Miért senki nem evett húst Japánban 12 évszázadon át

A húsevést évezredek óta tabunak tekintették Japánban

Világszerte a húsevés sok ember számára az étkezési kultúra bevett része lett.

A nyugatiasodás arra késztette Ázsia sok országát, hogy több húsos étrendet alkalmazzanak. Japánban, egy olyan országban, amely történelmileg a tenger gyümölcseire és a rizsre támaszkodott, minden eddiginél több hús alapú ételt szolgálnak fel. A Global Meat News szerint különösen növekszik a csirkefogyasztás.

De ez nem mindig volt így. Valamikor a hús - különösen a marhahús - fogyasztása komoly forró vízbe került volna Japánban.

Az Atlas Obscura szerint 1872 előtt 1200 éven keresztül a hús fogyasztását igazi tabunak tekintették (hacsak nem voltál a felsőbb osztályok tagja, aki esetleg „gyógyászati célokra” evett húst). Ha egy rendes japán emberről azt látják, hogy egy állat húsát eszi, akkor komoly büntetés vár rá.

A kiadvány megjegyzi, hogy egyes szentélyek 100 napos böjtöt követelnek az embertől, mint bűnbánatot marhahús fogyasztása miatt; ha sertéshúst vagy őzfélét ettek, egy kormányrendelet előírta, hogy 60 napig térjenek meg.

Mindez akkor ért véget, amikor 1872. Mutsuhito, a Meiji Emporer marhahúst evett. Tettei arra késztették a buddhista szerzeteseket, hogy betörjenek a császári palotába és tiltakozzanak. A marhahús elfogyasztásával a császár gyakorlatilag megszüntette a húsevés 1200 éves tilalmát. És ezzel „tönkretette a japán nép lelkét” - hittek a szerzetesek.

Az élet tiszteletben tartásának buddhista tanításai azzal a ténnyel kombinálva, hogy Japán szigetekből álló nemzet, könnyű hozzáféréssel a tenger gyümölcseihez és nincs szükség szárazföldi állatok fogyasztására, hozzájárultak az ősi hústilalomhoz.

Az Atlas Obscura szerint a húsfogyasztást ez idő alatt feleslegesnek, valamint „korruptnak és tisztátalannak” tartották.

De a Meiji-kormány - aki meg akarta indítani a nyugatiasodás folyamatát Japánban - mindezt megfordította. Eleinte nem minden polgár volt elégedett, de manapság „a hús ugyanúgy része a japán konyhának, mint a sushi” - jegyzi meg Atlas Obscura.

Van néhány japán állampolgár, aki vissza akarja vinni Japánt húsmentes gyökereihez; Ha nem csökkentjük az állattenyésztést az egész világon, akkor az éghajlatváltozás veszélyes szintjének veszélyei vannak a láthatáron, és új tanulmányok figyelmeztetnek az állati eredetű élelmiszerek nagy fogyasztásával járó főbb egészségügyi kockázatokra.

Bár a húsfogyasztás egyelőre nem jár sehol Japánban, vegán lakossága folyamatosan növekszik. Munchies szerint a japán lakosság 4,7 százaléka vegán, és a növényi alapú lehetőségek újra megjelennek az étkezőasztalokon és az éttermi menükben országszerte.

Japán vegán mozgalma még fiatal, de tele van lehetőségekkel - jegyzi meg a kiadvány. Azt mondja: "Úgy tűnik, hogy Japán vegán és állatvédő közösségei ott vannak, ahol 20 évvel ezelőtt az Egyesült Államokban éltek - tele helyi szintű energiával és izgalommal."

Ezt a bejegyzést utoljára 2019. április 3-án 16:41 módosították