Miért élnek a hetednapi adventisták az amerikaiak többségénél?

Másnap reggel újrahevítettem egy megmaradt túrós cipót, és ízlett a „túrós cipó” kifejezés, miközben számítottam a finom, sós ropogására, amikor arra gondoltam, írt-e valaki szerelmes levelet erre vagy más klasszikus Hetednapi Adventista ételekre.

hetednapi

A feleségem elkészítette ezt a cipót. Hetednapi adventistaként nőtt fel, és megismertetett azzal, amit # LoafLife-nek hívok. Bár szülei 14 éves korára elhagyták a felekezetet, közösségi gondolkodásmódjának nagy része velük maradt, az étellel együtt. Az egészséges táplálkozás és a testmozgás a központi adventista alaptétel, mert a csoport hisz a testi és lelki egészség kapcsolatában. Ez gyakran vegetáriánust jelent. A feleségem a középiskoláig nem evett rendszeresen húst, és utána is mindig konzervatívan fogyasztotta. A család továbbra is erősen szereti a zöldségeket és a salátákat. Ők még mindig az adventista szénakazalnak nevezett chipsekre halmozzák a zöldségeket. Most is zabpelyhes-diós pogácsákat készítenek. A túrós cipó apróra vágott hagyma, dió, petrezselyem, só, bors, vaj és túró egyszerű keveréke, tojással és búzával összekötve, a szép, egészséges textúra érdekében.

Hogy többet megtudjak azokról az ötletekről, amelyek oly sok csodálatos ételt készítettek nekem, mint nem gyakorló zsidónak, elcsúfítottam néhányat, és találtam néhány megvilágító cikket a hetednapi adventista diétáról. Howard Markel jó rövid, Smithsonian-féle cikket írt „Kellogg kukoricapehelyének titkos összetevője a hetednapi adventizmus” címmel. De a kedvencem az újságíró, Emily Esfahani Smith 2013-as atlanti darabja: „A Lovely Hill: Ahol az emberek tovább élnek és boldogabban”.

Smith a kaliforniai Loma Lindára összpontosít, amely Amerika egyik legnagyobb hetednapi adventista közösségével rendelkezik, és nem meglepő, hogy lakóinak egészségéről és hosszú élettartamáról ismert. A szekta táplálkozási gyakorlatának bibliai eredetéért Smith Randy Roberts lelkészt, a Loma Linda Egyetem idézi: „A korintusiaknál Pál az emberi testről szólva kimondja:„ Te vagy a Szentlélek temploma. ”Ezért azt mondja, bármi. testedben teszed, Isten becsületére, dicsőségére és dicséretére teszed. ”

Érdekes módon az étrend nagyon hasonlít a mediterrán étrendre. Smith hihetetlen megállapításokat tartalmaz a diófogyasztás előnyeiről, a gyorsétterem elkerüléséről és a hús szerepéről a húsban:

Azok az adventista férfiak, akik nem esznek húst, hét évvel meghaladják az amerikai férfiakat. Azok az adventista nők, akik nem esznek húst, öt évvel meghaladják az amerikai nőket. Sok adventista nem eszik húst, de még azokat is, amelyek túlélik társaikat az elfogyasztott zöldségek, gyümölcsök és más egészséges ételek mennyiségének köszönhetően. A húsevő adventista férfiak 7,3 évvel hosszabb ideig élnek, míg a nők 4,4 évvel hosszabb ideig, mint a többi kaliforniai.

Az étrend és az egészség közötti összefüggés azonban meghaladja a testet, és hatással van a depresszióra és a pozitív jólét tápláló érzésére is:

Ford és csapata a Loma Linda Egyetemen négy év alatt több mint 9000 egészséges hetednapi adventista étkezési szokásait vizsgálta Észak-Amerikában. Milyen gyakran ettek gyorséttermet? Ettek húst? Milyen tejtermékeket fogyasztottak? Mi van a dióval? Desszertek? Hal? Ezután megvizsgálták saját maguk által jelentett pozitív és negatív érzelmeket - milyen gyakran érezték inspirációnak? Izgatott? Lelkes? Szomorú? Megrémült? Szomorú?

A kutatók megállapították, hogy azok, akik úgy étkeznek, mint a görögök, inspiráltabbnak, éberebbnek, izgatottabbnak, aktívabbnak, inspiráltabbnak, határozottabbnak, figyelmesebbnek, büszkébbnek és lelkesebbnek érzik magukat, mint azok, akik tipikusan amerikai étrendet fogyasztanak, amely magasan feldolgozott élelmiszerekből, szódából és édességekből, például sütikből áll. és fánkokat. Azok az emberek, akik mediterrán étrendhez kapcsolódó ételeket fogyasztanak, kevésbé negatív érzelmeket éltek át, például féltek, idegesek, idegesek, ingerlékenyek, féltek, ellenségesek és szorongottak voltak. Minél többen ették azokat az ételeket, amelyek tipikusabban amerikaiak - konkrétan vörös húst, édességeket és gyorsételeket -, annál kevésbé érezték ezeket a pozitív érzelmeket.

Smith leírja egy Marge Jetton nevű Loma Linda centenáriusát, akinek lehetõségét lehetetlen nem irigyelni, még akkor is, ha inkább nem osztaná meg diétáját vagy ütemtervét.

100 éves korában Jetton, egykori nővér, minden reggel 4.30-kor ébredt fel. Miután felöltözött és elolvasta a Bibliát, sikerülni fog. Amikor mérföldes sétáját és 6-8 mérföldjét teljesítette az álló kerékpárral, zabpehelyet fogyasztott reggelire. Ebédre összekevert néhány nyers zöldséget és gyümölcsöt. Alkalmanként olyan csemegével döcögött, mint a szója és garbanzo babból készült gofri. Ez nem volt minden. A centenárius rendszeresen önként jelentkezett, a Cadillac Sevilla városában hordott a város körül, és vasat pumpált. Kertbe is gondozott, ahol paradicsomot, kukoricát és hortenziat termesztettek.

Mindig is tudtam, hogy a feleségem túlél engem, és nem csak azért, mert idősebb vagyok és kevesebbet sportolok - vagyis szinte soha -, hanem azért, mert a vegetáriánus ételek a kényelmi táplálékai. A régi szokásokat nehéz megszakítani: Családomban a kényelmi étel az oklahomai vidéki étel, mint a keksz és a mártás, tejszínes pite, valamint a sonorani stílusú mexikói étel, amin Arizona déli részén felnőttünk. A feleségem számára a kényelmi étel a túrós cipó, a szénakazal és a zabpehely-diós pogácsa. Bár az egyetem óta elég egészségesen ettem, az időm, amikor a családjának adventista takaróit ettem, csak arra késztetett, hogy lássam, mennyi terem van az életmódom fejlődéséhez. Ez a bizonyos reggeli cipó és atlanti cikk rádöbbentett, hogy a középkorban fel kell zárkóznom feleségem irigylésre méltó öngondoskodási normáival. Az elmúlt évtizedben lazítottam.

Három évig vegetáriánus voltam az egyetemen, egyig pedig vegán voltam, így a szájízemet az adventista diós-kenyér-pogácsás menü alapozza meg. Bevásároltam a Craigslisten egy használt álló kerékpárért, kutattam a gépek után, hogy készítsek házi szójatejet, és megállapodást kötöttem, hogy kevesebb húst és sokkal több tofut fogyasszak. Olyan volt, mint: Duh, már megteszem.

Mindig is szerettem a kenyeret az íze miatt, de most ez egy kapu az egészségesebb szokásokhoz, amely valószínűleg a hetednapi adventista társalapító, Ellen G. White örömére szolgál. És amikor a feleségem megkérdezi: "Szeretne túrókenyeret készíteni ezen a héten?" Mindig azt mondom, hogy „a pokolba, igen”. Nincs szándékában vallási utalás - én csak egy káromkodó pogány vagyok, aki hosszú életet akar élni.