Miért étrendes szódavíz fogyasztása vágyakoztatja a cukrot

Írta: Michael Greger MD FACLM, 2020. január 14-én

A cukorfogyasztás korlátozására vonatkozó ajánlások világszerte eltérnek, az iránymutatások az „édes desszertek utánzásától a másnapi egyig” és az „[e] eep cukorfogyasztásig napi 4 vagy kevesebb alkalomig” terjednek. Az Egyesült Államokban az American Heart Association vezeti a vádat, „drámai csökkentést javasol az üdítők és más édesített termékek fogyasztásában”, és napi kevesebb mint 5% kalóriát javasol hozzáadott cukrokhoz, ami talán nem is engedi egyetlen doboz szóda.

Miért aggódik ennyire az Amerikai Szívszövetség a cukor miatt? "A hozzáadott cukrok túlfogyasztása régóta a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár együtt", ami a szívbetegségeket és agyvérzéseket jelenti. Korábban azt gondoltuk, hogy a hozzáadott cukrok csak az egészségtelen étrend jelzői. Például a gyorséttermekben az emberek nagyobb valószínűséggel rendelnek sajtburgert a szuper méretű szódájukhoz, mint egy salátát. Az új gondolkodás azonban az, hogy a feldolgozott élelmiszerekben és italokban a hozzáadott cukrok önmagukban független kockázati tényezők lehetnek. Sőt, rosszabbak, mint pusztán az üres kalóriák, lehet, hogy aktívan betegséget elősegítő kalóriák, amelyekről a videómban beszélek A diétás szóda ugyanúgy növeli-e a stroke kockázatát, mint a szokásos szóda?.

A videómban 1: 14-kor megnézhet egy táblázatot arról, hogy az amerikai közvélemény mennyi hozzáadott cukrot fogyaszt. Az adatok azt mutatják, hogy csak körülbelül 1 százalék felel meg az American Heart Association ajánlásának, hogy a hozzáadott cukor bevitele a napi kalóriabevitel 5 vagy 6 százaléka legyen. Az emberek többsége 15 százalék körül mozog, és ekkor a szív- és érrendszeri betegségek kockázata kezd levetülni. Megduplázódik a kockázat a kalóriák mintegy 25 százalékánál, és a kockázat megnégyszereződik azok számára, akik napi kalóriabevitelük egyharmadát hozzáadott cukorból kapják.

„Más szavakkal, azt a meggyőződést, hogy a mesterségesen édesített diétás italok csökkentik a hosszú távú egészségügyi kockázatokat, nem támasztják alá tudományos bizonyítékok, ehelyett a tudományos adatok azt mutatják, hogy a diétás üdítőitalok fogyasztása hozzájárulhat azokhoz az egészségügyi kockázatokhoz, amelyeket az emberek igyekeztek elkerülni. ” De miért? Van értelme, hogy az összes cukor elfogyasztása egy szokásos üdítőitalban növelheti a stroke kockázatát az extra gyulladás és a trigliceridek miatt, de miért tűnik úgy, hogy egy doboz diétás szóda ugyanolyan mértékben növeli a stroke kockázatát? Lehetséges, hogy szerepet játszik a barna üdítők karamell színezése, mint a kóla, de egy másik lehetőség az, hogy „a mesterséges édesítőszerek fokozhatják a cukorban édesített, energiasűrű italok/ételek iránti vágyat”.

A mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos probléma „az, hogy végül megszakad a kapcsolat az agy által megízlelt édesség mennyisége és a végén az agyba jutó glükóz [vércukor] között. Az agy becsapottnak érzi magát, és „úgy gondolja, hogy egyre több és több édességet kell enni ahhoz, hogy bármilyen kalóriát hozzon ki belőle”. Tehát: „[ennek] következménye, hogy a nap végén az agyad azt mondja:„ Rendben, valamikor itt szükségem van egy kis glükózra [vércukorszintre]. ”És akkor megeszel egy egész tortát, mert senki sem tudja kitartani a végén."

Ha az emberek Sprite-t, Sprite Zero-t (nulla kalóriatartalmú szódát) vagy cukrozatlan, szénsavas, citrom-lime vizet kapnak, de nem mondják meg nekik, hogy melyik italt kapják, vagy miről szól a tanulmány, amikor később felajánlják őket M & M-k, forrásvíz vagy cukormentes gumi választása, szerinted ki választja az M & M-eket? Azok, akik a mesterségesen édesített szódát itták, közel háromszor nagyobb valószínűséggel vitték el az édességet, mint azok, akik vagy a cukorral édesített, vagy a cukrozatlan italokat fogyasztották. Tehát nem édes vagy nem édes vagy nem kalória vagy nem kalória kérdés volt. A nem kalóriatartalmú édesítőszerekben van valami, ami valahogy átveri az agyat.

A kutatók elvégeztek egy másik tanulmányt, amelyben mindenkinek Oreost kaptak, majd megkérdezték tőlük, hogy a sütik mennyire elégedettek. Ismét azok, akik a mesterségesen édesített Sprite Zero-t itták, kevésbé elégedettnek érezték magukat, mint azok, akik a szokásos Sprite-t vagy a szénsavas vizet itatták. "Ezek az eredmények összhangban vannak a közelmúltbeli [agyi képalkotó] tanulmányokkal, amelyek bizonyítják, hogy a [mesterséges édesítőszerek] rendszeres fogyasztása megváltoztathatja az idegi utakat, amelyek felelősek az ételekre adott hedonikus [vagy öröm] válaszért."

Valójában „[csak] ennek a problémának az egyetlen módja a megelőzés - a szenvedélybetegség megszakítása - az, hogy teljesen kihűl a pulyka, és minden édesítőszert - mesterséges, valamint fruktózt [asztali cukrot és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot] - eltávolít. Végül az agy visszaállítja önmagát, és nem annyira vágyik rá. "

Mindig azt feltételeztük, hogy mind a cukor, mind a mesterséges édesítőszerek fogyasztása megváltoztathatja ízünket vagy ízlési preferenciáinkat az idő múlásával, fokozva az édes ételek iránti vágyunkat. Sajnos az erről szóló adatok hiányoztak ...… eddig. Húsz ember vállalta, hogy két hétig kivágja az összes hozzáadott cukrot és mesterséges édesítőszert. Ezt követően 95 százalék "úgy találta, hogy az édes ételek és italok édesebbek vagy túl édesek", és "azt mondta, hogy előre haladva kevesebb vagy akár semmilyen cukrot nem használnak". Ráadásul a legtöbben az első héten abbahagyták a cukor utáni vágyat - csupán hat nap után. Ez azt sugallja, hogy egy kéthetes cukor kihívás, vagy akár egy hét kihívás „segíthet az ízpreferenciák visszaállításában, és megkönnyíti a kevesebb vagy annál kevesebb cukor fogyasztását”. Talán ajánlanunk kellene a betegeinknek. "Kevesebb feldolgozott étel fogyasztása, valamint a valódi, teljes és növényi eredetű ételek kiválasztása megkönnyíti a kevesebb cukor fogyasztását."

Apropó agyvérzés, látta-e az én-m Csokoládé és stroke kockázat videó-?

További információ a hozzáadott cukrokról:

Érdekelhetnek a mesterséges és alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel kapcsolatos videóim is:

Egészségügyben,
Michael Greger, M.D.

PS: Ha még nem tetted meg, feliratkozhatsz az ingyenes videóimra itt és nézd meg az élő előadásaimat: