Miért lehet gluténmentes és még mindig szenvedhet az ideges gyomortól?

2015. április 13

Nem csak a glutén károsítja a gyomrod

Ne kölyökítsük magunkat, néhány egészségügyi hóbortnál több van, aminek egyszerűen nem kell léteznie .

A gluténmentes NEM tartozik közéjük.

A glutén ismert neurotoxin. Igen, ez így van, a glutén károsíthatja az agyadat.

És a ragasztó szimatolása is ...

Tehát ne tedd egyiket sem, és ez a mai cikkem.

Teljes komolysággal a glutén az erősen gyulladásos és valóban károsíthatja a bélfalat, amely bizonyítottan rengeteg súlyos egészségügyi komplikációhoz vezethet a sorban.

Ezért a legtöbben gluténmentesek.

Nem érzik jól magukat, ezért élelmiszerallergiás tesztet kapnak, kiderítik, hogy allergiásak-e a gluténra, majd vágott kenyeret és más finom ételeket, és remélem, hogy jobban érzik magukat.

Kivéve, hogy néhány ember nem érzi jobban magát.

És ez kipipálja őket.

Miközben ott ülnek, és azon tűnődnek, mi a fene történt ... vajon miért, bár még egy fánktól vagy vajas tekercstől sem jutottak el 25 lábon belül, mégis szörnyen érzik.

Nos, barátom, kaptam néhány választ.

Nem mondhatom, hogy ezt sokat beépítettem a gyakorlatomba, de tisztességes sikerrel használtam.

Az új „gluténmentes” magyarázat

Szeretném kitalálni, hogy soha nem hallott a FODMAP-okról.

Ez egy páratlan betűszó, és az ezt alkotó szavak egyaránt furcsák.

A FODMAP jelentése fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok.

Egyszerű angolul azt jelenti, hogy ezek olyan cukrok és rostok, amelyek könnyen erjedhetnek a gyomrod belsejében, és komoly puffadást és IBS-problémákat okozhatnak.

Az oka annak, hogy az emberek gluténmentessé válhatnak, és még mindig olyan IBS-tüneteket tapasztalhatnak (felesleges gáz, gyomorfájás, fájdalmas puffadás és székrekedés, hasmenés), az az oka, hogy a tested nem tudja megemészteni ezeket a kis láncú cukrokat és rostokat, és elrothadnak benned.

Nem hangzik kellemesen, mert az nem.

Először is hosszú listát találunk az FODMAP-nak tekintett élelmiszer-típusokról.

Közülük sokan egészségesek, vagy legalábbis azt hinné, hogy azok, miután belerúgott az összes „cukros kenyércsemegébe”.

A „magas” FODMAP ételek és az alacsony FODMAP ételek mellett is van bontás.

Pillanatok alatt eljutok ehhez, de szeretnék még egy kicsit beszélni arról, hogy mik a FODMAP ételek, és mit lehet tenni az IBS tüneteinek segítésében.

A FODMAP diéta megértése

A FODMAP diéta elismerése Sue Shepardé, aki orvos Ausztráliában.

Shepard felfedezte a FODMAPS-ot, miután Celiac-kórt (glutén intolerancia) diagnosztizáltak nála, és felfedezte, hogy gluténmentes lesz nem gyógyítsa meg az IBS-ét.

Szóval dolgozni kezdett, hogy kutassa, mi okozta a gázt. Amit érvel, valójában az Will által fogyasztott ételek belseje okozhatja a gyomrunkat egy egészséges étkezés után.

"Izgalmas kutatások azt mutatják, hogy a nem lisztérzékeny gluténérzékeny betegeknél mindvégig a fruktánok okozhatták a tüneteket" - mondta Shepherd a Yahoo Food-nak. „A forgatókönyv akkor lehetséges, ha belegondol. Az emberek némi javulást tapasztaltak gluténmentes ételek fogyasztása során, ezért feltételezték, hogy éppen a glutén a probléma - de a glutén korlátozásával az ember egyidejűleg korlátozta a fruktán bevitelének egy részét, amikor elkerülte a búzát, a rozsot és az árpát. "

Miután feltette a hipotézisét, akkor folytatta a PhD-t a FODMAP-ok tanulmányozása során. Kutatása vezetett a diétához, és azt mondta, hogy a diéta bevezetésekor a fogyókúrázók 75% -ának csökkent a tünetei.

Ez nagyon jó átvételi arány.

Tehát most, hogy látja, honnan jött, belemegyek a tényleges étrend működésébe.

A könnyen érthető FODMAP diéta lebontása

Tehát az egyik dolog a FODMAP diétával kapcsolatban nem feltétlenül tartós.

Kétlépcsős folyamatot kell követni, hogy megtudja A: mely ételekre érzékeny, és B: melyeket szabadidejében élvezhet.

Az első dolog, amit tegyen, az összes megszüntetése magas FOMDAP élelmiszerek két hónapig.

Ha ezt megteszi, és a tünetei elmúlnak, akkor tudja, hogy a FODMAP-ok voltak a kellemetlen érzés gyökere.

Tehát két hónap, nem az egész életed.

Miután meglátta a magas FODMAP-tartalmú ételek listáját, meglátja, miért jelent ez megkönnyebbülést.

Mindenesetre a két hónap elteltével újból bevezeti az ételeket, hogy lássa, melyik „indít el”

Ha hirtelen újból bevezeti az X-et, és elkezd több benzint termelni, mint egy tengeri fúrótorony, akkor tudja, hogy ezt az ételt el kell kerülnie. Ha az újbóli bevezetés nem indít el, akkor továbbra is fogyaszthatja azt az ételt, és még többet adhat hozzá étrendjéhez, miközben figyelemmel kíséri az eredményeket.

Nagyon egyszerű, igaz?

Ok, szóval készülj fel. Megkaptam a szabadságot, hogy megragadjam ezt a listát az ibsdiets.com webhelyről, és megosztottam veletek.

Ne próbáljon elájulni, amikor meglátja, mely ételeket nem élvezheti (két hónapig).

MAGAS FODMAP ÉLELMISZEREK

Magas FODMAP étel (dolgok elkerül/csökkentés)

Zöldségek és hüvelyesek

Fokhagyma - lehetőleg kerülje el teljesen
Hagyma- lehetőleg kerülje el teljesen
Articsóka
Spárga
Sült bab
Cékla
Black Eyed Peas
Lóbab
Vajbab
Karfiol
Zeller - nagyobb, mint 5 cm szár
Vörös bab
Póréhagyma
Mange Tout
Gomba
Borsó
Kelkáposzta
Szójabab
Felesborsó
Mogyoróhagyma/újhagyma (hagyma/fehér rész)
Mogyoróhagyma

Gyümölcs - a gyümölcsök magas fruktózt tartalmazhatnak

Almák
Sárgabarack
Avokádó
Szeder
Cseresznye
Ribizli
Dátumok
Feijoa
Grapefruit
Licsi
Mangó
Nektarin
Őszibarack
Körte
Datolyaszilva
Szilva
Gránátalma
Aszalt szilva
Mazsolák
Ónozott gyümölcs alma/körte lében
Görögdinnye

Húsok, baromfi és húspótlók

Prosciutto
Chorizo
Kolbász
Feldolgozott hús

Gabonafélék, szemek, kenyerek, kekszek, tésztafélék, diófélék és sütemények

Búza-tartalmú termékek, például (ellenőrizze a címkéket):

Kesudió
Sütemények
Kifli
Tömök
Tojásos nokedli
Muffin
Rendszeres tészta
Sütemények
Búzából készült tészta
Kovász
Udon tészta
Kenyér
Búza gabonafélék
Búzaliszt
Búza tekercs
Búzacsíra

Árpa
Korpás gabonafélék
Kuszkusz
gnocchi
Műzli
Pisztácia
Rozs
Búzadara

Fűszerek, édességek, édesítőszerek és kenetek

Agavae
Fruktóz
Szósz, ha hagymát tartalmaz
Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS)
édesem
Tejcsokoládé
Élvezze
Készletkockák
Poliolt tartalmazó cukormentes édességek - általában -ol vagy izomalt végződésűek
Inulin
Izomalt
Maltitol
Mannitol
Szorbit
Xilit

Prebiotikus ételek

A joghurtokhoz, snack bárokhoz stb. Hozzáadhatók a következő elemek:

FOS - fruktooligoszacharidok
Inulin
Oligofruktóz

Italok

Sör - ha több palackot iszik
Pitypang tea
Gyümölcs- és gyógyteák almával
Gyümölcslevek nagy mennyiségben
Gyümölcslevek almából, körtéből, mangóból
Narancslé 100 ml feletti mennyiségben
Rum
Magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS) tartalmazó üdítők
Szójababból készült szójatej - általában az USA-ban található
Sportitalok
Tea, édeskömény
Tea, kamilla
Tea, oolong
Bor - ha több poharat iszik

Tejtermékek

Író
Krémsajt
Krém
Tejsodó
Jégkrém
Tej - tehén, kecske és juh
Tejföl
Joghurt - beleértve a görög joghurtot is

Igen, ez eléggé elrontott.

Az elkerülés és az étrendbe történő felvétel sajátosságai mindig tesztelhetők. Amit aztán megtesz, az a következő ételek fogyasztása a következő 2 hónapban.

Itt van ez a lista, ismét a www.ibsdiets.com webhelyről

ALACSONY FODMAP ÉLELMISZEREK

Alacsony FODMAP étel (jó ételt enni)

Mennyiségek megadása esetén ez a legmagasabb megengedett mennyiség.

Zöldségek és hüvelyesek

Lucerna
Bambuszrügy
Babcsíra
Bok choy/pak choi
Brokkoli - kerülje a nagy adagokat
Kelbimbó - 1 adag 2 hajtásból
Butternut squash - 1/4 csésze
Káposzta - 1 adag 1 csésze
Sárgarépa
Zeller - kevesebb, mint 5 cm szár
káposzta Zöldek
Kukorica/csemegekukorica - ha tolerálható és csak kis mennyiségben - 1/2 csutka
Cukkini
Csicseriborsó - 1/4 csésze
Chilis - ha tolerálható
Metélőhagyma
Uborka
Padlizsán/padlizsán
Édeskömény
Zöldbab
Zöld paprika (zöld paprika)
Gyömbér
Kelkáposzta
Póréhagyma elmegy
Lencse - kis mennyiségben
Saláta
Velő
Gombó
Olajbogyó
Paszternák
Retek
Piros paprika (piros paprika)
Burgonya
Tök
Tök, konzerv - 1/4 csésze, 2,2 oz
Mogyoróhagyma/újhagyma (zöld rész)
Ezüst cékla/mángold
Spenót, baby
Fallabda
svéd
Édes burgonya - 1/2 csésze
Paradicsom - kerülje a meggyparadicsomot
Fehér retek
Jamgyökér
Cukkini

Gyümölcs

Banán
Áfonya
Boysenberry
Kantalup dinnye
Áfonya
Clementine
Sárkány gyümölcs
Szőlő
Mézharmat és Galia dinnye
Kivi
Citrom, beleértve a citromlevet
Mész
mandarin
narancssárga
Maracuja
Mancs mancs
Papaya
Ananász
Málna
Rebarbara
Eper
Tangelo

Húsok, baromfi és húspótlók

Csirke
Marhahús
Bárány
Sertéshús
Quorn, vagdalt
pulyka
Felvágott darabok/deli hús/felvágott húsok, például sonka és pulykamell

Hal és tenger gyümölcsei

Konzerv tonhal
Friss hal, pl.
- Lazac
- Tőkehal
- Foltos tőkehal
- Lepényhal
- Pisztráng
Tenger gyümölcsei (ha semmi mást nem adunk hozzá), pl.
- Rák
- Homár
- Garnélarák
- Kagyló
- Kagyló

Gabonafélék, szemek, kenyerek, kekszek, tésztafélék, diófélék és sütemények

Búza- vagy gluténmentes kenyerek
Zab-, rizs-, kukorica- és burgonyalisztből készült kenyér
Búza- vagy gluténmentes tészta
Hajdina tészta
Rizstészta
Kása és zab alapú gabonafélék
Kukoricapehely - 1/2 csésze
Rizskorpa
Rizses ropogós
Mandula - max. 15
Bársonyvirág
brazil dió
Bulgur/bourghal - 1/4 csésze főtt, 44 g adag
Hajdina
Hajdina liszt
Barna rizs/teljes kiőrlésű rizs
Kukoricaliszt/kukorica
Kenyér
Kukoricapogácsa
Kókusz - tej, tejszín, hús
Kukoricatortilla, 3 tortilla
Mogyoró - legfeljebb 15
Macadamia - max. 10
Köles
Zab
Zabpogácsa
Földimogyoró
Pekándió - max. 15
Fenyőmag - legfeljebb 15
Polenta
Pattogatott kukorica
Burgonya chips, sima
Burgonyaliszt
Tökmag - legfeljebb 1 - 2 evőkanál
Quinoa
Rizstorták
Rizsropogók
Rizs liszt
Szezámmag - legfeljebb 1 - 2 evőkanál
Tönköly
Napraforgómag - legfeljebb 1 - 2 evőkanál
Sorgum
Tortilla chips
Dió - legfeljebb 10
fehér rizs

Fűszerek, édességek, édesítőszerek és kenetek

Aszpartám
Aceszulfám K
Barbecue szósz
Csokoládé, sötét
Chutney, 1 evőkanál
Hal szósz
Fokhagyma infúziós olaj
Golden szirup
Szőlőcukor
Lekvár/zselé, eper
Ketchup (USA) - 1 tasak
juharszirup
Lekvár
Majonéz - biztosítva fokhagyma vagy hagyma összetevőket
Mustár
Olivaolaj
osztriga szósz
Pesto szósz - kevesebb, mint 1 evőkanál
Mogyoróvaj
Szacharin
Szója szósz
Édes-savanyú mártás
Szukralóz
Cukor - más néven szacharóz
Paradicsomszósz (az Egyesült Államokon kívül) - 2 tasak, 13 g
Vegemite
Ecet, balzsam - kevesebb, mint 2 evőkanál
Ecet, rizsbor
Worcestershire szósz

Italok

Alkohol - irritálja a bélet, korlátozott bevitel javasolt:

Sör - egy italra korlátozva
Tiszta szesz, például Vodka
Gin
Whisky
Bor - egy italra korlátozva

Kávé, eszpresszó, rendszeres vagy koffeinmentes, fekete
Kávé, eszpresszó, rendszeres vagy koffeinmentes, legfeljebb 250 ml laktózmentes tejjel
Instant kávé, rendszeres vagy koffeinmentes, fekete
Kávé, instant, rendszeres vagy koffeinmentes, legfeljebb 250 ml laktózmentes tejjel
Eszpresszó, normál, fekete
Csak gyümölcslé, 125 ml és csak biztonságos gyümölcs
Limonádé - alacsony mennyiségben
Szójafehérjéből készült szójatej
Cukormentes szénsavas italok/üdítők/szóda - például diétás koksz, alacsony mennyiségben, mivel az aszpartám és az aceszulfám k irritáló hatásúak lehetnek
„Cukor” szénsavas italok/üdítők/szóda, amelyek nem tartalmaznak HFCS-t, például limonádét, kólát. Korlátozza a bevitelt, mivel ezek az italok általában egészségtelenek, és bélirritációt okozhatnak
Tea, fekete, gyenge pl. PG tippek
Tea, chai, gyenge
Tea, gyümölcs és gyógynövény, gyenge - gondoskodjon alma hozzáadásáról
Tea, zöld
Tea, borsmenta
Tea, fehér
Víz

Tejtermékek és tojások

Vaj
Sajt, brie
Sajt, camembert
Sajt, cheddar
Sajt, házikó
Sajt, feta
Sajt, mozzarella
Sajt, ricotta - 2 evőkanál
Sajt, svájci
Tejmentes csokoládé puding
Tojás
Gelato
Laktózmentes tej
Laktózmentes joghurt
Margarin
Zabtej
parmezán sajt
Rizs tej
Szörbet
Szójafehérje (kerülje a szójababot)
svájci sajt
Tempeh
Tofu
Tejszínhab

Főzés összetevők, gyógynövények és fűszerek

Gyógynövények: bazsalikom, koriander, koriander, menta, oregánó, petrezselyem, rozmaring, tárkony, kakukkfű
Fűszerek: Minden fűszer, fahéj, kömény, öt fűszer, paprika, kurkuma
Sütőpor
Szódabikarbóna
Kakaópor
Krém, 1/2 csésze
Zselatin
Ghee
Porcukor
Disznózsír
Só
Növényi olaj

Az információ túlterhelt vagyok benne.

Lényeg: így néz ki a FODMAP diéta.

Megéri-e a FODMAP diétát?

Attól függ. Szeretné jobban érezni magát?

Egy interjúban Shepard a következőket mondta:

Fontos, hogy az emberek liberalizálják az étrendet a lehető legnagyobb változatosság elérése érdekében - és bárki, aki követi a folyamatot, konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően irányítják őket a második szakaszban ”- teszi hozzá Shepherd, aki hangsúlyozta, hogy ez alacsony FODMAP diéta, nem egy nem FODMAP diéta. "Az alap filozófia nem olyan ételeket keres, amelyek teljesen mentesek a FODMAP-októl, hanem inkább kis mennyiséget tartalmaznak" - tisztázta.

Tehát ez alapján azt mondanám, hogy megéri.

Lényeg: ha szeretné megtapasztalni az "Egészséget, aminek lennie kell", és gluténmentessé vált, kevés eredménnyel, ez lehet a következő szempont,.