Mi van valójában a szupermarket csirkében Kijevben?

Egyes szupermarketek fajtái legfeljebb 40 ízléstelen összetevőt tartalmaznak

A csirkés Kijev elsődleges kényelmi étel. Zsemlemorzsával bevont és vajjal töltött szaftos hús tökéletesen passzol burgonyapüréhez és zöldséghez. Ez egy egyszerű étel, de elkészítése nem olyan könnyű, mivel főzés előtt fel kell vágni a nyers húst, és szépen meg kell tölteni. Tehát aligha meglepő, hogy a kész verzió népszerű a szupermarketekben, bár az 1970-es évek már régen elmúltak.

Elég sokféle kínálat áll rendelkezésre, némelyik csak fokhagymavajjal és gyógynövényekkel töltve, mások sajttal, sőt sonkával.

Tehát mit árulhat el a címke arról, hogy mit eszünk?

Elég soknak tűnik. Vegyük a kiadós étel csirkés kijevjét. Az előlapon egy címke olvasható: „A konyhánktól a tiédig”, ami kedvesen és otthonosan hangzik. De a konyhájuk a Tescóé, csakúgy, mint a márka, amelyet a Everyday Value termékcsaládjának helyettesítésére vezettek be. A termék olcsó, de az összetevők listája hosszú, több mint 40 elem, és nem túl melengető.

A termék csak 34 százalékos csirkével rendelkezik, míg a legtöbb más márka úgy tűnik, hogy közelebb van az 50 százalékhoz. A lista második összetevője a víz. Lehet, hogy nem fizetünk otthon a vízért, de gyakran fizetünk, ha olcsó élelmiszer-termékeket vásárolunk.

Az étel texturált búzafehérjét tartalmaz, amely az élelmiszer-összetevők eladói szerint kiválóan helyettesíti a húst, mivel csekély hatással van az ízére vagy az állagára. Van még borsószál és borsókeményítő, amelyek felhasználhatók a víz húshoz való megkötésében, és a módosított keményítő helyett.

Ami nem szerepel az összetevőkben, az a vaj. Van repceolaj, pálmaolaj, napraforgóolaj, szárított sovány tej és enzimek, valószínűleg így jönnek elő vajszerű töltelékkel a petrezselyem- és fokhagymakivonathoz. A vajat általában drága összetevőnek tekintik az élelmiszeripar számára, ezért a helyettesítők segítenek a költségek csökkentésében. Ebben a termékben liszt és cukor is található szőlőcukor formájában.

Szédítő lista

Aztán van egy szédítő felsorolás a feldolgozási segédanyagokról, amelyek alig segítenek többet az élelmiszer-gyártó életének megkönnyítésében. Savtartalom-szabályozóként citromsavat, nátrium-karbonátot és tejsavat említenek; emulgeálószerként trinátrium-citrát, zsírsavak mono- és di-gliceridjei, a zsírsavak mono- és di-gliceridjeinek mono- és di-acetil-borkősav-észterei működnek; stabilizátorként xantángumit, kalcium-laktátot és tragantot (gumit) használnak; borkősavat és citromsavat használnak antioxidánsként, amelyek segítenek megakadályozni a romlást; a kalcium-szilikátot a sütés megakadályozására használják; az aszkorbinsavat lisztkezelő szerként írják le; az enzimek elősegíthetik az ételek ízének javítását; béta-karotint használnak, hogy a kéreg szép aranyszínű legyen.

Van sűrített citromlé és rozmaring kivonat is. A lista vége közelében leselkedik az etanol, amely az alkohol egyik formája. Használható a szín vagy az íz kiemelésére, vagy tartósítószerként.

A Tesco megfigyeli a közlekedési lámpák rendszerét, így a csomag piros jelöléssel rendelkezik a zsírra, borostyánnal a telített zsírsavakra és a sóra. A megálláshoz szükséges piros itt tűnik megfelelőnek.

Egy csomag Chicken Kiev a Moy Parkból több csirkével rendelkezik, 55 százalékkal és kevés feldolgozási segédanyaggal, de repceolajat és margarint, valamint vajat.

A Tesco másik terméke, a fokhagymavaj rántott csirke Kijev egy kicsit drágább, de ehhez sokkal több csirkét és sokkal kevesebb alapanyagot kap. A használt csirke mell, és az étel 54 százalékát teszi ki. Egyéb összetevők: zsemlemorzsa, vaj, víz, búzaliszt, repceolaj, fokhagymapüré, petrezselyem, só és fekete bors.

Vörös fényt kap a zsírok és telítettek számára, de zöldet az egyszerűség kedvéért.

A legtöbb termék a piacon valahol a kettő közé kerül, ezért érdemes elolvasni a címkét.

Ha egy kicsit többet költenek, sokkal jobb terméket kapunk.