajokat peszticidekkel és még sok mással.

Amit az emberek most tehetnek a bolygó megmentésében - a növényi étrenden túl?

Nagy dolgot elárulok: Örüljön a felhatalmazott polgár szerepének! Ismerje meg mindannyiunk erejét. Dobja el azt az elképzelést, hogy a demokráciaért való harc valaki másnak szól. Csak valódi demokráciával lehet legyőzni ezt az egyenlőtlenséget és felkészülni a következő válságra, ideértve az éghajlati zavarokat is. A demokrácia nem unalmas vagy nyűgös. Tehát ugorjon be. Szerezzen új barátokat, és válasszon olyan tevékenységeket, amelyekről azt gondolta, hogy soha nem tehetne meg. Ez az élet izgalma.

Evelyn Nieves

Riporter, San Francisco

Evelyn Nieves a New York Times, a The Washington Post és az Associated Press korábbi munkatársa.