Miért nem eszik Kate Winslet libamájt, és neked sem szabad

Ez a luxusétel nemcsak a pénztárcádnak árt.

Haley Rudin

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Fotó a stop-foie-gras.com jóvoltából

Hadd kezdjem azzal, hogy nem vagyok vegetáriánus vagy vegán. Ennek ellenére lehet, hogy nem vagyok elkötelezett PETA szószóló, de én is teljesen le vagyok állva az állatvédelem mellett. Én vagyok az első, aki halmozott tányéromat hotdogokkal és steak tippekkel a családi barbecue-on, és nincs semmi, amit jobban értékelnék, mint egy tökéletesen (közepesen ritka) felpörkölt steaket, de azt is gondolom, hogy a Sea World gonosz, és organikus, fű -táplált marhahús a helyes út. De térjünk vissza a lényegre: ez a cikk arról az egyetlen hústermékről szól, amelyet soha többé nem fogok megenni, ez pedig a libamáj.

Azok számára, akik nem tudják, mi a libamáj, egy luxus francia étel, amely hízott kacsa- vagy libamájból készül (a „libamáj” szó szerint „zsírmájnak” fordít). Tudom, kissé durván hangzik, de nem tudok hazudni, néhány évvel ezelőtt kipróbáltam (mielőtt elkészültem volna az ismereteimről), és azt gondoltam, hogy baromi jó volt. Általában egészben vagy habként vagy pástétomként árulják, és híres francia finomság, amely mindenképpen drága menüpont minden étteremben.

Fotó jóvoltából a http://www.telegraph.co.uk/

Nem próbállak összezavarni, bármennyire is kellemesen, személyes véleményem szerint a libamájt egyáltalán nem szabad elkészíteni vagy fogyasztani. A francia konyha fogásának betiltásával kapcsolatos álláspontom oka kizárólag az elkészítésén alapul. Mindannyian tudjuk, hogy nem minden általunk fogyasztott állatot tartanak és gondoznak emberségesen, mielőtt lemészárolják őket, és megértem ezt az igazságtalanságot, de amikor a libamáj létrehozásának folyamatáról ebben a videóban megtudtam, valóban megdöbbentem. A kacsák és libák levágásra való előkészítése nemcsak embertelen, hanem teljesen etikátlan is.

NYILATKOZAT: ez a leírás és a képek kissé grafikusak lehetnek.

Fotó az advocacy.brittanica.com jóvoltából

Lényegében a fenti fotó az, hogyan készítik elő a kacsákat a levágás előtt. Libamáj létrehozása érdekében a kacsákat és a libákat apró lakóhelyiségekbe tömörítik, amelyek miatt manhattani cipősdobozod Barbie álomházának tűnik. Ezután a hímeket egyenként választják ki, hogy egy fémcsövet lökjenek le a torkukon, mivel 3 font szem és zsír erejével táplálják őket a gyomrukba. Ez olyan lenne, mintha valaki napi 45 font száraz ételt kényszerítené. Mint biztos vagyok benne, hogy elképzelheted, ezek a szegény lények nem érzik azt a kedves "most van egy étkezési babám, hadd szundítsak desszertig" érzést, amit egy nagy vacsora után kapsz. Miután a száraz gabonát belső vérzésig, hasadásig és betegségig lökték le a torkukon, a libamájfarmokban minden kacsa és liba súlyos veszélynek van kitéve.

Fotó a peta2.com jóvoltából

Kíváncsi lehet, miért táplálják ezeket az állatokat ennyi élelemmel? Miért nem használhatják csak a normálisan étkező liba vagy kacsa máját? Erre a válasz a májméret. Ha egész nap nem táplálják őket abszurd mennyiségű táplálékkal, májuk túl kicsi a libamáj-ipari követelményekhez. Az erőszakos táplálkozás következtében a májuk közel tízszeresére duzzad, mint amennyi valóban lennie kell, ami számomra úgy hangzik, hogy hihetetlenül fájdalmasnak kell lennie az állat számára. Sok kacsa és liba elpusztul ebből az erőből táplálkozva, mielőtt még felkészülnének a levágásra.

És mi történik azokkal az édes nőstény kacsákkal? Mivel haszontalanok a libamáj-ipar számára, gyakran életben őrlőgépekbe dobják, hogy macskaeledelt készítsenek belőle. Bájos.

A GIF a vampiredarians.wikia.com jóvoltából

Tudom, hogy a leírás grafikus, de ahhoz, hogy megértsük, milyen szörnyű a libamáj létrehozásának folyamata, egyenesen felmerülő tényekre van szükség.

Miután azonnal megismertem a libamáj mögött rejlő kegyetlenséget, meg akartam kutatni, hogy mit tesznek ellene. Kíváncsi voltam arra, hogy Kaliforniai Államban, valamint a világ tizenöt országában teljesen tilos a kényszeres etetés a madarak májméretének növelése érdekében a libamáj számára.

A híresség séfje, Wolfgang Puck az egyik leghíresebb szószóló, aki nem hajlandó teljes körűen szolgáltatni a libamájt, mivel 2007-ben egy állatjóléti program részeként abbahagyta a tálalást. Ő sok más hírességgel együtt, mint pl kate Winslet, hangjukkal leleplezték a libamáj mögött rejlő brutalitást. Albert Roux, a francia származású séf egyszer kijelentette, hogy a libamájra figyelmeztetéssel kell szolgálni, hogy "az emberek tudják, mit csinálnak az állatokkal", és én nem tudtam egyetérteni ennél többet.

Igen, sok élelmiszeripari folyamat kegyetlen, és az élelmiszer-feldolgozó rendszerrel kapcsolatban tucatnyi egyéb kirívó kérdés is felmerül, amelyekre szintén szükség van, de számomra meg kell szüntetni a libamáj mögött rejlő borzalmas folyamatot. Ha tizenöt ország egyetért abban, hogy ez annyira helytelen, hogy teljes mértékben be kell tiltani, akkor itt nyilvánvalóan sürgető kérdés van.

Bár kevés olyan gazdaság van, amely humánusabb, természetesebb módon neveli a libákat a libamáj számára, a túlnyomó többség nem. Tehát legközelebb, amikor megrendeli azt a libamájpástétomot, remélhetőleg ezekre a lilcukrokra gondol, és elgondolkodik rajta.