Miért nincs fokhagyma vagy hagyma?

A krisna bhakta szakácsát, tanárát, íróját és Kurma Dasa tévésztárt nagyon sokat felteszik erre a kérdésre. Itt a jól átgondolt válasza.

Az egyik leggyakrabban feltett kérdés a következő: "Miért nem eszel fokhagymát és hagymát?"

Íme a rövid válaszom: Krisna híve és gyakorló Bhakti-jógiként nem eszek fokhagymát és hagymát, mert ezeket nem lehet felajánlani Krisnának.

Itt van a hosszabb válaszom: Lehet, hogy tudod, hogy a hagyma és a fokhagyma az allikus család (alliumok) botanikai tagja - a póréhagymával, a metélőhagymával és a medvehagymával együtt.

Az ájurvéda, India klasszikus orvostudománya szerint az ételeket három kategóriába - szattvikus, radzsikus és tamazi - csoportosítják, a jóság, a szenvedély és a tudatlanság módjaiban. A vöröshagymát és a fokhagymát, valamint a többi csípős növényt a radzsás és a tamász kategóriába sorolják, ami azt jelenti, hogy fokozzák a szenvedélyt és a tudatlanságot.

Azok, akik egyetértenek India tiszta brahmana stílusú főzésével, köztük én is, és a vaisnavák - az Úr Visnu, Ráma és Krisna követői - szeretnek csak a szattva kategóriájú ételekkel főzni. Ezek az ételek közé tartoznak a friss gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények, tejtermékek, gabonafélék és hüvelyesek stb. Pontosabban, a vaisnavák nem szeretnek radzsás vagy tamás ételekkel főzni, mert alkalmatlanok felajánlani az Istenségnek.

A radzsás és a tamaszi ételeket szintén nem használják, mert károsak a meditációra és az odaadásra. "A fokhagyma és a hagyma egyaránt radzsás és tamás, és a jógik számára tilos, mert a tudatot szilárdabban gyökerezik a testben" - mondja az ayurvéda ismert szaktekintélye, Dr. Robert E. Svoboda.

A nyugati orvoslás egyes ágai azt mondják, hogy az Alliums speciális egészségügyi előnyökkel jár; a fokhagymát - legalábbis az allopátiás orvosi körökben - természetes antibiotikumként tiszteletben tartják. Az utóbbi években, míg a növényi Alliums látszólagos kardiovaszkuláris következményeit részletesen tanulmányozták, a hagyma és a fokhagyma fogyasztásának klinikai következményei ebből a szempontból még mindig nem teljesen ismertek.

Ennek ellenére még mindig sok hátrányos mondanivaló van a fokhagymáról és a hagymáról. Nem annyira ismert az a tény, hogy a fokhagyma nyers állapotban káros (potenciálisan végzetes) botulizmus baktériumokat hordozhat. Talán ennek tudatában írta Horace római költő a fokhagymáról, hogy az „ártalmasabb, mint a vérfű”.

Ki kell emelni, hogy a fokhagymát és a hagymát a lelki hívei kerülik, mert stimulálják a központi idegrendszert, és megzavarhatják a cölibátus fogadalmait. A fokhagyma természetes afrodiziákum. Az ájurvéda azt sugallja, hogy ez egy erősítő szer a szexuális erő bármilyen okból történő elvesztésére, a szexuális ingerlékenységre, a nemi túlzott kényeztetésből fakadó impotenciára és a szexuális szokások eloszlatásához kapcsolódó idegi kimerültségre. Állítólag különösen hasznos idős, magas idegfeszültségű és csökkenő szexuális erővel rendelkező férfiak számára.

A taoisták évezredekkel ezelőtt rájöttek, hogy a szövevényes család növényei egészséges állapotukban károsak az emberekre. Írásaiban egy bölcs Tsang-Tsze az Alliumokat az "öt illatos vagy fűszeres illatos zöldségként" jellemezte - amelyek mindegyike káros hatással van a következő öt szerv egyikére - májra, lépre, tüdőre, vesére és szívre. Pontosabban, a hagyma káros a tüdőre, a fokhagyma a szívre, a póréhagyma a lépre, a metélőhagyma a májba és az újhagyma a vesébe.

Tsang-Tsze elmondta, hogy ezek a csípős zöldségek ötféle enzimet tartalmaznak, amelyek "visszataszító lehelet reakciókat, izzadságtól és bélmozgásoktól származó kellemetlen szagokat okoznak, és furfangos engedékenységhez vezetnek, fokozzák az izgatottságot, a szorongást és az agresszivitást", különösen nyersen fogyasztva.

Hasonló dolgokat ír le az ájurvéda. 'Ezek a (csípős) növények a támadó lehelet és testszag kiváltása mellett súlyosbodást, izgatottságot, szorongást és agressziót váltanak ki. Így fizikailag, érzelmileg, szellemileg és lelkileg károsak ”.

Az 1980-as években az emberi agy működésével kapcsolatos kutatásaiban Dr. Robert [Bob] C. Beck, DSc. megállapította, hogy a fokhagyma káros hatással van az agyra. Megállapította, hogy a fokhagyma valójában mérgező az emberre, mivel szulfon-hidroxil-ionjai behatolnak a vér-agy gátba és mérgezőek az agysejtekre.

Dr. Beck elmagyarázta, hogy már az 1950-es években ismert volt, hogy a fokhagyma kétszer-háromszorosára csökkentette a reakcióidőt, amikor a pilóták repülési teszteket végeztek. A fokhagyma mérgező hatása ugyanis szinkronizálja az agyhullámokat. "A repülési sebész havonta járna, és emlékeztetne mindannyiunkat:" Ne merjen 72 órával azelőtt megérinteni fokhagymát, hogy az egyik repülőgépünkkel repülne, mert ez megduplázza vagy megháromszorozza reakcióidejét. Háromszor lassabb vagy, mint akkor, ha nem lenne néhány csepp fokhagymád. "

Ugyanezen okból a fokhagymás növénycsaládot széles körben elismerték, hogy káros a kutyák számára.

Még akkor is, ha a fokhagymát élelmiszerként használják a kínai kultúrában, károsnak tekintik a gyomrot, a májat és a szemet, és mértéktelen mennyiségben fogyasztva szédülést és szétszórt energiát okoznak.

A fokhagymát sem mindig tekintik teljesen előnyös tulajdonságoknak a nyugati főzésben és az orvostudományban. Az egészségügyi szakemberek körében széles körben elfogadott, hogy a fokhagyma a káros baktériumok elpusztítása mellett elpusztítja a hasznos baktériumokat is, amelyek elengedhetetlenek az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.

A Reiki-szakemberek elmagyarázzák, hogy a fokhagyma és a hagyma az elsők között kerül ki az ember rendszeréből - a dohány, az alkohol és a gyógyszerek mellett. Ez nyilvánvalóvá teszi, hogy az alliumos növények negatív hatással vannak az emberi testre, és ezeket egészségügyi okokból el kell kerülni.

A homeopátiás gyógyszer ugyanarra a következtetésre jut, amikor felismeri, hogy a lilahagyma száraz köhögést, könnyező szemeket, tüsszentést, orrfolyást és más ismert megfázással járó tüneteket okoz fogyasztásakor.

Ez csak néhány oka annak, hogy kerülöm a póréhagymát, a metélőhagymát, a medvehagymát, a fokhagymát és a hagymát.

köszönet Kurma dasának a cikkért. A Kurmáról itt olvashat bővebben.

Kurma szakácskönyveit a Krishna.com áruházban találja: