Miért boldogulnak sok ember a magas fehérjetartalmú étrenden (és miért betegednek meg egyesek)
Mennyi fehérje túl sok?
Attól függ, kit kérdezel, mennyit edzel, és az életkorodtól is.
Hallottam, hogy Dr. Peter Attia azt mondja, hogy csak annyi fehérjét fogyasszon, amennyire szüksége van az izomtömeg fenntartásához.
Aztán vannak olyan kutatók, akik közül talán T. Colin Campbell és Valter Longo a legnevezetesebb, és azt állítják, hogy senki sem jár jól a magas fehérjetartalmú étrenden, különösen akkor, ha az étrend magas állati fehérje tartalommal rendelkezik.
T. Colin Campbell, a Kínai Tanulmány szerzője fehérjeellenes álláspontját a betegségeket Kínában tanulmányozó munkájára, valamint klinikai kutatásaira alapozza, különösen patkánymodellekben. Bebizonyította, hogy kikapcsolhatja az aflatoxinnak kitett patkányokban a rákot, ha 5% fehérjét kazein formájában táplál be nekik, és az étrendjük 20% -áig fehérjét ütközve kapcsolhatja be. 1
Valter Longo hosszú élettartamú jive-eket tanulmányozó munkája Dr. Campbell-nél. Longo érdeklődése az iránt érdeklődik, hogy bizonyos aminosavak, különösen azok, amelyek az állati eredetű élelmiszerekben a legmagasabbak, mint a BCAA-k, az mTOR kiváltásával serkentik a szervezet rákpályáit. 2
Míg Longo több fehérjét javasol 65 éves kora után, mind a Campbell, mind pedig a Longo géntől függetlenül alacsony fehérjetartalmú. Amint azonban tanulni készülünk, részben a genetika vezérli, hogy teste hogyan kezeli a fehérjét.
A fehérje-anyagcsere genetikája
Például az emberi test lebontja a fehérjében található nitrogénmolekulákat ammóniára, végül karbamidra, amelyet aztán a máj és a vesék ürítenek.
A tested képes feldolgozni és megtisztítani ezt az ammónia/karbamid koktélt nagy mozgatórugója annak, hogy a szervezeted mennyi fehérjét képes kezelni.
Lépjen be a karbamid ciklusba, arra a folyamatra, amelyet testünk használ az ammónia lebontására a májban, és karbamiddá alakítja, amely aztán a vizelettel ürül.
Amikor a karbamidciklus 100% -ban működik, nagy mennyiségű fehérje könnyebben kezelhető, legalábbis elméletileg.
A karbamidciklus első lépését a CPS1 gén szabályozza. A CPS1 jelentése karbamoil-foszfát-szintáz. Ha a karbamidciklus sérül, mint amilyen a csökkent CPS1 funkcióval lehet, akkor nem biztos, hogy olyan jó munkát végezünk, ha fehérjehulladékokkal, például ammóniával foglalkozunk.
Normális esetben a karbamid a vizeletbe kerül, és eltávolítja a testből. Karbamidciklus-rendellenességekben a nitrogén ammónia formájában erősen mérgező anyagként halmozódik fel, ami hiperammonémiát (emelkedett vér-ammóniaszintet) eredményez. Ezután az ammónia a véren keresztül jut el az agyba, ahol visszafordíthatatlan agykárosodást, kómát és/vagy halált okozhat.
A karbamidciklus funkciójának különbségei magyarázzák, hogy egyesek miért boldogulnak a magas fehérjetartalmú étrend mellett, mások pedig megbetegednek.
CPS1 hiány és hyperammonemia
A spektrum egyik oldalán olyan gyermekek találhatók, akik súlyos CPS1-hiányban szenvednek, és akik gyorsan fejlődnek hyperammonaemiaban, és nagyon rosszul lesznek, ha bármilyen fehérjét esznek. 3
A rendellenesség azonban nagyon ritka.
Érdeklődésem a bejegyzés iránt: mi történik, ha a CPS1 aktivitása működőképes, de csökken a csökkent enzimaktivitás miatt?
Például mi történik, ha valakinek csak 50% a CPS1 funkciója?
Magas az ammónia szint ezeknél az embereknél? Hogyan befolyásolják ezek a megnövekedett ammóniaszintek a testi és lelki egészséget? A magas fehérjetartalmú étrend, amely definíció szerint magas ammónia-tartalmú étrendet jelent, mérgező terhelést okoz-e, amelyet a szervezet nem képes kezelni?
A fehérje anyagcseréje egyénenként változó
Ez a Harvard-cikk jó munkát végez a kérdés kialakításában. Lényegében az az elképzelés, hogy a fehérje „mérgező” dózisa egyénenként változik attól függően, hogy mennyire hatékony a karbamidciklusuk (és a karbamidcikluson túlra kiterjeszteném az ammóniaszintet befolyásoló egyéb területeket is).
A karbamidciklus rendellenességeit ritkának és elsősorban gyermekgyógyászati betegségnek tekintik, de a fehérjék anyagcseréjében felismert, genetikailag meghatározott problémák egész sora felmerülhet felnőtteknél. Néhány embernek enyhe mutációi lehetnek, amelyek veszélyeztetik a gén működését és enyhe tüneteket okoznak. Ez megmagyarázhatja, hogy az egyik ember miért kerüli el a húst, míg a másik nem szeret többet, mint egy steak ételt. A fehérje-anyagcsere hibái magyarázhatják azt is, hogy egyesek miért reagálnak rosszul a magas fehérjetartalmú étrendre, mint például az Atkins-diéta.
Kulcsfontosságú elvihetők
Amint megtudtam a húsevő fogyókúrázók interjúit, a fehérje feltöltött téma. Ebben a bejegyzésben azt a tényt akartam kiemelni, hogy a fehérje fogyasztása és emésztése önmagában is mérgező terhet jelent - nevezetesen az ammóniát.
Tehát mennyi fehérjét együnk?
Erre lehetetlen megválaszolni a kérdést, mivel a válasz elkerülhetetlenül egyénenként változik.
Sok kommentátor alacsony állati fehérjetartalmú étrendet javasol, mivel a kutatások azt mutatják, hogy bizonyos aminosavak legalább nagy dózisokban gyulladáscsökkentők és rákpályákon fordulhatnak.
Ennek ellenére nincs konszenzus.
T. Colin Campbell azt mondta neked, hogy legyél vegán vegán.
Valter Longo azt mondaná, hogy főleg növények, plusz halak, majd 65 éves kor után megnöveli a fehérje fogyasztást az erő fenntartása érdekében.
Peter Attia valószínűleg azt mondaná, hogy menjen el, de nyomva, valószínűleg azt mondaná, hogy csak annyi fehérjét fogyasszon, amennyire szüksége van az izomtömeg fenntartásához.
Még mindig nem biztos abban, hogy túl sok fehérjét eszel-e?
- A legjobb 10 magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étel egészséges fogyáshoz - NDTV Food
- Miért nem a magas fehérjetartalmú étrend; csak azoknak az embereknek, akik edzenek
- 2018 legdivatosabb étrendjei jól működnek
- Magas rosttartalmú étrend esetén a több fehérje nagyobb puffadást jelenthet, bár tanulmány szerint ez magas
- A világ; legjobb öt diéta SBS Food