Miért fogyaszthatja Ön és barátja ugyanazt a pontos ételt, és lefogy, de nem fog

segíthet

Elgondolkodtál már azon, miért tűnik úgy, hogy egyes nők képesek megenni az összes kívánt kenyeret és szénhidrátot, és nem híznak? Vagy miért fogyott el a legjobb barátja 20 kilót egy vegán étrenden, miközben Ön egyetlenegyet sem - pontosan ugyanezen étkezési terv alapján?

Kiderült, hogy az embereknek nagyon különböző vércukorszint-válaszaik lehetnek pontosan ugyanazokra az ételekre - derül ki a Cell új publikációjából. Ez azt jelenti, hogy a "legjobb" fogyókúrák rangsorolásának általános gyakorlata (és minden tanács, amely az alacsony glikémiás ételeket választja) téves lehet.

Hogyan lehetnek az orvosok és a táplálkozási szakemberek ennyire elhatárolhatatlanok a vércukor-tudományban? Nos, évtizedek óta a szakértők a glikémiás indexet (GI) használják annak megállapítására, hogy egy bizonyos étel mennyivel emeli a vércukorszintet. Mindig az volt a gondolkodás, hogy minél magasabb egy étel GI-je, annál jobban megemelkedik a vércukorszint, miután elfogyasztotta, aminek következtében a test felszabadítja az inzulint, más néven "zsírraktározó" hormont. A magas vércukorszint az előző kutatások szerint az elhízással is összefügg.

Míg ez évek óta mindennapos táplálkozási doktrína, az izraeli Weizmann Tudományos Intézet kutatói azt az elméletet akarták kipróbálni, miszerint mindenkinek az ételekre adott vércukorszintje azonos volt, ezért 800 önkéntest toboroztak és egy teljes héten keresztül folyamatosan nyomon követték vércukorszintjüket. . A résztvevőknek minden étkezésüket is rögzíteniük kellett, beleértve néhány szabványos reggelit, amelyek mindenki számára azonosak voltak.

A kutatók azt találták, hogy a GI "standard" egyáltalán nem volt túl szabványos: Különböző embereknél drasztikusan eltérő volt a vércukor-válasz pontosan ugyanazokra az ételekre, még azokra is, amelyek egészségesnek tekinthetők. Például a kutatók azt találták, hogy a GI-skálán rendkívül alacsony paradicsom miatt a tanulmányban szereplő egyik elhízott nő vércukorszintje átmegy a tetőn. Így van: Az "egészséges", alacsony cukortartalmú, alacsony kalóriatartalmú étel okozhatta a hízást.

Hogy lehet ez? A kutatók azt gyanítják, hogy a bélbaktériumok állhatnak az erősen individualizált válaszok hátterében, főleg, hogy egyre növekvő bizonyítékok alapján ezek a hibák nagy szerepet játszanak a cukorbetegségben és az elhízásban. (Ismerje meg, hogyan lehet feltörni a bélbaktériumokat a könnyebb súlyvesztés érdekében.)

Szóval mit jelent ez az ön számára? A kezdőknek ez segíthet megmagyarázni, hogy egy étrend miért nem működik mindenki számára - és ha gyanítod, hogy egy étel hízást okozhat, fennáll annak a lehetősége. Míg ez a fajta, személyre szabott táplálkozási kutatás még mindig a kezdeti szakaszában van, regisztrált dietetikushoz fordulva még személyre szabottabb táplálkozási tanácsokat kaphat. Időközben érdemes megpróbálnia bízni a bélben - szó szerint -, amikor arról van szó, hogy mely ételek nyernek vagy veszítenek.