Mielőtt kipróbálná a ketogén étrendet, olvassa el ezt

Louison Labeaume úgy véli, hogy a ketogén diéta nagyon jót tett neki. Nem csak 25 fontot fogyott a népszerű alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú kezelési programon, sőt arra is kíváncsi, hogy ez segített-e a prosztatarák remisszióba taszításában.

Míg néhány kutatást végeztek az étrend ráksejtek éheztetésére való képességéről, mindeddig kevés bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy ez így lehet.

„Nem mondom, hogy a diéta megcsinálta. Nem tudom, mi tette ”- mondja Labeaume, az Alameda megyei adatbázis-adminisztrátor. - De nagyon lenyűgöző volt.

Labeaume nincs egyedül a ketogén étrend lelkes rajongásában, amelynek célja a test glükóz helyett zsírégetővé varázsolása. Az étrend napjainkban mindenütt megtalálható, amelyet testépítők, biohackerek és betegségek, köztük az epilepszia és a cukorbetegség is támogat. A kifejezés keresése jóval meghaladja az 1 millió eredményt.

A ketogén étrend ellentmond a korlátozott zsírbevitelre vonatkozó hagyományos étrendi ajánlásnak. Valóban segíthetnek a fogyásban? És biztonságban vannak-e?

Megkértem négy szakértőt, hogy mérlegeljék:

Dr. Larry Cheskin, a Johns Hopkins Súlykezelő Központ igazgatója közegészségügyi iskolájában
Amy Reisenberg, a Stanford Health Care hálózat bejegyzett dietetikusa
Norae Ferrara, a San Francisco Nutrition Clinic bejegyzett dietetikusa, amely személyre szabott táplálkozási terápiát biztosít
Dr. Marcelo Campos, a Harvard Medical School oktatója és a Tufts Egyetem klinikai adjunktusa. Campos a belgyógyász doktora is, aki több tucat beteget látott diétán és írt róla.

Mi is pontosan a ketogén diéta?

Amikor a szervezet éhezik a szénhidrátoktól, a tárolt zsírokat zsírsavakra bontják és keton testeknek nevezett molekulákká metabolizálják, amelyeket aztán a szervezet üzemanyagként használ fel. Ezt a folyamatot ketózisnak nevezik. A fogyás a zsírraktárak kimerüléséből következik be.

A ketózist kiváltó étrend a napi kalória körülbelül 60-70% -át zsírból, a fennmaradó 30-40% -ot pedig szénhidrátokból és fehérjékből állítja elő - a különböző étrendek eltérő arányt igényelnek. A diéta szokásos napi szénhidrát adagja 20-30 gramm között mozog, ami nagyjából egy banánnak vagy két szelet kenyérnek felel meg. Összehasonlításképpen: az Egészségügyi Világszervezet táplálkozási ajánlásai legfeljebb 50 gramm különféle cukrot engedélyeznek, és kijelentik, hogy a zsír az ember napi kalóriájának legfeljebb 30 százalékát teszi ki.

Ferrara, a San Francisco-i dietetikus hangsúlyozza, hogy a ketogén diéta nem magas fehérjetartalmú, mint a híres Atkins-diéta; szerinte a fehérje a szervezetben glükózként is feldolgozódik, és annak túl nagy része kiszoríthatja a testet a ketózisból.

John Hopkins, Cheskin, bár sok ketogén étrend magas zsírtartalma miatt aggódik, szerinte az alacsony szénhidrátfogyasztás az egyetlen fontos szempont a ketózis kiváltásában.

Labeaume, az a fiú, aki 25 kilót fogyott a diétán, azt mondja: "Azzal kezdtem, hogy rengeteg szalonnát ettem, mint mindenki, de végül ettől hátralépsz." Most főleg zöldségféléket eszik, zsírjait vajból, kókuszolajból, sajtból és diófélékből, valamint egy kis húst kap.

Ki lesz előnyös?

A dietetikusok és az orvosok, akikkel beszéltem, mind azt gondolják, hogy az étrend előnyös és hatékony lehet azoknak a betegeknek, akiknek nagy a súlyuk, hogy elveszítsék vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedjenek, és ellenőrizniük kell vércukorszintjüket.

Louison Labeaume, a keto fogyókúrázója imádja - szerinte 25 kilót fogyott. (Dana Smith/KQED)

"Szerintem jó étrend a fogyás elindítása, több, mint néhány más népszerű étrend, amit láttam" - mondja Reisenberg, a Stanford Health Care hálózat dietetikusa.

Egereken végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a ketózis növelheti az élettartamot, fokozhatja a megismerést és megakadályozhatja a tumor növekedését, és az étrend követői anekdotikusan beszámolnak a mentális tisztaságról, éberségről és tartós energiáról,

De az emberek étrendjével kapcsolatos hosszú távú kutatások kevések, és Reisenberg és Cheskin szerint elsősorban az elvesztett testsúly és nem maga a ketózis vezérli az egészségi állapot javulását.

"Mindig igaz, hogy amikor szigorú diétát követel, az egészségi állapotod szinte azonnal jobbá válik, és nem mindegy, hogy ketogén étrendről van-e szó, vagy csak kalóriát csökkentenek" - mondja.

Melyek a kockázatok?

A szakértők többnyire azt mondták, hogy az étrend egészséges emberek számára biztonságos. Mind a négyen azonban a vitamin- és ásványianyag-hiány kockázatáról beszéltek. A székrekedés szintén gyakori mellékhatás.

"A ketogén étrend elsődleges előnye, hogy alapvetően lehetővé teszi, hogy jobban megfeleljen az alacsony kalóriatartalmú étrendnek" - mondja Cheskin. "Az előny elsősorban abból a szempontból származik, hogy milyen érzés diétázni, hogy általában kevésbé éhes más kalóriaszintre."

Ezenkívül a sok szalonnát, sajtot, tejszínt és vajat tartalmazó étrend - meglepetés, meglepetés - megterhelheti koleszterinszintjét. A diéta követői kezdetben gyakran látják az LDL növekedését; ez a „rossz” koleszterinfajta, ami a szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódik.

Campos, a belgyógyász elmondása szerint látta, hogy egyes betegek koleszterinszintje kezdetben emelkedett, majd 6 hónap után az étrend előtti szintre esett vissza, valószínűleg az alacsonyabb inzulinszint miatt. .

Reisenberg azonban, aki a kardiológiai betegekkel foglalkozik, azt mondja, hogy az általa látott emberek közül sokan éppen azért jönnek el hozzá, mert ketogén étrenden töltött évek után veszélyesen magas koleszterinszintet tapasztalnak.

Cheskin beleegyezik. „A magas zsírtartalmú étrend hosszú távú egészségügyi következményei - különösen a magas telített zsírtartalmú étrend - továbbra is úgy gondolják, hogy nem tesznek jót neked ... ezért arra biztatom az embereket, hogy mérsékelt-alacsony zsírtartalmúvá, valamint alacsony zsírtartalmúvá tegyék. szénhidrát."

Campos és Ferrara szerint a nagyobb kockázat az étrend gyakori megkezdésével és abbahagyásával járhat. "Azok az emberek, akik ilyen yo-yo diétákat folytatnak, általában fokozott szív- és érrendszeri kockázattal járnak" - mondja Campos.

Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik csak egy napig fordultak ketózisba, magasabb volt a vércukorszintjük, mint a diéta kezdetén.

Vannak más kutatások, amelyek azt mutatják, hogy a súlyskálán való felfelé és lefelé mozgatás káros lehet az egészségre. Cheskin szerint azonban még rosszabb, ha egyszerűen túlsúlyos marad.

"Az állandó nagy súly megtartása veszélyesebb" - mondta, mint gyakran leadni és visszahozni a fontokat.

Tehát ajánlanák-e?

Négy szakértőnkből három szerint a ketogén étrend annyira korlátozó, hogy nem ajánlanák egészséges betegeknek, akik csak egy kicsit szeretnének lefogyni.

"Remélem, hogy ez egy újabb divatos diéta" - mondja Reisenberg. Ehelyett azt javasolja betegeinek, hogy kövessék a mediterrán étrendet. "Olyan sok kutatás van ott, amely azt mutatja, hogy egy főleg növényi étrend követése, amely ésszerű mennyiségű szénhidrátot [és] egy kis sovány fehérjét tartalmaz, legyen az állati vagy növényi eredetű, majd sok ... a zöldségek csökkentik az összes kockázati tényezőt a halálozás minden oka miatt. ”

Campos egyetért, de rövid ideig ajánlja a ketogén étrendet azoknak a betegeknek, akiknek drasztikus változásra van szükségük, és más stratégiák alkalmazásával nem tudták elérni a céljaikat.

Csak a Cheskin hagyta jóvá a ketogén étrendet, amely viszonylag hatékony a fogyni vágyó átlagember számára.

"Folyamatosan halmozódik a bizonyíték, hogy legalább a megfelelőség és a kezdeti súlycsökkenés szempontjából az alacsony szénhidráttartalmú diétás megközelítés jobb".

Hozzátette ugyanakkor: "A hosszú távú, semmilyen étrend nem működik nagyon jól. Sokkal inkább olyan hosszú távú változtatásokat fog végrehajtani, amelyekhez képes lesz ragaszkodni életének végéig."

Mindazonáltal folytatódnak a kutatások a zsírok és a szénhidrátok vitájáról: Egy nemrégiben végzett nagyszabású tanulmány 18 országban 135 ezer embert vizsgált 7 év alatt, és megállapította, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend a megnövekedett halálozási kockázattal jár, míg a magas zsírtartalmú étrend alacsonyabb kockázatnak. "Ezen megállapítások fényében felül kell vizsgálni a globális étrendi irányelveket" - mondták a szerzők.

Ennek ellenére, amint valószínűleg már tudja, minden szakértő azt fogja mondani, hogy a táplálékfogyasztás csökkentése csak a fele a fogyás egyenletének. A másik fele?