Miért (és hogyan) eszünk olajmentesen

Évek óta hallottam arról, hogy az emberek olajmentessé válnak, de nem érdekelt, hogy kipróbáljam. Be kell vallanom, hogy nem igazán értettem, miért akarom, és nem is érdekelt a bla étel fogyasztása! Az olaj olyan ételt ad az ételnek, mintha nem érezné?

Az elmúlt hónapokban Nana Kwaku azt javasolta, próbáljuk ki. Ellenálltam. De a múlt év végén kissé elegem volt abból, hogy hízom és a makacs hasi zsír még ennyi év után sem volt hajlandó elmúlni szigorúan vegán táplálkozás és az idő nagy részében nyersen enni.

2016. január 1-jén elkezdtük a léböjtöt, amely 22 napig tartott. Ahogy gyorsan eljöttünk, elköteleztük magunkat 90-100% nyersanyag és olajmentesség mellett. Most március vége van, és még mindig jó úton járunk. Nagyon kevés főtt ételt készítek, és néhány receptben nem használtam olajat, csak néhány csepp pirított szezámolajat. Ettünk éttermekben főzve, de még ott is kevesebb olajat kínálunk, és lehetőség szerint kerüljük a sülteket.

Nagyon elégedett vagyok az eredményekkel. Annak ellenére, hogy megeszem a jót, még nem hízott fel többet, mint néhány kiló a böjt alatt lefogyott súlyomból. A has és a csípő zsírja lassan elmúlik. Az arcom is karcsúbbnak tűnik. Mindketten érezzük magunkat, és könnyebben és jobban nézünk ki.

A konyhában kicsit nehezebb volt megbirkózni vele. Valahogy csak rossz érzés, ha nem adunk olajat öntetekhez, szószokhoz stb. De azt tapasztaltuk, hogy ezeknek az olajmentes ételeknek az ÍZE nem szenved. Valójában a legtöbb ember jobban ízlik! Átdolgoztam a szokásos receptjeimet, és létrehoztam néhány újat.

Miért olajmentes?

Évek óta mások a növényi egészségügy területén, például Dr. John McDougal és Dr. Caldwell Esselstyn arról beszéltek, hogy olajmentessé válnak a szív egészsége érdekében. Tanulmányok kimutatták, hogy a szívbetegség megfordul alacsony zsírtartalmú növényi étrenden.

Természetesen sokan mások azt mondták, hogy az olívaolaj „szív egészséges”, és hogy a halolaj neked is jó. Valószínűleg még azt is hallottad, hogy a kókuszolaj jó neked.

Bár igaz, hogy zsírra van szüksége az étrendben, az olajok nem a legjobb módszerek ennek a zsírnak a megszerzéséhez. Az olajok erősen feldolgozott élelmiszerek. Az összes rostot és tápanyagot (a jó részeket) eltávolítják, csak a zsír marad. Ennek eredményeként magas a kalóriasűrűség és alacsony a tápanyag-sűrűség.

Ez mind kövér és nem sok más. A ZSÍR HÍVJÁK A szénhidrátok és a fehérje egyenként 4 kalóriát tartalmaz, míg a zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként. Egy evőkanál olaj 120 kalóriát tartalmaz. Ha küzdött a fogyásért vagy az a pótkerék, az étrendben található olaj lehet az oka ennek.

Egészséges zsírforrások

Oké, tehát ha nem fogunk olajat használni, akkor hol kapjuk meg az étrendünkhöz szükséges esszenciális zsírsavakat? Szerezze be őket közvetlenül az ételéből. Egyél diót. Egyél avokádót vagy olajbogyót. A lenmag, a kendermag, a chia mag és a dió nagyszerű omega 3 zsírsavforrás. Még azoknak a leveles zöldeknek és annak a gyümölcsnek, amelyet eszel, van némi zsír.

Ha sokféle egész, növényi ételt fogyaszt, például gyümölcsöt, zöldséget, diót és magot, akkor minden szükséges zsírt közvetlenül a növényektől kap.

Amire emlékeznünk kell, és tudom, hogy nehéz lehet, mert körülöttünk minden ellenkező üzenetet hallunk, az az, hogy Isten, az Isteni, a Földanya vagy bármi más, amit nevezni akarsz, tökéletes ételt biztosított számunkra. Ha azt eszünk, amit meg akarunk enni, akkor jól leszünk. Nekünk gyümölcsöt kell enni. Nekünk zöldségeket kell enni. Arra hivatottunk, hogy megegyük a biztosított diót és magot.

Nincs szükségünk kivonásra, feldolgozásra, változtatásra, dúsításra, vegyszerezésre vagy kiegészítésre. Nem kell attól tartanunk, hogy az élelmiszer kombinálja a fehérjéket vagy „hiányos”. Elfelejthetjük ennek vagy annak arányát.

Csak teljes növényi ételeket kell ennünk. Bioélelmiszerek. Egyél annyit, hogy kielégítsd az éhséged. Igyon sok tiszta vizet. Ezek azok a természeti csodák, amelyeket számunkra nyújtottak. Amikor ettünk sokféle szivárványos jutalmat, mintha varázsütésre megkapnánk az összes szükséges tápanyagot.

Olajmentes receptek

Ok, akkor hogyan csináljuk ezt a munkát? Itt találtam

• Csak engedje el az olajat a legtöbb receptben - Komoly vagyok! Nincs szüksége rá. Ha szükséges, adjon hozzá vizet vagy más folyadékot.

• Olajmentes kötszerek A Nutri-Bullet vagy turmixgépemmel nagyon szép önteteket készítettem kendermaggal, fenyőmaggal vagy napraforgómaggal. Adja hozzá ezeket a plusz egy kis vizet a többi öntet hozzávalójával, és keverje el. Krémes és ízletes salátaöntet lesz a végén.

• Helyette használja az egész ételt - A nyers kenyér receptben szereplő olívaolajat néhány olajbogyóval helyettesítettem. Masszíroztam az avokádót a kelkáposzta salátáimba és kihagytam az olajat az öntetben.

• Sauté vízzel - Használhat vizet a hagymák megpárolásához, vagy egyszerűen csak hagyja el teljesen a pirító lépést.

• Kerülje a sült ételeket - Otthon vagy étkezés közben inkább párolva, főzve vagy sütve válasszon. Természetesen a nyers a legjobb, de ha főttet keres, akkor bölcsen válasszon.

• Ne kérjen olajat - Amikor éttermekben étkezik, kérdezze meg a pincért, mi az olajmentes. Vagy kérdezze meg, mit lehet olajmentessé tenni. Soha ne féljen azt kérni, amit akar.

Mint korábban mondtam, a főzést vagy az étel elkészítését nekem volt a legnehezebb megszokni. Annyira megszoktam, hogy olajat adok hozzá, csak nem érzem jól. De ez változik. És az étkezési részben nagyon nem hiányzik!

Íme néhány recept, amelyet a közelmúltban tettem közzé. A receptekre való kattintáshoz kattintson a képekre

Tehát mit gondolsz? Meg tudod csinálni? Megpróbálod? Milyen kérdéseid vannak? Megcsináltad? Meséljen a tapasztalatairól.