2019. február: A táplálkozással kapcsolatos kutatások kiemelik

Táplálkozási szokásaink fontos szerepet játszanak egészségünk és közérzetünk alakításában, de még mindig sok ismeretlen az étrend végső hatása a biológiai mechanizmusokra. Ebben a Spotlight szolgáltatásban áttekintést adunk a 2019 februárjában közzétett legjobb táplálkozási kutatások közül.

volt

A múlt hónapban az Orvosi Hírek ma számos, a táplálkozás kérdéseivel foglalkozó szakértői véleményt ismertettünk.

Mindegyik olyan kérdést tett fel és válaszolt arra, hogy étrendi gyakorlatunk hogyan befolyásolja közérzetünket.

Ön, olvasóink, különös érdeklődést mutatott az iránt, hogy mely étrendek teszik a legjobban az egészséget, valamint hogy mely ételek váratlanul negatív hatással lehetnek.

Kétség sem fér hozzá, és semmi haszna tagadni: Amit eszünk, az mindennapi létünk középpontjában áll. Az étel elengedhetetlen az élet számára, a jól evés pedig segít abban, hogy jól érezzük magunkat, több energiánk legyen és produktívabbá váljunk.

A „A saját szobája” című esszében Virginia Woolf író erőteljesen megjegyzi, hogy „Nem lehet jól gondolkodni, jól szeretni, jól aludni, ha nem jól ebédelt”.

De mit jelent a jó étkezés? Mit szabad enni, mit kell kerülni, és mely étkezési szokásokat kell választania?

A kutatók folyamatosan dolgoznak azon, hogy jobban megértsék ezeket a kérdéseket, és javaslatokat kínálnak a jobb táplálkozási gyakorlatokra.

Ebben a Spotlight szolgáltatásban a táplálkozási kutatás néhány legfontosabb megállapítását vizsgáljuk meg, amelyek a múlt hónapban jelentek meg.

A meglévő tanulmányok azt sugallják, hogy az időszakos böjt - amelynek során az ember naponta meghatározott számú órát böjtöl, de a hátralévő órákban szabadon eszik - segíthet a fogyásban, és más egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve az ember élettartamának meghosszabbítását és a káros gyulladások csökkentését.

Lényegében az éhgyomri az anyagcsere folyamatokra hatva váltásokat vált ki a testben - például serkenti a fogyást.

Testünk általában a szénhidrátokra támaszkodik az energiatermelésben, de amikor az ember böjtöl és a szénhidrátok már nem állnak rendelkezésre, a test elkezd más erőforrásokat keresni és felhasználni.

A Scientific Reports folyóiratban a múlt hónap elején megjelent tanulmány azonosított néhány, a böjt által kiváltott anyagcsere-változást, amelyekről a kutatók korábban nem voltak tisztában.

Pontosabban, a tanulmány szerzői - akik az Okinawa Institute of Science and Technology Graduate University Japánban találhatók - megállapították, hogy az éhezés növeli a purin és a pirimidin szintjét, két olyan szerves vegyületet, amelyek sejtszinten hatnak a génexpresszióra és a fehérjeszintézisre.

"Ezek az anyagok nagyon fontos metabolitok az izom- és antioxidáns aktivitás fenntartásához" - magyarázza Dr. Takayuki Teruya, a tanulmány szerzője. Ez azt jelenti, hogy a purin és a pirimidin szintjének növelésével az éhezés stimulálhatja a fiatalító folyamatokat, és hosszabb ideig fiatalabbá teheti a testet.

A múlt hónapban közzétett egyéb kutatások arra törekedtek, hogy megdöntsék az étrend legjobb gyakorlataival kapcsolatos régóta fennálló mítoszokat. Az egyik ilyen mítosz az, hogy a reggeli elfogyasztása fontos a fogyás elérésében.

Egyesek úgy vélik, hogy a reggeli étkezés elősegíti az anyagcserét, így több kalória éget gyorsabban. Sőt, egyes tanulmányok összefüggést találtak az elhízás és a reggeli kihagyásának tendenciája között.

A BMJ-ben múlt hónapban megjelent tanulmány azonban nem ezt találta. A kutatók olyan résztvevőkkel dolgoztak, akik rendszeresen reggeliztek, és másokkal, akik gyakran inkább kihagyták.

A csapat megállapításai ellentmondanak a reggelivel és a fogyással kapcsolatos jelenlegi elképzeléseknek, mivel azt jelzik, hogy a teljes napi energia (kalória) bevitel általában magasabb azoknál az embereknél, akik rendszeresen reggeliznek.

Sőt, a kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek a testtömege, akik hajlamosak voltak mindennap reggelizni, átlagosan kevesebb testtömeggel rendelkeztek.

Tanulmányukban a szerzők odáig figyelmeztetnek, hogy „Óvatosan kell eljárni, ha felnőtteknek fogyasztható a reggeli, mivel ennek ellenkező hatása lehet.”

A kutatók ugyanakkor azonosították a közönséges természetes ételek további előnyeit. Az egyik példa a lenmag, amelyet sokan használunk turmixjaink dúsításához, vagy a krakkolókhoz és a granolarudakhoz adunk némi extra ropogást.

A lenmag rost állítólag más előnyök mellett segít egyensúlyban tartani a koleszterinszintet és csökkenteni a vérnyomást.

Az American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism új tanulmánya azt sugallja, hogy a lenmag rostja csökkentheti az elhízás markereit is.

A lenmag bontani kezd, ha a bélbe ér. A csapat egérmodellben végzett kutatása kimutatta, hogy a rost olyan változásokat eredményez a bél mikrobiotájában, amelyek egészségesebb baktériumpopulációt eredményeznek.

Ezek a változások befolyásolják az anyagcsere folyamatait, felgyorsítják az energiafogyasztást, és ezáltal csökkentik az elhízással járó markereket.

Ezen túlmenően segítenek növelni a glükóz (cukor) toleranciát, ami azt jelentheti, hogy védőhatással bírnak más metabolikus állapotokat meghatározó tulajdonságokkal szemben, mint például a cukorbetegség, amelyet a csökkent glükóz tolerancia jellemez.

A múlt hónapban megjelent más kutatások szerint a hagyma és a fokhagyma, a globális konyhák két kulcseleme, szintén fontos szövetségesek az egészségünk megőrzésében.

A fokhagyma már természetes antibiotikumként is híres, mivel antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és sokan hagyományosan az influenza leküzdésére vagy a rovarcsípések kezelésére használják.

A Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology múlt hónapban megjelent cikkében a Kínai Első Kórház kutatói arról számoltak be, hogy ez a két zöldség rákellenes hatású.

A fokhagyma és a hagyma is az alliumzöldségek családjába tartozik, amelyek mindegyikének hasonlóan csípős illata és íze van.

Jelen tanulmány 833 olyan személyt vizsgált meg, akiknél vastagbélrákot diagnosztizáltak, felmérve, hogy hány alliumos zöldséget szoktak rendszeresen fogyasztani. Ezután a csapat ezt a csoportot egyforma számú ráktól mentes egyénhez hasonlította.

A kutatók azt találták, hogy a legnagyobb mennyiségű fokhagymát és hagymát fogyasztó résztvevőknél 79% -kal alacsonyabb volt a vastagbélrák kockázata, mint azoknál az embereknél, akik alacsony mennyiségű alliumos zöldséget fogyasztottak.

Ezen eredmények alapján a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy "Minél nagyobb az alliumzöldségek mennyisége, annál jobb a védelem", Dr. Zhi Li vezető kutató szavai szerint.

Egy másik közkedvelt étel, amely februárban pozitív figyelmet kapott, az áfonya. Az áfonyát gyakran szuperételként üdvözlik, mert tele vannak antioxidánsokkal, olyan anyagokkal, amelyek segítenek megvédeni a sejtek egészségét és kivédik a betegségeket.

A múlt hónapban a londoni King's College kutatói azt találták, hogy ezekben a bogyókban található antocianinok - antioxidáns tulajdonságú pigmentek - csökkenthetik az ember szív- és érrendszeri problémák kockázatát.

A vizsgálatban résztvevők, akik egy hónapon keresztül napi 200 gramm áfonyát ettek, jelentős vérnyomáscsökkenést tapasztaltak, amely a kutatók megjegyzése szerint általában nem fordul elő speciális gyógyszerek hiányában.

Februárban megjelentek olyan tanulmányok is, amelyek arra figyelmeztettek, hogy egyes étrendi döntések veszélyeztethetik egészségünket.

Például a JAMA belgyógyászatában megjelenő kutatások ismételten figyelmeztetnek arra, hogy az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása rendkívül káros lehet.

Ezt a vizsgálatot a párizsi Sorbonne Egyetem és a franciaországi Avicenne Kórház szakemberei készítették.

A kutatók elmagyarázzák, hogy az ilyen ételek - beleértve a készételeket és a feldolgozott húsokat - magas zsír-, cukor- és nátriumtartalommal rendelkeznek, miközben alacsony a természetes rosttartalom.

Ez azt jelenti, hogy bár ízletesek, nem táplálóak, és elégedettségre csalják a gyomrunkat, miközben nem nyújtják meg a valódi táplálékot, amelyre szükségünk van.

A kutatók ugyanakkor hozzáteszik, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyakran tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, amelyek növelhetik kitettségünket számos betegségnek.

Míg a szakemberek már megértették, hogy az ilyen ételek fokozzák a betegségekkel szembeni kiszolgáltatottságunkat, az általános halálozási kockázatra gyakorolt ​​hatás továbbra sem tisztázott. Jelen tanulmányban a szerzők talán először arra a következtetésre jutottak, hogy az elfogyasztott ultra-feldolgozott élelmiszerek mennyiségének 10 százalékos növekedése 14 százalékkal magasabb halálozási kockázatot eredményez.

A Stroke folyóiratban megjelent másik tanulmány néhány komor következtetést von le a mesterségesen édesített diétás italok fogyasztásáról.

A kutatást végző csapat kifejezetten arra volt kíváncsi, hogy a diétás italok fogyasztása hogyan befolyásolja az 50 év feletti nőket, ezért 81 714 nő adatait elemezték ebben a korosztályban.

Az elemzés aggasztó tendenciát tárt fel: Azoknál a nőknél, akiknek napi két vagy több diétás italuk volt, 23 százalékkal magasabb volt a szélütés és 29 százalékkal magasabb a szívroham vagy hasonló esemény kockázata.

Ilyen körülmények között a tanulmány szerzői sürgetnek minket, hogy gondolják át, amikor kísértésnek érezzük magunkat egy alacsony kalóriatartalmú üdítő után, és válasszunk egy alternatívát.

Végül az ausztráliai Adelaide-i Flinders Egyetem tudóscsoportja az alkohol ártalmaira irányította a figyelmet, amelyet a csapat új, a PLOS ONE-ban megjelent tanulmánya szerint sokan még mindig figyelmen kívül hagynak.

Az ausztrál kutatók az alkohol jól elismert státuszára összpontosítanak, mint az emlőrák kockázati tényezőjére. 45 és 64 év közötti nőkhöz fordultak, megkérdezve őket, hogy milyen gyakran és mennyit isznak, és tisztában vannak-e a kockázatokkal.

Dr. Emma Miller vezető szerző szerint "Alacsony a tudatosság az alkohol és az emlőrák közötti kialakult kapcsolatról", és a nők továbbra is aktívan veszélyeztetik magukat.

"[Nagyon fontos] megérteni az ivási magatartás mintáit és mozgatórugóit olyan politikák és beavatkozások kidolgozása érdekében, amelyek csökkenthetik a nők és az egészségügyi rendszer egyre növekvő terheit" - hangsúlyozza Dr. Miller.

Az egyik üzenet a legfontosabb kutatók által februárban rendelkezésre bocsátott tanulmányokból származik, nevezetesen: Mindannyiunknak meg kell tanulnunk, hogyan hozza étrendünket nekünk, nem pedig ellenünk, és válasszon olyan döntéseket, amelyekért testünk hálás lesz.