Miért lehet az édeskömény női egészségügyi szuperélelmiszer, és három ízletes recept!

2020-01-10 Első pillantásra az édeskömény kissé zavaró lehet. Egyrészt, bár nagyon hasonlít a zellerre, valójában szorosabban kapcsolódik a sárgarépához. Gyakran tévednek közeli unokatestvérének ánizsával; valójában az édesköményt néha "édes ánizsnak" is hívják.[Ha csak recepteket szeretne, kattintson ide!]

édeskömény

Az édeskömény növények és az ánizs növények magjai hasonló egészségügyi tulajdonságokkal bírnak, és mindkettőnek édesgyökérszerű íze van. Míg azonban csak az ánizsmagok ehetők, az édeskömény hagyma is ehető!

Az édeskömény íze is sokkal enyhébb, ami azt jelenti, hogy még az érzékeny kóstolók is élvezhetik az édesköményt tartalmazó ételeket!

Az édesköményt néha összekeverhetik kapor, koriander, kömény és akár mérgező vérfű miatt is, ezért ne próbáljon magának választani egyet!

Egy pohár adag édeskömény izzók csak 27 kalóriát tartalmaznak, gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt és csak 6 gramm szénhidrátot tartalmaznak. Körülbelül a fele egészséges rostból származik, és még egy gramm fehérjét is kap!

Mikro-tápanyag-fronton egy adag édeskömény az ajánlott C-vitamin tizenhét százalékát és a kálium tíz százalékát biztosítja, valamint kis mennyiségű más vitamint és ásványi anyagot, beleértve a folátot, a szelént, a vasat, a magnéziumot, a riboflavint és a niacint.

Az édesköményről kimutatták, hogy antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, és patkányvizsgálatok során gyulladáscsökkentő hatású.

Ezek a szempontok felelősek lehetnek az édeskömény feltételezett szerepéért az Alzheimer-kór elleni küzdelemben. Több tanulmány kimutatta azt is, hogy az édeskömény segíthet csökkenteni a rák, különösen az emlőrák és a májrák kockázatát.

Hasonló előnyöket természetesen a 123Diet részeként megengedett sok más csodálatos fűszer is elérhet. Azonban az édeskömény egyedivé válik az anetol nevű vegyületnek, amely ösztrogén tulajdonságokkal rendelkezik.

Ez azt jelenti, hogy hasonlóan működik, mint a test ösztrogénje. Így hozzájárulhat az ápoló anyák tejszekréciójának fokozásához, elősegítheti a termékenységükkel küzdő nőknél a menstruációt, sőt, növelheti a női libidót!

Az édeskömény kivonatról kimutatták, hogy hatékonyabban segít enyhíteni a premenstruációs szindróma tüneteit, mint a vény nélkül kapható fájdalomcsillapítók. Másrészt a nők egy későbbi életszakaszban azt tapasztalhatják, hogy az édeskömény segít enyhíteni a menopauza tüneteit, amelyek közé tartozik a rossz alvás és a csökkent szexuális funkció.

Az a tény, hogy az édeskömény olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a foszfát, a vas és a K-vitamin, amelyek javíthatják a csontok egészségét, szintén értékes lehet a nők számára, mivel az életkor előrehaladtával fokozott a csontritkulás kockázata. Ráadásul mivel az édeskömény C-vitamint is tartalmaz, amely segíthet a szervezetnek több vas felszívódásában, az édeskömény és egy vasban gazdag étel, például a marhahús párosítása nagyon jó ötlet!

Az édeskömény egész évben növekszik, de valószínűleg őszi és tavaszi időben a legjobb és legédesebb. Keressen szilárd és friss hagymákat, és mivel az édeskömény növény minden része ehető, nincs szükség a magok kidobására! Valójában, ha mégis, akkor hiányozhat egy erős étvágycsökkentő!

Az édeskömény tökéletesen illik olyan ételekhez, mint a levesek, pörköltek és saláták, míg a kalandosabb séfek édesköményt használtak tésztákban és pudingokban. Ez a három recept az édesköménylevesre, a gyógynövényes édesköményre és a hideg édeskömény salátára csodálatos kiindulópont!

Édesköményleves

Maradjon melegen és barátságosan ezzel az ízletes édesköménylevessel! Becsült táplálkozási értéke 154 kalória, 3,2 g zsír, 0 mg koleszterin, 19,9 g szénhidrát, 7,5 g rost, 12,7 g fehérje és 1,8 g cukor .

Prep Time
15 perc		 főzési idő
20 perc		 Hozam
1 adagot készít (1 zöldség)

Hozzávalók

  • Édeskömény izzók apróra vágva
  • 2 csésze csirke vagy zöldségleves (vagy helyettesítsen 1 csésze vizet 1 csésze húsleveshez)
  • 1 evőkanál finomra darált hagyma
  • ¼ teáskanál szegfűbors fűszerkeverék
  • Só és bors ízlés szerint

Útmutatások
Adjon apróra vágott édesköményhagymákat, fűszereket és darált hagymát a zöldségleveshez. Melegítsük kis lábasban, és pároljuk 20 percig. Ha kívánja, adjon hozzá citromot és héjat a húsleveshez. Köretként apróra vágott édeskömény ágakkal tálaljuk.

3. fázis módosításai
Fele-fele vagy tejszín.

A receptet Emma Moroni nyújtotta

Édeskömény gyógynövényekkel

Maradjon egészséges, 99 kalória, 1,4 g zsír, 0 mg koleszterin, 18,2 g szénhidrát, 7,4 g rost, 5,6 g fehérje és 1 g cukor becsült tápértéke nélkül (öntet nélkül) .

Prep Time
5 perc		 főzési idő
10 perc		 Hozam
1 vagy több adagot készít (1 zöldség)

Hozzávalók

  • Édeskömény izzók
  • ½ csésze zöldségleves vagy víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • Az Ön által választott 123 étrend-barát pác vagy öntet

Útmutatások
Alaposan mossa le és vágja le a friss édesköményt. Az édesköményt néhány percig főzzük kevés vízben vagy zöldséglevesben, hozzáadva borsot, citromot, sót és friss vagy szárított gyógynövényeket. Próbálja ki az olasz stílust, vagy dobjon fel egy fűszeres Cajun vagy kapros öntettel. Addig főzzük, amíg az izzó része puha és finom nem lesz. Az édesköményt grillezhetjük a grillen is.

3. fázis módosításai
Megöntöztetjük olvasztott vajjal vagy olívaolajjal. Az édeskömény enyhe édesgyökér-ízű és jól passzol a halakhoz.

A receptet Emma Moroni nyújtotta

Hideg édeskömény saláta

Maradjon hűvös és maradjon karcsú ezzel a könnyű hideg édeskömény salátával! Becsült táplálkozási értéke 89 kalória, 0,8 g zsír, 0 mg koleszterin, 19,3 g szénhidrát, 8,3 g rost, 3,6 fehérje és 0,8 g cukor .

Prep Time
5 perc		 főzési idő
15 perc		 Hozam
1 adagot (1 adag zöldséget) készít

Hozzávalók

  • Az édeskömény izzója párolt és kockára vágva
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál almaecet (opcionális)
  • 1 teáskanál darált lilahagymát
  • A kurkuma kötőjel
  • Só és bors ízlés szerint
  • Stevia ízlés szerint
  • Apróra vágott friss mentalevél (opcionális)

Útmutatások
Gőzölje az édesköményt, amíg a hagyma meg nem puhul, pácolja az édesköményt ecetben és fűszerekben vagy bármilyen pácban, és hűtse addig, amíg készen áll. Tálaljuk megfelelő gyümölcs- vagy citromlével. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Jól működik apróra vágott almával vagy narancsszeletekkel.