Michio Kushi, az amerikai természetes élelmiszerek szószólója 88 éves korában meghal

Michio Kushi, japán tudós, aki népszerűsítette a makrobiotikus étrendet az Egyesült Államokban, segítve az egészségtudatos amerikaiak étkezési módjának megváltozását, december 28-án halt meg Bostonban. 88 éves volt.

Az ok a hasnyálmirigyrák volt - mondta Alex Jack, a Massachusettesi Becket-i Kushi Intézet vezérigazgatója, egy 600 hektáros makrobiotikus oktatási központ, amelyet Kushi úr alapított feleségével, Aveline-nel 1978-ban.

- A természetes ételek mozgalmának élmezőnyében volt - mondta Mr. Jack. "Ő volt az állati eredetű és a növényi étrend fő irányvonala, és bár ez most nagyon általánosnak és normálisnak hangzik, mégis eretnekség volt, amikor elkezdte tanítani."

Kushi úr és felesége előadások, szemináriumok és tucatnyi könyv révén széles körben terjesztették a diéta üzeneteit, mint a jó egészség és a béke útját.

Az 1960-as évek elején megalapították az Erewhon márkájú természetes ételeket, és egy azonos nevű áruházat, barna rizs, miso, tofu, tamari szójaszósz és a makrobiotikus étrend egyéb elemeinek értékesítésével. Az 1970-es évek elején diákjaikkal megalapították az East-West Journal és a East-West Alapítványt a makrobiotikus kutatások és a kultúrák közötti megértés érdekében.

Korai éveiben Kushi urat, aki a tokiói egyetemen politológiát és jogot tanult, jobban érdekelte a békepolitika, mint az étrend. 1949-ben, Norman Cousins, a béke szószólójának támogatásával, aki a Saturday Review szerkesztője volt, Mr. Kushi az Egyesült Államokba ment, hogy folytassa politológiai tanulmányait Kolumbiában. Angolul annyira korlátozott volt, hogy nem tudott órákat tartani, mondta Mr. Jack, ezért első éveit New Yorkban töltötte könyvtárakban, utópisztikus szövegeket tanulmányozva, köztük Samuel Butler 1872-es „Erewhon” című regényét, amelynek címét később felvette. cégének neve.

Különféle különféle munkákat is végzett, mint harangozó, fordító és a japán kézműves termékek importőre. És az 1950-es évek végén, amikor Takashimaya, a vezető japán áruház megnyitotta az amerikai előőrsöt az Ötödik sugárúton, Kushi úr volt a művelet alelnöke.

Mindeközben Kushi minden olvasata ellenére elvesztette a politikába vetett hitét, mint a világbéke felé vezető legjobb utat. Japánban röviden tanulmányozta George Ohsawát, aki azt tanította, hogy az étel az egészség és az egészség kulcsa a béke kulcsa.

- Eltartott egy ideig, mire az étkezési kapcsolatot megkapta - mondta Mr. Jack. "Először csak azt hitte, hogy egy csomó egészségügyi fanatikus."

De amikor Aveline, egy másik ohsawai diák megérkezett az Egyesült Államokba, makrobiotikát kezdtek tanítani, teljes kiőrlésű gabonákon és helyi zöldségeken alapuló étrendet, elkerülve a magasan feldolgozott ételeket.

Az 1960-as években a család Massachusetts-be költözött, és végül Brookline-ban telepedett le. Kushi úr shiatsu masszázst tanított, órákat és egyéni konzultációkat tartott a makrobiotikáról; Ms. Kushi aikidót tanított és főzött diákjainak.

Amint a természetes ételek mozgása gőzt gyűjtött, az emberek elkezdtek megjelenni, hogy találkozzanak Kushi úrral.

"Az egész országból, a világ minden tájáról érkeztek, hogy ott tanuljanak főzni, megtanulják a yin és a yang alapelveit, valamint az idealista egyensúly gondolatát" - mondta Kezia Snyder, New York-i hallgató, Mr. Kushi az 1960-as évek óta. "Olyan hatalmas, hogy megtanuljuk, hogy az ételnek nagyon sok köze van ahhoz, hogyan működünk a világban minden egyes nap."

A látogatók közül sokan végül a Kushi családnál maradtak.

"A húgom még az 1970-es években megpróbált listát készíteni mindazokról, akik legalább egy hónapig velünk éltek, és ez több száz volt" - mondta Mr. Kushi fia, Haruo, más néven Larry.

Mivel kezdetben olyan nehéz volt megtalálni a makrobiotikus étrend alapanyagait, az Erewhon kisvásárló klubként kezdte tevékenységét, amely a Kushis-ház pincéjén kívül működött. De az 1970-es években az Erewhon nagy műveletté nőtte ki magát, raktárai Bostonban és Los Angelesben voltak. Végül a terjeszkedés nyomása túl nagynak bizonyult, és a cég 1981-ben a 11. fejezet csődjébe került. Nem sokkal később eladták.

Mr. Kushi és felesége két makrobiotikus éttermet is megnyitottak Bostonban: a Sanae-t és a Seventh Inn-et.

Könyvei között szerepel a „The Cancer Prevention Diet”, a „The Book of Macrobiotics” és a „The Macrobiotic Path to Total Health”, amelyek mind Jack úrral íródtak.

A Kushi Intézet a makrobiotikus étrend koleszterinszintre, vérnyomásra és újabban a rákra gyakorolt egészségügyi hatásainak kutatásában is részt vett. Tavaly nyáron az intézet szemináriumot tartott az emlőrákról, és most, Jack úr elmondta, finanszírozásra vár egy makrobiotikus étrend kettős-vak tanulmányozása a 4. stádiumú mellrákban.

Haruo Kushi epidemiológus elmondta, hogy mivel a makrobiotikumokat a rák megelőzésének egyik módjaként népszerűsítették, gyakran megkérdezték tőle, mit jelent ez, hogy nővére, édesanyja és most apja mind rákban haltak meg.

"Valójában rákkutatást végeztem, és egyértelmű, hogy sokféle dolog járul hozzá a rák kialakulásához, és sok mindent nem értünk" - mondta. "De mindenki meghal valamiben, és tudjuk, hogy a makrobiotikumok drasztikusan csökkentik a szív- és érrendszeri problémákat, és ha elveti a szívproblémákat, a rák az egyik nagy dolog, ami megmaradt."

Aveline Kushi 2001-ben, lányuk, Lily pedig 1995-ben halt meg. Mr. Kushit második felesége, Midori élte túl; négy fia: Norio, Haruo, Phiya és Hisao; egy testvér, Masao; 14 unoka; és két dédunoka.