Miért kellene több áfonyát lédúsítani - Joe Cross

Miért érdemes több áfonyát levet ölteni?

Stacy Kennedy, MPH, RD, CSO, LDN; Indítsa újra a táplálkozási szakembert

Július áfonya hónap, és a fiú ezt teszi boldoggá! Az áfonya az egyik kedvenc kedvenc ételem. A friss, helyi, organikus vagy vadon termesztett itt, New England-ben egyszerűen a legjobbak ebben az évszakban. Sok információt osztottunk meg Önnel az áfonya előnyeiről, de mi a helyzet kifejezetten az áfonyalével? Gyakran keverünk friss vagy fagyasztott áfonyát turmixokba, adjuk hozzá salátákhoz, gofriba vagy muffinba sütjük, vagy egyszerűen együk meg közvetlenül a pintartályból.

Míg az áfonya édes íze, valójában alacsonyabb a glikémiás indexe, sőt segíthet javítani az inzulinrezisztenciát. Az áfonya szintén alacsony a cukortípusban, amely közismert a puffadásról és az IBS tüneteiről.

Az áfonya előnyei

Az áfonya gazdag antioxidánsban, az antocianinban, amely egy polifenol alapú fitonutriens, amely ezeknek a bogyóknak és más növényi ételeknek kék/lila élénk színt kölcsönöz. Még a fekete babban is van némi antocianin! Az áfonya fogyasztása összefügg az egészséges szívvel és az alacsonyabb vérnyomással. Idős embereknél megállapították, hogy a fagyasztott áfonya fogyasztása a sárgarépalé fogyasztásához képest javítja a funkcionális mobilitást.

Az áfonya erőteljes tápanyagai komoly megmaradó erővel bírnak. Ez azt jelenti, hogy testünknek haszna származhat ezeknek a drágaköveknek a cselekedeteiből, még napokkal azután, hogy elfogyasztottuk őket. Az nagyon menő! Egy tanulmány kimutatta, hogy az antocianin metabolitjai a résztvevő vizeletmintáiban legfeljebb 5 nappal az áfonya fogyasztása után jelentek meg.

Miért érdemes az áfonyaléről beszélni?

Áfonya lédúsítása további előnyöket kínálhat azon túl, hogy egyszerűen elfogyasztja őket vagy akár keveri őket. Az állatokon végzett előzetes kutatások azt mutatják, hogy az áfonyalé segíthet az elhízás leküzdésében, gátolhatja a súlygyarapodást, csökkentheti a koleszterinszintet, javíthatja az inzulinrezisztenciát, csökkentheti a vér és a máj zsírfelhalmozódását, valamint szabályozhatja az étvágygátló hormonokat, például a leptint. Egy másik előzetes tanulmány megállapította, hogy az áfonyalé hozzájárulhat a máj antioxidáns védekezőképességének fokozásához, csökkentve az olyan állapotokat, mint a májfibrózis. Az áfonyalé polifenol fitonutriensei szintén támogathatják a kognitív funkciókat és kezelhetik az életkorral kapcsolatos állapotokat.

A kutatók kimutatták, hogy az áfonya keverésével összehasonlítva az áfonya levével jobb hordozó lehet az antocianin néhány legfontosabb metabolitjának felszívódására. Az áfonya fogyasztása és keverése még mindig sok egészséget elősegítő előnnyel jár, de az áfonya belefoglalása a következő gyümölcslébe további biohasznosulást jelenthet.

Ízletes egészséges áfonyalé recepteket keres?!